Barritas de cereal con chocolate

Barritas de cereal con chocolate Mucho dulzor, mucho sabor, mucho chocolate y un importante aporte de fibras para compensar. Con todas las características de una golosina y las propiedades de un alimento saludable, aunque algo calórico, por lo tanto, si hay problemas de sobrepeso será mejor no abusar en la cantidad. Ingredientes para una placa de 35 x 45 cm (32 barritas) 250 g. de azúcar 250 g. de miel 250 g. de manteca (mantequilla) Jugo de ½ limón 400 g. de avena arrollada tradicional 200 g. de copos de arroz inflado o copos de cereal surtidos (maíz, trigo, arroz) 250 g. de frutos desecados a elección (pasas, ciruelas, higos, damascos, etc.) 1 cdita. de esencia de vainilla 250 g. de chocolate amargo (60 o 70% de cacao) Preparación: Como la cocción es muy rápida y se necesita revolver permanentemente, antes de comenzar nos ocuparemos tener listos y a mano todos los ingredientes, especialmente el chocolate, que debe ser de buena calidad. Yo opté por un chocolate amargo, para contrarrestar el dulzor de la miel, el azúcar y las frutas pasas, pero también se puede utilizar chocolate blanco. Picar el chocolate elegido y reservar. Verter en una cacerola de fondo grueso 250 g. de miel, 250 g. de azúcar, 250 g. de manteca (mantequilla) y el jugo de medio limón. Llevar al fuego y, una vez que rompa el hervor, añadir 400 g. de avena arrollada tradicional. Bajar la llama a mínimo y cocinar durante 5 minutos, revolviendo con cuchara de madera. Agregar 250 g. de frutas pasas a elección y cocinar durante 30 segundos más. Retirar del fuego. Añadir 200 g. de cereal en copos (mejor si son copos de arroz crocante), 1 cdita de esencia de vainilla y la mitad del chocolate picado, reservando el resto para espolvorear la superficie. Integrar muy bien. Volcar sobre una placa de 35 x 45 cm. Esparcir y presionar la superficie con una paleta o con la mano (cuidado, la preparación aún está caliente) para compactar y emparejar. Espolvorear la superficie con el chocolate reservado. Parte del chocolate se fundirá con el calor remanente de la preparación. Procederemos a marcar las porciones, dividiendo por la mitad a lo largo y a lo ancho, nuevamente por mitades y porcionando según el tamaño deseado de las barritas o bocaditos. Salen unas 32 barritas de buen tamaño, o aún más, si se prefieren bocados más pequeños. Aquí el croquis de las posibilidades de cortes: Esperar a que la preparación se enfríe antes de cortar definitivamente, pudiendo llevarse durante unos minutos a la heladera para acelerar el proceso…aunque yo no pude esperar y saqué una barrita aún tibia. Se desarmó un poco, pero estaba deliciosa. Retirar las barritas con una espátula y colocarlas en una fuente. Dejar que solidifiquen bien antes de envasarlas. Se pueden conservar en la heladera, en recipientes herméticos, o cubiertas con film adherente, o conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco. Se pueden envolver individualmente con film o celofán ¡Deliciosas y muy nutritivas! En casa están durando poco… sé de alguien que comió seis barritas seguidas… Saludos! Blanconegro