buenass como va?? hoy vamos a hacer alfajor rogel
ingredintes
masa:
200 gramos de harina 0000
30 gramos de azucar
25 garmos de manteca pomada
4 yemas
1 huevo
1 cucharada de alcohol fino
1 pizca de sal
relleno
dulce de leche c/u
merengue italiano
60 de claras
120 de azucar
120cc de agua
preparacion
1.tamizar la harina y formar una corona.colocar en el hueco con las yemas,el huevo,la sal y el alcohol.
2.comenzar a unir la masa y agregar la manteca pomada,en trocitos .de ser necesario usar agua. sobar la masa durante 10 minutos hasta que que quede lisa. tapar y dejar descansar durante 30 minutos a temperatura ambiente.separar la masa en bollitas.
3.estirar con palo de amasar bien fino.cortar discos del tamaño deseado, pincharlos y colocarlos en placas limpia
4.hornear a 190a 200 grados durante pocos minutos, hasta que empiecen a tomar color.enfriar sobre rejila.
6 . cubrir con marengue italiano
merengue
hacer un almibar con el azucar y el agua cuando llega a los 120 grados o cuando este a pinto bolita batir con las claras
ingredintes
masa:
200 gramos de harina 0000
30 gramos de azucar
25 garmos de manteca pomada
4 yemas
1 huevo
1 cucharada de alcohol fino
1 pizca de sal
relleno
dulce de leche c/u
merengue italiano
60 de claras
120 de azucar
120cc de agua
preparacion
1.tamizar la harina y formar una corona.colocar en el hueco con las yemas,el huevo,la sal y el alcohol.
2.comenzar a unir la masa y agregar la manteca pomada,en trocitos .de ser necesario usar agua. sobar la masa durante 10 minutos hasta que que quede lisa. tapar y dejar descansar durante 30 minutos a temperatura ambiente.separar la masa en bollitas.
3.estirar con palo de amasar bien fino.cortar discos del tamaño deseado, pincharlos y colocarlos en placas limpia
4.hornear a 190a 200 grados durante pocos minutos, hasta que empiecen a tomar color.enfriar sobre rejila.
6 . cubrir con marengue italiano
merengue
hacer un almibar con el azucar y el agua cuando llega a los 120 grados o cuando este a pinto bolita batir con las claras