Picarones con miel

Picarones con miel Bienvenidos a mi post, les ofrezco este aporte, comenten y/o voten si les gustan. Ingredientes - 1/2 kl.(1lb) de camote o batata pelada - 1/2 kl (1lb) de zapallo pelado - 1/kl (1lib) de harina - 3 cucharadas de levadura - 2 palos de canela - 4 clavos de olor - 2 cucharaditas de anís - 3 cucharadas de azúcar - 1 pizca de sal - 2 huevos ligeramente batidos - aceite cantidad necesaria Miel - 1/2 kl (1lb)de chancaca - 1 taza de azúcar rubia - 4 clavos de olor - 2 palos de canela - 2 trozos de cáscara de naranja - 2 granos de pimienta de chapa - 4 tazas de agua Preparación En una olla poner a hervir suficiente agua con la canela, los clavos de olor y el anís durante 10 minutos. Luego colar reservando el agua; para en ella sancochar el zapallo y los camotes y una vez cocidos retirarlos y pasarlos por el prensador, reservando 2 tazas del agua de cocción. Dejar enfriar. Mezclar en un bol el agua que se reservó con la levadura y el azúcar dejando reposar 15 minutos. Colocar el pure de camote y de zapallo en un bol grande agregando la sal, la mezcla de levadura y los huevos, batiendo manualmente hasta que todo esté bien unido, agregar la harina envolviendo hasta que se forme una masa suave y elástica que no se pega a los dedos. Colocar un lienzo húmedo encima y dejarlo reposar durante 1 hora o hasta que doble el volúmen. Calentar abundante aceite en una sartén grande y tomar porciones de masa con la mano humedecida en agua con sal y dejar caer la masa en la sartén formando un aro con hueco en el centro, esperar que doren y darles vuelta. Miel: Cortar la chancaca en trozos y agregar el azúcar, clavo, canela, cáscara de naranja, pimienta y agua. Que hierva hasta que tome punto de jarabe alrededor de 20 minutos. Colar la miel y servirla encima de los picarones. Picarones Miel para picarones Gracias por visitar y comenten.