Hola, en este post les quiero mostrar si se puede como hacer una pizza muy rica y facil con un poco de imaginacion: bueno no voy a dar mas letra y empezamos, primero los ingredientes y proporciones:
PARA 1 PIZZA
-PARA LA MASA:
166 g de harina con levadura (YO USE PUREZA)
5 gramos de sal (esto es a gusto, yo recomendaria poner un poco mas, una cucharada de sopa que no rebalse)
7 gramos de aceite (mas o menos, hacer un circulo en la harina)
1 gramo de azucar (una cucharadita colmada)
108 cm3 de agua tibia (la mitad de un vaso o taza, se logra poniendo agua fria y agua caliente mas o menos tanteando para ver, tiene que estar tibia para caliente)
Preparacion: (CON FOTOGRAFIAS)
Abrir la harina
en un vaso como el que esta aca (de 200cm3) poner harina hasta llegar al tope (100 gramos) y luego otro hasta la mitad aproximadamente (50-60 gramos) (en esta foto esta a la mitad, la otra me olvide de sacarle foto :$)
agregar estos dos en un bowl o en un taper como el que tengo yo, redondo. (o en la mesa si tienen lugar y si no tiran nada al piso ), y ahi agregar la sal, el aceite y el azucar. Tiene que quedar mas o menos asi en el bowl lo mencionado anteriormente.
Luego ir agragando el medio vaso de agua de a poco hasta que se logre una masa como esta (no saque fotos de cuando estaba haciendo la masa porque tenia las manos llenas de harina y estaba yo solo haciendola )
La masa tiene que quedar asi en el bowl, no tiene que quedar casi nada de masa o harina en el taper.
Luego de que la famosa masa quede asi de linda, dejarla en el mismo o ponerla en una tabla pero SIEMPRE tapada con un repasador, dejarla levar aproximadamente 30 minutos en un lugar fresco. Yo en este caso la deje en el taper, pero en otras ocasiones cuando no he tenido el taper la he dejado levar en la tabla que luego van a ver en la que sirvo la pizza.
Mientras leva la masa tenemos media hora libre ¿Qué podemos hacer? Una Manuela Pal, irle a comprar la comida al perro si este todavia no comoio, viciar un par de partidos de 5 minutos en el pes 2010, mirar la tele o pelis xxx de poringa, dormir una mini siesta, PERO TAMBIEN.....LO QUE LE DA SABOR A LA PIZZA....LA SALSA
COMO SE HACE???? FACIL
ME HA AYUDADO MUCHO ALGUNOS POST DE TARINGA PARA HACERLA, YO LES VOY A DECIR COMO LA HAGO YO (RECUERDEN QUE TENEMOS UN PAR DE MINUTOS LIBRES
Antes que todo, los ingredientes:
-Una caja de pure de tomates, en este caso yo use MOLTO
-SAL
-ORÉGANO
(cucharas para mezclar, una de cafe y otra de sopa. Ah, y una taza)
Preparacion:
Primero cortamos la caja a los costados
y luego en la taza ponemos el pure de tomates (yo en la foto me pase y por eso en la otra foto van a ver que he vuelto a poner el pure de tomate en la caja (lo que no necesitaba))
Luego le vamos a agregar la sal, en realidad eso a gusto, si te gusta salado media cucharada sopera, y si no, una cuchara de cafe, pero igual digo, eso es a puro gusto
el orégano agarramos un poquito con los dedos de la bolsita y le tiramos al pure de tomates, y despues lo mezclamos con la cucharita chiquita, la de café
ACA ESTÁ LISTA LA SALSA, LA CANTIDAD VARIA DEPENDIENDO DE LA CANTIDAD DE SALSA QUE LE QUIERA UNO PONER A LA MASA Y A LA MASA LUEGO DE SER COCINADA. YO EN LO PERSONAL LE PUSE 1/4 DE LA TAZA APROXIMADAMENTE
BUENO, PASARON LOS 30 MINUTOS. VAMOS CON LA FUENTE PARA COCINAR LA PIZZA
UNA COSA: A MI ME GUSTA HACERLA RECTAGULAR, ES ALGO PERSONAL, PRIMERO QUE NO TENGO REDONDA, Y SEGUNDO, YA ME ACOSTUMBRE ASI, ES MEJOR YA QUE AL NO SER RECTANGULAR LA PORCIÓN NO SE TE VA A CAER LA MUZZARELLA O QUESO CREMOSO, LO QUE LE PONGAS.
Ahora vamos a aceitarla para luego cocinar la maza: poner un poco de aceite en la fuente y luego dispersarlo por la fuente con un papel de cocina por CADA MILIMETRO de la fuente, para que la masa no se pegue.
