¡FELIZ DÍA DE LA PUPUSA A TODOS!
Este post esta dedicado a la comida tradicional de mi país -El Salvador- .
Mañana 13 de Noviembre es el día nacional de la pupusa y en su honor publico toda la info sobre ella.
Saquenle provecho a todo porque en todos los países esta comida es un éxito en ventas.
Los invito a probar la receta. Ya van a ver que es fácil.
Este platillo es el más popular de aquí pero tambien es común encontrarlo en Guatemala, Honduras y Nicaragua. Así que cuando visiten Centroamerica pruebenlas.
Sólo me queda darles las gracias de antemano por sus visitas y comentarios.
Las pupusas, les cuento, son una especie de tortilla de maíz o harina de arroz rellenas con diferentes ingredientes, entre los que figuran como populares los frijoles, el queso tipo mozarella o quesillo, ayote y chicharrón.
En algunos restaurantes especializados en pupusas -Pupuserias- se sirven algunas variedades más exóticas: Cangrejo, chipilín, pescado, jamón, salchicha, jalapeño, carne, hongos, mora, palillo y loroco.
El tamaño de las pupusas se asemeja en diámetro y grosor al de los hotcakes (panqueques). Pueden ser de un solo ingrediente, de dos o “revueltas” como se le denomina comúnmente a la pupusas de queso, frijol y chicharrón.
El acompañamiento infaltable para estas delicias típicas de mi pueblo es la salsa de tomate y el curtido. La salsa se prepara con caldo de pollo, se sazona con especias y como ingrediente principal tomates maduros. El curtido, se trata de repollo, zanahoria, chile, jalapeño, orégano y otros ingredientes encurtidos.
La preparación de las pupusas es relativamente sencilla en muchos hogares se preparan pero es más común adquirirlas en las pupuserías. Es un alimento ideal para cualquier tiempo; Es fácil de adquirir pues donde sea que estes venden pupusas: En el barrio, la parada del colectivo, en el supermercado congeladas, en cafeterías, restaurantes, comedores... etc.
Algunos municipios se caracterizan por ser pupuseros tal es el caso de Olocuilta y Panchimalco.
El pupusodromo de Olocuilta es el más famoso de todos, ahí se celebra el día de la pupusa “cocinando la pupusa más grande del mundo”. En Panchimalco hay varios lugares turísticos como “La Puerta del Diablo” y “El parque de la familia”, esto ha permitido que se desarrolle un mercado de pupusas como en ningún otro lado.
Las pupusas tienen precios variados desde $0.15 hasta $1.00 o más dependiendo del lugar en que se adquieran. En las pupuserías más humildes su precio es de $0.25 en promedio.
[quote]Cada pupusa tiene un valor nutricional aproximado de 350 calorías, por lo cual un par de ellas, constituyen un tiempo de comida para una persona promedio. En tal sentido, la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) considera que es una parte esencial en la dieta básica salvadoreña, siendo un medio adecuado de alimentación por su reducido costo. En 2004, en el marco del "Año Internacional del Arroz", las pupusas fueron mundialmente reconocidas como alimento popular. Por otro lado, teniendo en cuenta que El Salvador es uno de los países latinoamericanos que más inmigrantes aporta a Estados Unidos, es lógico encontrar pupusas fuera de las fronteras nacionales. Los inmigrantes toman el platillo como parte del esfuerzo por mantener la cultura aun fuera de país, por lo cual siguen preparando y consumiendo pupusas.
[/quote]
La pupusa más grande del mundo.
*** Ponganle oido a la canción ya que habla de la gastronomía salvadoreña
[quote]En el marco de la negociación del CAFTA, salieron a la luz reclamaciones hondureñas referentes al origen geográfico de las pupusas, ya que en ese país también es un plato privilegiado aunque no tan popular. El origen del conflicto que abarcó más a la opinión pública que a la parte gubernamental, fue la negociación de productos de origen; si El Salvador patentaba las pupusas, sería el único país que podría exportar libre de aranceles a Estados Unidos dicho producto, por lo cual tendría ventaja competitiva sobre el resto de países contrayentes del acuerdo. A la postre, Honduras declaró que no tendría problema alguno si El Salvador patentase las pupusas y se beneficiase de tal acción; pese a lo anterior, las pupusas quedaron fuera del régimen especial en el CAFTA y se les da tratamiento como a cualquier otro producto.[/quote]
Los Órganos del Estado de El Salvador han manifestado reiteradamente que las pupusas son parte de la cultura del país; por tanto, el 1 de abril de 2005, se emite el decreto legislativo No. 655, en el cual se afirma que:
[quote]Las pupusas son el "plato nacional de El Salvador", en razón de su procedencia autóctona y aceptación popular, (y) con el propósito de festejar la pertenencia de este invento culinario, a la cultura del pueblo salvadoreño, declárese el segundo domingo del mes de noviembre de cada año "Día nacional de las pupusas" Decreto Legislativo No. 655[/quote]
CONCULTURA lleva a cabo eventos en todo el país con el objetivo de promocionar el consumo, producción y exportación del llamado "plato nacional".
