Vamos a aprender a cocinar Ñoquis de 4 colores.
Muchos pueden pensar que hablo de ñoquis K, Pro, Radicales y de Izq, pero no. Estoy hablando de estos ñoquis, los que se comen.
Vamos con los ingredientes papu, si queres comer ñoquis de un solo color, o de dos colores, o lo que sea simplemente usa una de las secciones de ingredientes y no las otras.
Procedimiento:
Para los ñoquis:
tomar un bol y colocar el puré de papas como base de todas las masas, huevo y queso rallado. Adjuntarle la espinaca o el puré de calabaza/remolcha. Mezclar todo, agragar harina y mezclar nuevamente sin amasar demaciado.
Una vez finalizada la masa, enharinar la mesada y armar cilindros de masa. Cortar cada 2cm y luego pasar por la ñoquera para darles rulo y forma.
Para la salsa:
picar cebolla, dorarla con aceite de oliva y ajo. Agregar buena cantidad de vino blanco hasta evaporar el alcohol del líquido. Agregar los quesos rayados en hebras y mezclar hasta que se derritan. Por último y justo antes de terminar la cocción agregar crema de leche.
Para la cocción:
hervir agua con sal y cocinar los ñoquis en tandas. Una vez que el ñoqui flote estará listo para ser retirado.
Resultado:
No te quedó claro? mirate este video
