Ingredientes: ( 8 porciones copadas )
Lentejas en remojo por 12 horas...750 gr
Cebollas...2 u grandes
Zanahoria...3 u
Morrón rojo...1 u grande
Papa...1 grande
Puré de Tomates...1 cajita
Panceta...1/2 kg
Chorizo colorado...1 u ( me quede corto ) para esta cantidad 2 chorizos mínimo
Bondiola...1/2 kg
Pechito de cerdo...1/2 kg
Caldo de verduras...2 cubos
Aceite de oliva...c / n
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Ají molido a gusto
Peperonccino a gusto
- Dejar las lentejas en remojo desde la noche anterior. Cortar en cubos pequeños la verdura y dorarla en una olla grande con un chorro de oliva.
Cortar la carne en cubos y agregarla a la preparación.
-Es el momento de agregar las lentejas, el ají molido, la pimienta, el peperoncciono si les gusta picante y el puré de tomates. Sal no , porque el chorizo y la panceta son bastante salados, a lo ultimo si le falta sal le agregamos.
Agregar el caldo hasta cubrir la preparacion, fuego minimo y 1 hora de coccion a olla tapada. Verificar a cada rato que no se quede sin liquido. 10 minutos antes de terminar agregar las papas cortadas en cubos pequeños.
Una sola olla no me alcanzo, se me fue de las manos, tengan en cuenta para esta cantidad que necesitan una olla muy grande o dos medianas.
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