Las actividades varían entre concursos en los cuales el ganador es quien más pupusas come, exposiciones de estudios relacionados a la pupusa, foros empresariales para proponer políticas al respecto e iniciativas para romper marcas en tamaño y peso de una pupusa.
El campeón del concurso de "comelones de pupusas" es Genaro Martínez, quien en 1996 comió 51 pupusas sin interrupción. Además, la pupusa más grande está registrada en el libro de récord Guinness se hizo en enero de 2007 en San Salvador; tuvo un diámetro de tres metros con quince centímetros, se utilizaron 200 libras de masa, 40 libras de queso y 40 libras de chicharrón. La pupusa fue elaborada por 40 personas y alimentó a otras cinco mil. La plancha metálica utilizada pesaba siete toneladas y la actividad sirvió para contribuir al programa de alimentación en el El Salvador.
Para cuando quieran probarlas, aquí esta la receta:
Ingredientes
PARA HACER LA MASA
2 libras de maíz
Agua
2 cucharadas de cal
Preparación
En una olla grande coloca el maíz crudo lavado y cúbrelo con suficiente cal y agua. Cocina tapado a fuego medio 45 minutos. Lávalo y pásalo por el molino. Toma 2 cucharadas de masa, 1 cucharada para cada tapa. Haz 2 bolitas y pon sobre un papel plástico. Aplástalas con un huacalito o algo que tenga el fondo liso. Retira el plástico, pon el relleno y tapa con la otra tapadera que haz hecho de la misma manera.
SI NO QUIERES HACER LA MASA PUEDES COMPRAR DE ESAS MASAS EN POLVO QUE VENDE
Relleno para las pupusas
El relleno puede ser de: ayote, chicharrón, queso, frijoles, queso y loroco queso y chile verde, carne y pescado, pollo o queso y hojas de mora.
"Trata de no untar las orillas con el relleno para que las tapas se peguen fácilmente
Junta las dos tapaderas en las orillas y pon en un comalito de metal o barro con un poco de aceite para que las pupusas no se pegen.
El secreto de los rellenos es que tienen que estar fríos en el momento de ponerlos sobre las tapas, así evitarás que las tapas se derritan. Por esta razón es mejor preparar los rellenos con tiempo, refrigerarlos y una vez fríos empezar a preparar las pupusas.
Prepara el relleno que prefieras así:
Relleno de queso: Lava la cantidad que desees de loroco y pásalo por agua hirviendo. Exprímelo con las manos y mezcla con 1 libra de queso. Amasa hasta tener una pasta suave y refrigera.
Relleno de frijoles: Fríe los frijoles, deja enfriar completamente y refrigera.
Relleno de chicharrón: Cocina 1 libra de tocino en trozos en su propia grasa. Agrega 3 tomates picados, 2 chiles verdes, 2 cebollas pequeñas finamente picadas. Condimenta con salsa y pimienta y refrigera.
"En El Salvador es común comer las pupusas a la hora del desayuno o cena y las puedes acompañar Curtido",
Preparas la masa. Aparte debes tener queso tipo quesillo, en trocitos, frijoles fritos, y chicharrón molido.
Haces primero una tortilla y le pones el relleno de lo que quieras, sólo queso, sólo frijoles o sólo chicharrón, si le pones los tres ingredientes obtienes una pupusa "revuelta" que es muy sabrosa. Luego tapas con otra tortilla y lo pones en el comal.
El curtido no es más que cebolla, zanahoria, cebolla (todo picado), se pasa por agua hirviendo y se le agrega chile del que tú prefieras. Cuando esté a temperatura ambiente le agregas vinagre y unas hojitas de orégano y ¡listo!
¡BUEN PROVECHO!
[quote]Se acompañan con café o chocolate caliente.[/quote]
[quote]La pupusa, cuyo nombre es de origen náhuat (náhuatl hablado por los pipiles en lo que ahora es El Salvador), tiene dos acepciones etnolingüísticas: “púpu”, que significa revuelto, y la partícula “tsa”, que significa abultamiento; al traducirse quiere decir: abultamiento revuelto o revoltijo abultado.[/quote]
ME DIO HAMBRE HACER ESTE POST.
(Si querés dale clic...)
Este post esta dedicado a la comida tradicional de mi país -El Salvador- .
Mañana 13 de Noviembre es el día nacional de la pupusa y en su honor publico toda la info sobre ella.
