Las papas rejilla son algo muy fácil de hacer si se cuenta con una mandolina. Yo me compré esta de industria nacional en "La Esquina de la Oportunidad" a $60.
Ingredientes:
Una papa.
Pelar la papa y cortar con la mandolina y girar la papa un cuarto de vuelta, 45° sexagesimales o π/4 radianes. Todo es lo mismo, repetir los pasos en cada corte.
Tienen que quedar algo así.
Cuando esté quedando poca papa, utilizar el salvamanos si no quieren ser tan extremos grindcore-chef como yo y cortarse un zodape de pulgar.
Como no fue un corte sino que me saqué un zodape la sangre no paraba y me apliqué un torniquete con una bandita elástica.
Para acompañar yo me hice una salsa de ajo, que es una salsa blanca base con un diente de ajo picado.
Fritarlas con aceite bien caliente de a pocas, porque sino se pegan entre sí.
Y listo.