INGREDIENTES
400 g de chocolate negro Nestle postres o
chips de chocolate
400 g de harina de trigo
2 cucharadas de leche (10 ml)
1 cucharada de esencia de vainilla (5 ml)
150 g de mantequilla
1 pellizco de sal (5 g)
1 pellizco de bicarbonato (3 g)
1/2 cucharada de levadura en polvo (3 g)
300 g de azucar
1 huevo
2 hojas de papel vegetal de cocina o
sulfurizado
PREPARACION DEL CHOCOLATE PARA LAS COOKIES:
Fundimos el chocolate con la mantequilla en el micro a temperatura media durante 2 minutos. Lo sacamos
del micro y con una varilla o un tenedor removemos hasta que nos quede una crema de chocolate.
Metemos esta crema en una manga pastelera deshechable o una bolsa de plastico de las del congelador y
cortamos el extremo con el tamano con el que quieras los chips.
Preparamos una hoja de papel vegetal y vamos dejando gota a gota de chocolate en lineas paralelas.
Dejamos que se queden duras, nos podemos ayudar del frio metiendolas en la nevera, las quitamos con
cuidado y guardamos en una bolsita de plastico. Ya veis que en 10 minutos puedes tener tus chips de
chocolate para cualquier receta.
PREPARACION DE LAS GALLETAS:
Una vez que ya tenemos en el congelador las gotas de chocolate vamos con la masa de las galletas.
Lo primero de todo es precalentar el horno a unos 150 grados, es importante porque la masa es muy facil y rapida y
segun tengamos todo mezclado va al horno.
Anadimos en un bol grande un huevo, la leche, la cucharada de esencia de vainilla, el pellizco de sal y el
azucar. Tengo que aclarar que he seguido la receta tal como hace Wendy y queda un poco dulce, la proxima
vez las hare con 200 g de azucar. Mezclamos todo bien con la batidora, ella lo hace a mano pero asi es mas
rapido.
Derretimos la mantequilla en el micro durante 2 minutos a temperatura media. Incorporamos la mantequilla
a la mezcla anterior y anadimos la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato. Volvemos a batir todo hasta
que quede una mezcla tipo pure.
Una vez lista la masa introducimos los chips de chocolate congelados. Preparamos la bandeja del horno con
papel vegetal o sulfurizado. Y con 2 cucharas, dado que la masa es bastante pringosa, vamos haciendo
pequenas porciones o bolas que depositamos en la bandeja (con suficiente espacio para que cuando se
hagan no se peguen unas a las otras, unos 5 cm son suficientes).
Horneamos durante 15 minutos a 170 o en la bandeja del medio con aire arriba y abajo. Tal como os comente
todo depende del horno de cada uno, en alguno seran 14 minutos en otros 18. Se ve perfectamente cuando
estan listas porque van cogiendo color dorado galleta. Salen 2 hornadas de 12, unas 24 galletas.
Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos que se enfrien y endurezcan.
Guardamos en un recipiente hermetico para que no se ablanden y estan de vicio, para repetir.