Saquenle provecho a todo porque en todos los países esta comida es un éxito en ventas.
Los invito a probar la receta. Ya van a ver que es fácil.
Este platillo es el más popular de aquí pero tambien es común encontrarlo en Guatemala, Honduras y Nicaragua. Así que cuando visiten Centroamerica pruebenlas.
Sólo me queda darles las gracias de antemano por sus visitas y comentarios.
Las pupusas, les cuento, son una especie de tortilla de maíz o harina de arroz rellenas con diferentes ingredientes, entre los que figuran como populares los frijoles, el queso tipo mozarella o quesillo, ayote y chicharrón.
En algunos restaurantes especializados en pupusas -Pupuserias- se sirven algunas variedades más exóticas: Cangrejo, chipilín, pescado, jamón, salchicha, jalapeño, carne, hongos, mora, palillo y loroco.
El tamaño de las pupusas se asemeja en diámetro y grosor al de los hotcakes (panqueques). Pueden ser de un solo ingrediente, de dos o “revueltas” como se le denomina comúnmente a la pupusas de queso, frijol y chicharrón.
El acompañamiento infaltable para estas delicias típicas de mi pueblo es la salsa de tomate y el curtido. La salsa se prepara con caldo de pollo, se sazona con especias y como ingrediente principal tomates maduros. El curtido, se trata de repollo, zanahoria, chile, jalapeño, orégano y otros ingredientes encurtidos.
La preparación de las pupusas es relativamente sencilla en muchos hogares se preparan pero es más común adquirirlas en las pupuserías. Es un alimento ideal para cualquier tiempo; Es fácil de adquirir pues donde sea que estes venden pupusas: En el barrio, la parada del colectivo, en el supermercado congeladas, en cafeterías, restaurantes, comedores... etc.
Algunos municipios se caracterizan por ser pupuseros tal es el caso de Olocuilta y Panchimalco.
El pupusodromo de Olocuilta es el más famoso de todos, ahí se celebra el día de la pupusa “cocinando la pupusa más grande del mundo”. En Panchimalco hay varios lugares turísticos como “La Puerta del Diablo” y “El parque de la familia”, esto ha permitido que se desarrolle un mercado de pupusas como en ningún otro lado.
Las pupusas tienen precios variados desde $0.15 hasta $1.00 o más dependiendo del lugar en que se adquieran. En las pupuserías más humildes su precio es de $0.25 en promedio.
[quote]Cada pupusa tiene un valor nutricional aproximado de 350 calorías, por lo cual un par de ellas, constituyen un tiempo de comida para una persona promedio. En tal sentido, la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) considera que es una parte esencial en la dieta básica salvadoreña, siendo un medio adecuado de alimentación por su reducido costo. En 2004, en el marco del "Año Internacional del Arroz", las pupusas fueron mundialmente reconocidas como alimento popular. Por otro lado, teniendo en cuenta que El Salvador es uno de los países latinoamericanos que más inmigrantes aporta a Estados Unidos, es lógico encontrar pupusas fuera de las fronteras nacionales. Los inmigrantes toman el platillo como parte del esfuerzo por mantener la cultura aun fuera de país, por lo cual siguen preparando y consumiendo pupusas.
[/quote]
La pupusa más grande del mundo.
*** Ponganle oido a la canción ya que habla de la gastronomía salvadoreña
[quote]En el marco de la negociación del CAFTA, salieron a la luz reclamaciones hondureñas referentes al origen geográfico de las pupusas, ya que en ese país también es un plato privilegiado aunque no tan popular. El origen del conflicto que abarcó más a la opinión pública que a la parte gubernamental, fue la negociación de productos de origen; si El Salvador patentaba las pupusas, sería el único país que podría exportar libre de aranceles a Estados Unidos dicho producto, por lo cual tendría ventaja competitiva sobre el resto de países contrayentes del acuerdo. A la postre, Honduras declaró que no tendría problema alguno si El Salvador patentase las pupusas y se beneficiase de tal acción; pese a lo anterior, las pupusas quedaron fuera del régimen especial en el CAFTA y se les da tratamiento como a cualquier otro producto.[/quote]
ORACIÓN A LA PUPUSA
EL chiste de esto es que esta basada en la oración a la bandera. <<--Clic aqui para comparar-->>
EL chiste de esto es que esta basada en la oración a la bandera. <<--Clic aqui para comparar-->>
DIA NACIONAL DE LAS PUPUSAS.
