Después de mucho tiempo que no postear porque los boludos abundan en T! les traigo una receta que ni yo sabía que era tan sencilla...
COQUITOS!
COQUITOS!
Ingredientes:
80 gr. de harina (cualquiera, yo usé leudante)
60 gr. de azúcar (ponele mas si querés que sean bien dulces)
50 gr. de miel, menos también sirve porque se usa muy poco...
80 gr. de manteca (si comprás la de 100 gr. guardá ese pedacito sobrante para enmantecar la asadera)
2 huevos
150 gr. de coco rallado
Rayadura de 1 limón (eleva el sabor del coco)
Esto solo tenés que usar!
TIEMPO DE COCCION: HORNO CALIENTE, PERILLA POR LA MITAD, PARA HACERLO MAS SENCILLO (PRENDELO 5 MIN. ANTES) Y 12 MINUTOS, NADA MAS, VIGILENLOS PORQUE SINO SE SECAN Y CHAU!
Ahora los pasos a seguir...
Mezclás todo excepto el coco, la harina y la manteca y batís hasta que se parezca una espumita la mezcla que hiciste...
Una vez que armaste esa mezcla uniforme le agregás el coco y lo dejas reposar unos 5 min. asi se humedece mas y queda mas rico después! (yo no lo dejé reposar y quedaron riquísimos igual pero menos húmedos...)
Después de esos 5 min. agarrás la mezcla y le agregás la harina y la manteca, tirandola despacio en forma de hilito asi se integra de a poco...también podés ponele 1 o 2 cucharadas de miel asi quedan bien húmedos. Cuando termines de hacer eso vas a decir que onda? cuantos coquitos van a salir?
SORPRESA! de esa masita pedorra que creiste que te quedó pueden salir aproximadamente 45 coquitos chiquitos o unos 30 medianos...a mi me salieron 33! (no los cubran de miel antes de cocinarlos, es un error porque la miel se quema, una boluda pero mi error sirvió para que no lo cometan ustedes jaja!)
Forma: En las panaderías usan una manga, yo simplemente hice una bolita, la apoyé en la asadera y cerrando todos los dedos le fui dando forma de pico.
Para finalizar, calenta un toque la miel en el microondas y con un cuchillo tirale hilos por encima y a la heladera un buen rato para que queden mas rico aún