Tiene que quedar brillante asi:
Ahora sacamos el bollo del taper, y como vemos esta bastante grande a comparacion de como estaba antes de los 30 minutos 30
Lo ponemos en la fuente
Con la palma de la mano lo aplastamos como se ve en la fotografía
Con los dedos luego vamos estirándola hacia los costados, mas o menos haciendo un poco esto se irá estirando asi:
Hasta llegar a esto:
NOTA: SI LA MASA SE HACE UN AGUJERO MIENTRAS LA ESTAS ESTIRANDO, NO DESESPEREIS AMIGOS, COMO DICE MARTIN PELLS, UNANLA DE NUEVO AGARRANDO UN POQUITO DE MASA DEL EXTERIOR Y LLEVANDOLA HACIA ESE LUGAR. SI TE FALTA UN POCO DE MASA PARA LLEGAR AL COSTADO, SACA UN POCO DE MASA DEL COSTADO MAS GRUESO Y ESE DESPUES ESTIRALO, LA MASA QUE TENES EN LA MANO UNILA AL LUGAR DONDE FALTA MASA Y ESTIRALA CON LOS DEDOS. NO PASA NADA SI NO QUEDO 100% PERFECTO, ABAJO NO PASA NADA YA QUE CON EL ACEITE SE UNE.
Luego de darle la forma de la fuente a la masa, agregarle un poco de la salsa que preparamos antes. Tiene que quedar asi:
Luego de esto, dejar fermentar 15 minutos
Pasados los 15 minutos, ir prendiendo el horno (yo diria 1 minuto antes de poner la masa en el horno para que este tome calor) al máximo, allí dejamos cocinar la masa 10 minutos (NO MAS PARA QUE NO SE QUEME ABAJO)
Esos 10 minutos, podemos usarlos para un pequeño recreito mencionado anteriormente, ( yo diria que tendriamos que controlar con un cronómetro los minutos, todos los celulares modernos tienen uno) o para ir cortando el queso (yo uso creso cremoso de la serenisima, ese que sale como diez mangos y te vienen 497 gramos, y bue....estamos en argentina jaja, pero podrias usar muzzarella, en hebras, mar del plata, o cualquier otro queso) no le saque foto al paquete xq mi papá se puso a comer ese queso y naaa.....pero tengo una foto de como lo corté, es una forma muy sencilla, cortas en fetas mas o menos medianas, y luego cortas en cuadraditos (la forma es indiferente ya que no importa, luego se derrite con el calor)
Así lo corte yo:
Pasados los diez minutos, sacamos la masa del horno y quedó asi:
DEJAMOS ENFRIAR!!!! POR FAVOR, POR LO MENOS 20 MINUTOS EN LUGAR FRESCO, LUEGO DE ESTO.....
Le ponemos un poco más de salsa para que tome sabor con el queso......
para que quede asi
así como esta, vamos agregando el queso (yo saque distintas fotos de los distintos momentos en que puse el queso, hasta su finalización)
cuando se llega al estado de la última foto, ahí se ingresa al horno nuevamente, en temperatura mediana, por 10 minutos o hasta que el queso se distribuya en la "prepizza" completamente (NOTA: NO DISTRIBUIR EL QUESO HASTA LOS COSTADOS PORQUE CON LA TEMPERATURA ESTE SE CHORREA Y DESPUES SE PEGA Y ES UNA LUCHA PARA DESPEGAR LA PIZZA CUANDO ESTA HECHA, POR FAVOR). El queso mas o menos hasta 1 cm antes de los bordes.
A COMPARACION DE LAS PIZZAS COMPRADAS QUE LOS COSTADOS SON DUROS E INCOMIBLES, VIERON? ESTOS LOS VAN A PROBAR Y LOS VAN A PODER COMER, SON MUY BLANDOS Y DELICIOSOS
Cuando el queso se distribuyo, (no saqué foto con el queso terminado) más o menos a los 10 minutos, los complementos, lo que le da la belleza a la PIZZA. Yo le puse 3 anchoitas, 9 aceitunas descarozadas y el orégano (siempre me olvido de ponerle jeje, pero es muy importante ya que ademas de la belleza que le da, le da un sabor agradable) en las primeras dos fotos de la pizza terminada esta sin orégano, se lo puse despues cuando la metí al horno, y 1 segundo despues me di cuenta que me le olvide de poner y lo puse, por el cual se ve en la última foto
Bueno, este es el resultado de tanto trabajo: (la miro y me da hambre )
Acá servida en la tabla que les mencione antes, donde dejaba levar
Acá como se corta la porción, por cierto muy practica. Esta fue la primera porción, la que comio mi papá
Bueno esto es todo, espero que les haya servido, una cosa les pido, no pongan comentarios ofensivos e idiotas, si es así, no escriban xq es decepcionante que escriban boludeses y ustedes lo saben bien.
YAPA: MI PIZZA DE QUESO, ANCHOAS Y JAMÖN:
el jamon se pone en el momento que se ponen los complementos, me refiero a las anchoas y a las aceitunas descarozadas. es una muy rica opcion. así se hace con cualquier cosa que uno le quiera poner arriba del queso