Alitas de pollo empanadas y fritas
Lista de ingredientes (1 kg de alitas, son 10 alitas aprox):
Las cantidades de casi todos los ingredientes es muy pequeño por eso no la pongo, excepto por las alas de pollo
Harina 0000 o 000
Pan rallado
Huevos
mostaza
Aceite de oliva
leche
sal
pimienta
Alas de pollo (1 kg de alitas, son 10 alitas aprox)
Receta
1° Cortamos la falange mas cercana al cuerpo del pollo
2° Le quitamos el exceso de piel
3° Hacemos un tajo a 1 cm de la falange hacia el lado de adentro (hacemos el tajo de ambos lados, atras y adelante)
4° Hacemos palanca en la falange y salen los 2 huesos limpios
5° Cortamos la punta del ala
6° Vamos raspando uno de los huesos con el cuchillo y lo sacamos
7° vamos raspando el hueso restante para subir la carne
8° Nos queda la bolita de carne
9° La pasamos por una mezcla de harina y sal
10° La pasamos por una mezcla de 2 huevos, un poquito de mostaza, sal, pimienta, un chorrito de leche y aceite.
11° La pasamos por pan rallado con perejil y ajo
12° Las freimos, o hacemos al horno
La parte que les sobra del ala (la punta no, no tiene carne), la pueden tambien empanadar, usar para un estofado, al horno, frito, como quieran.
La acompañan con alguna mayonesa casera de perejil o ajo, algun aderezo que les guste y una birra bien fria.
Cualquier duda, me preguntan.