Verdura multicolor con tofu macerado
Este queso de soja esta lleno de proteínas de gran calidad, por lo que muchas personas lo consideran un adecuado sustituto de la carne, aunque es cierto que le falta vitamina B de origen animal.
Para completar sus nutrientes es adecuado combinarlo con cereales o vegetales, por esto te dejamos esta receta deliciosa y nutritiva de 296 calorías el plato.
Para completar sus nutrientes es adecuado combinarlo con cereales o vegetales, por esto te dejamos esta receta deliciosa y nutritiva de 296 calorías el plato.
INGREDIENTES
300g de tofu, 3 calabacines, 750g de zanahorias, 3 cebollas, 1 chile rojo fresco, 1 vasito de caldo vegetal, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharas de aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar, perejil sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO
1.Cortar el tofu en rodajas de 2cm. de grosor. Mezclar la salsa de soja con el vinagre, el azúcar y la mitad del aceite de sésamo y dejar macerar el tofu 10 minutos.
2.Pelar las zanahorias y cortarlas transversalmente en tiras de medio cm. de grosor. Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas. Lavar las cebollas y cortarlas en anillas de 1cm de grosor. Eliminar las semillas del chile y cortarlo en tiras.
3.Calentar el wok con el aceite de oliva y el de sésamo restante y freír el tofu hasta que este dorado. Retirar y reservar al calor. Agregar al wok la verdura saltearla dos minutos sin dejar de remover. Escurrir la marinada, incorporarla junto con el caldo vegetal y dejarlo hervir todo 6 minutos. Salpimentar al gusto, repartir sobre el tofu y servir espolvoreando con las hierbas picadas finamente.
Como ven es muy sencilla de realizar, ideal para prepararla junto a nuestros niños
BUEN PROVECHO!
BUEN PROVECHO!