Envolturas de Lechuga al Estilo Tailandés

Ingredientes Aceite vegetal 1 cucharada de Pollo 1 y 1/4 libras de molido Sal 1 cuchuradita de Pimienta negra molida 1/2 cucharadita de Cebolla 3/4 taza de picada fina Pasas de uva doradas Sun-Maid 3/4 taza de Maníes 1/2 taza de Salsa ají rojo dulce tailandés 1/4 taza de Jugo de lima 4 cucharaditas Cilantro 1/4 taza de picado fino Hojas de lechuga Bibb 24 enjuagadas y escurridas Instrucciones: CALENTAR el aceite vegetal a temperatura media en una sartén grande. AGREGAR el pollo molido cuando el aceite esté brillante y condimentar con sal y pimienta. Dorar el pollo utilizando una espátula para poder trozarlo. AGREGAR la cebolla picada y saltar hasta que esté blanda, aproximadamente 2 minutos. Agregar las pasas de uva rubias Sun-Maid y los maníes. REVOLVER mientras se incorpora la salsa de ají tailandés y el jugo de lima; calentar y revolver ocasionalmente. RETIRAR del fuego y agregar el cilantro. COLOCAR una hoja de lechuga en una taza y agregar 2 o 3 cucharadas de mezcla de pollo y servir. Porciones 6 Fuente