Los Órganos del Estado de El Salvador han manifestado reiteradamente que las pupusas son parte de la cultura del país; por tanto, el 1 de abril de 2005, se emite el decreto legislativo No. 655, en el cual se afirma que:
[quote]Las pupusas son el "plato nacional de El Salvador", en razón de su procedencia autóctona y aceptación popular, (y) con el propósito de festejar la pertenencia de este invento culinario, a la cultura del pueblo salvadoreño, declárese el segundo domingo del mes de noviembre de cada año "Día nacional de las pupusas" Decreto Legislativo No. 655[/quote]
CONCULTURA lleva a cabo eventos en todo el país con el objetivo de promocionar el consumo, producción y exportación del llamado "plato nacional".
Las actividades varían entre concursos en los cuales el ganador es quien más pupusas come, exposiciones de estudios relacionados a la pupusa, foros empresariales para proponer políticas al respecto e iniciativas para romper marcas en tamaño y peso de una pupusa.
El campeón del concurso de "comelones de pupusas" es Genaro Martínez, quien en 1996 comió 51 pupusas sin interrupción. Además, la pupusa más grande está registrada en el libro de récord Guinness se hizo en enero de 2007 en San Salvador; tuvo un diámetro de tres metros con quince centímetros, se utilizaron 200 libras de masa, 40 libras de queso y 40 libras de chicharrón. La pupusa fue elaborada por 40 personas y alimentó a otras cinco mil. La plancha metálica utilizada pesaba siete toneladas y la actividad sirvió para contribuir al programa de alimentación en el El Salvador.
Concurso día de la pupusa.
Concurso -La pupusera más rápida 2009-
Concurso -El comelón de pupusas-
Anuncio de pupusas para que les de más hambre.
RECETA DE LAS PUPUSAS
Para cuando quieran probarlas, aquí esta la receta:
Ingredientes
PARA HACER LA MASA
2 libras de maíz
Agua
2 cucharadas de cal
Preparación
En una olla grande coloca el maíz crudo lavado y cúbrelo con suficiente cal y agua. Cocina tapado a fuego medio 45 minutos. Lávalo y pásalo por el molino. Toma 2 cucharadas de masa, 1 cucharada para cada tapa. Haz 2 bolitas y pon sobre un papel plástico. Aplástalas con un huacalito o algo que tenga el fondo liso. Retira el plástico, pon el relleno y tapa con la otra tapadera que haz hecho de la misma manera.
SI NO QUIERES HACER LA MASA PUEDES COMPRAR DE ESAS MASAS EN POLVO QUE VENDE
Relleno para las pupusas
El relleno puede ser de: ayote, chicharrón, queso, frijoles, queso y loroco queso y chile verde, carne y pescado, pollo o queso y hojas de mora.
"Trata de no untar las orillas con el relleno para que las tapas se peguen fácilmente
Junta las dos tapaderas en las orillas y pon en un comalito de metal o barro con un poco de aceite para que las pupusas no se pegen.
El secreto de los rellenos es que tienen que estar fríos en el momento de ponerlos sobre las tapas, así evitarás que las tapas se derritan. Por esta razón es mejor preparar los rellenos con tiempo, refrigerarlos y una vez fríos empezar a preparar las pupusas.
Prepara el relleno que prefieras así:
Relleno de queso: Lava la cantidad que desees de loroco y pásalo por agua hirviendo. Exprímelo con las manos y mezcla con 1 libra de queso. Amasa hasta tener una pasta suave y refrigera.
Relleno de frijoles: Fríe los frijoles, deja enfriar completamente y refrigera.
Relleno de chicharrón: Cocina 1 libra de tocino en trozos en su propia grasa. Agrega 3 tomates picados, 2 chiles verdes, 2 cebollas pequeñas finamente picadas. Condimenta con salsa y pimienta y refrigera.
"En El Salvador es común comer las pupusas a la hora del desayuno o cena y las puedes acompañar Curtido",
Preparas la masa. Aparte debes tener queso tipo quesillo, en trocitos, frijoles fritos, y chicharrón molido.
Haces primero una tortilla y le pones el relleno de lo que quieras, sólo queso, sólo frijoles o sólo chicharrón, si le pones los tres ingredientes obtienes una pupusa "revuelta" que es muy sabrosa. Luego tapas con otra tortilla y lo pones en el comal.
El curtido no es más que cebolla, zanahoria, cebolla (todo picado), se pasa por agua hirviendo y se le agrega chile del que tú prefieras. Cuando esté a temperatura ambiente le agregas vinagre y unas hojitas de orégano y ¡listo!
¡BUEN PROVECHO!
[quote]Se acompañan con café o chocolate caliente.[/quote]
[quote]La pupusa, cuyo nombre es de origen náhuat (náhuatl hablado por los pipiles en lo que ahora es El Salvador), tiene dos acepciones etnolingüísticas: “púpu”, que significa revuelto, y la partícula “tsa”, que significa abultamiento; al traducirse quiere decir: abultamiento revuelto o revoltijo abultado.[/quote]
ME DIO HAMBRE HACER ESTE POST.
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