Aprovechá el invierno para preparar este clásico francés que nunca falla. En este post, todas las fotos paso a paso y tips para que te salga genial.
-8 yemas
-250 cc de leche
-250 cc de crema de leche
-1 chaucha de vainilla (o 1 cucharadita de esencia de vainilla)
-150 g de azúcar
Para la costrita de arriba
-100 g de azúcar
-1 soplete
Para comenzar con esta receta, se coloca en una olla la crema de leche y la leche junto con la chaucha de vainilla abierta por la mitad y se calientan en el fuego medio durante 15 minutos para que suelte todo su sabor. En el caso de utilizar esencia se coloca también en este momento.
Aparte se baten "a blanco" las yemas con el azúcar. Esto significa batir hasta que la preparación luzca levemente espesa y tome un tono amarillo más claro (¡no hace falta que saques músculos!)
Se incorporan la mezcla de leche y crema (una vez tibia) a los huevos y se integra cuidadosamente.
Se pasa la preparación por un colador para retirar los grumos.
Se llenan hasta la mitad cazuelitas para horno, se colocan en una fuente con agua (a baño María) y se cocinan a horno suave unos 20 minutos (hasta que veas que el centro se coagule, no la dejes hervir porque se corta).
Una vez listas, se dejan enfriar y se llevan a la heladera para que tomen cuerpo. Antes de servirlas, se espolvorean con azúcar y se queman con un soplete hasta que luzcan doraditas y crujientes.
Se sirven frías como postre o ¡Cuando estés antojado de algo irresistible!
-¿Sabías que la creme brulee se puede saborizar? ¡Si! En esta misma base podés incorporar 3 cucharadas de café instantáneo, o 3 cucharadas de pulpa de maracuyá o ralladura de cítricos y saborizarla a piaccere con lo que más te guste. Así de una receta podrás tener infinidad de combinaciones para jugar con tu imaginación.
-¡¡¡Si la mezcla de leche y crema de leche llega a estar demasido caliente, no la añadas a los huevos porque los podría cocinar y así arruinar tu postre francés!!!
-¿Querés saber cómo sopletear correctamente tu creme brulee? Te paso este link donde está explicado genial... ¡Te lo recomiendo! http://es.wikihow.com/quemar-cr%C3%A8me-br%C3%BBl%C3%A9e
-Podés comprar los sopletes en Bazares gastronómicos.
-8 yemas
-250 cc de leche
-250 cc de crema de leche
-1 chaucha de vainilla (o 1 cucharadita de esencia de vainilla)
-150 g de azúcar
Para la costrita de arriba
-100 g de azúcar
-1 soplete
Para comenzar con esta receta, se coloca en una olla la crema de leche y la leche junto con la chaucha de vainilla abierta por la mitad y se calientan en el fuego medio durante 15 minutos para que suelte todo su sabor. En el caso de utilizar esencia se coloca también en este momento.
Aparte se baten "a blanco" las yemas con el azúcar. Esto significa batir hasta que la preparación luzca levemente espesa y tome un tono amarillo más claro (¡no hace falta que saques músculos!)
Se incorporan la mezcla de leche y crema (una vez tibia) a los huevos y se integra cuidadosamente.
Se pasa la preparación por un colador para retirar los grumos.
Se llenan hasta la mitad cazuelitas para horno, se colocan en una fuente con agua (a baño María) y se cocinan a horno suave unos 20 minutos (hasta que veas que el centro se coagule, no la dejes hervir porque se corta).
Una vez listas, se dejan enfriar y se llevan a la heladera para que tomen cuerpo. Antes de servirlas, se espolvorean con azúcar y se queman con un soplete hasta que luzcan doraditas y crujientes.
Se sirven frías como postre o ¡Cuando estés antojado de algo irresistible!
-¿Sabías que la creme brulee se puede saborizar? ¡Si! En esta misma base podés incorporar 3 cucharadas de café instantáneo, o 3 cucharadas de pulpa de maracuyá o ralladura de cítricos y saborizarla a piaccere con lo que más te guste. Así de una receta podrás tener infinidad de combinaciones para jugar con tu imaginación.
-¡¡¡Si la mezcla de leche y crema de leche llega a estar demasido caliente, no la añadas a los huevos porque los podría cocinar y así arruinar tu postre francés!!!
-¿Querés saber cómo sopletear correctamente tu creme brulee? Te paso este link donde está explicado genial... ¡Te lo recomiendo! http://es.wikihow.com/quemar-cr%C3%A8me-br%C3%BBl%C3%A9e
-Podés comprar los sopletes en Bazares gastronómicos.