Hola amigos hoy les traigo dos opciones para preparar unas cremas en base a legumbres.
La primera es bastante lenta debido a que le saco la cascara a cada uno de los porotos, pero en la segunda opción podrán ver una forma muy rápida y deliciosa de obtener una crema a partir de restos de legumbres del día anterior.
La primera es bastante lenta debido a que le saco la cascara a cada uno de los porotos, pero en la segunda opción podrán ver una forma muy rápida y deliciosa de obtener una crema a partir de restos de legumbres del día anterior.
Ingredientes:
- 750 grs de porotos (debes dejarlos remojando el día anterior).
- 1 Cebolla grande picada en cuadros bien pequeños.
- 1 Zanahoria rallada en tiras.
- 1/4 de Morrón trozado en cubos pequeños.
- 2 Cucharas de aceite.
- Sal cantidad necesaria.
- 2 Ajos machacados.
- Aliños: Pimentón, comino.
Preparación:
El primer paso como les contaba en la introducción al post es sacar a cada poroto el hollejo, yo lo realizo de uno en uno, lo que me lleva un tiempo considerable, otras personas le dan una pequeña cocción con bicarbonato y luego los pelan. Quizás ustedes tienen otro método y lo quieren compartir.
Después se colocan a cocinar a fuego suave y se les retira la espuma de la olla cada vez que sea necesario.
Mientras se cocinan los porotos colocamos las dos cucharadas de aceite en una olla pequeña, junto con la la cebolla, zanahoria, morrón y aliños. Se cocinan hasta que la cebolla quede cristalina.
Los porotos se cocinan muy rápido y algunos se disuelven formando una crema muy agradable al paladar.
Luego le agregas el sofrito a la crema de porotos y la incorporas muy bien con movimientos envolventes.Es aconsejable en esta etapa colocar un tostador para evitar que se pegue la crema en la olla.
Esta crema la puedes servir sola o bien acompañada.
Después se colocan a cocinar a fuego suave y se les retira la espuma de la olla cada vez que sea necesario.
Mientras se cocinan los porotos colocamos las dos cucharadas de aceite en una olla pequeña, junto con la la cebolla, zanahoria, morrón y aliños. Se cocinan hasta que la cebolla quede cristalina.
Los porotos se cocinan muy rápido y algunos se disuelven formando una crema muy agradable al paladar.
Luego le agregas el sofrito a la crema de porotos y la incorporas muy bien con movimientos envolventes.Es aconsejable en esta etapa colocar un tostador para evitar que se pegue la crema en la olla.
Esta crema la puedes servir sola o bien acompañada.
Crema de legumbres fácil
Ingredientes:
- Lentejas del día anterior.
- Trozos pequeños de pan.
- Tiras de queso.
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
Esta idea es muy buena para poder transformar las comidas y crear un nuevo plato.
Primero pase las lentejas por cedazo y así retirar los hollejos. También si desean realizarlo de una manera mas practica pueden pasar sus legumbres frías en una juguera.
Luego dependiendo de la cantidad de legumbres le incorporan unas cucharadas de crema y baten muy bien.
En un sarten con aceite de oliva bien caliente, saltean unos trocitos de pan hasta que queden bien dorados.
Y sirven la crema con los panes fritos y unas tiras de queso.
Primero pase las lentejas por cedazo y así retirar los hollejos. También si desean realizarlo de una manera mas practica pueden pasar sus legumbres frías en una juguera.
Luego dependiendo de la cantidad de legumbres le incorporan unas cucharadas de crema y baten muy bien.
En un sarten con aceite de oliva bien caliente, saltean unos trocitos de pan hasta que queden bien dorados.
Y sirven la crema con los panes fritos y unas tiras de queso.
Espero que les sirva el post y hasta la próxima.
