El mate argentino

Curando el mate Argento.

¿Cómo curar un mate amargo?

En el caso de usarlo para hacer mates amargos, hay que lavar el interior con un poco de agua caliente, llenar directamente con yerba usada (sin azúcar) y a medida que la yerba se va secando, se añade un poco de agua tibia para volverla a humedecer. Repetir durante dos o tres días. Pasado ese tiempo lo puedes empezar a usar.

¿Cómo curar un mate dulce?

Si vas a utilizar el mate para hacer una infusión dulce, lo primero será humedecer el interior con un poco de agua de la canilla, echar dentro un poco de azúcar y luego sacudir el mate hasta que las paredes interiores estén cubiertas. Posteriormente, dejaremos quieto el mate hasta que se seque por completo. Enjuagamos bien con agua caliente (pero que no haya llegado a punto de ebullición) y lo llenamos con yerba usada humedecida con agua caliente.

¿Cómo curar un mate de madera o porongo?

Algunas personas suelen untar los mates de madera con una capa de aceite o manteca, para sellar sus poros y alargar su vida. Otra técnica para curarlo es lavarlo y llenarlo con yerba húmeda (usada de la última cebada de un mate viejo) e ir mojándolo constantemente con agua tibia, sin permitir que se seque en ningún momento. Este proceso se lleva a cabo durante 24 horas, o incluso se puede cambiar la yerba y repetir la operación durante varios días.

Por último, cabe destacar que si tomas sólo mate amargo, debes usarlo únicamente para este tipo de mate . Si a uno amargo se le echa azúcar en alguna ocasión, notaremos un cambio de sabor al querer tomarlo nuevamente amargo.

Primero vamos a llenar el mate con yerba hasta 3/4 de su capacidad. A continuacion tapamos con la mano su boca y lo revolemos todo. Acto seguido lo inclinamos en 45° y en la parte donde se genero una cabidad en la yerba deberemos volcar agua tibia, luego le mandamos la bombilla y siempre que sebemos un mate vamos a verter el agua en la cabidad vacía del mismo.

La mejor yerba:
Nombleza Gaucha ó Cruz de Malta.

... tambien esta playadito que es buenisima aunque no tan conocida..

Efectos del mate en el Hombre.

El mate es una bebida con cualidades naturales que la hacen en líneas generales una infsuión saludable. Y aunque la ciencia asegura que son más los beneficios, recomiendan evitar excesos porque puede provocar complicaciones.

A favor

Por su alto contenido de polifenoles es una antioxidante natural. Y además, por su contenido mínimo de cafeína , también tiene un marcado efecto diurético, lo que aumenta la cantidad de veces que una persona orina, generando un benficio general para los riñones. La cafeína también hace que su consumo tenga efectos de laxante, estimulante y energizante. Y por último se trata de un brebaje multivitamínico, que contiene vitaminas A, B1, B2,B3,B5, C y E.

En contra
En determinadas personas el simple hecho de tomar mate puede ocasionar gastritis, debido a su contenido de cafeína . También acidéz. Y en muchos casos, insomnio. Hay estudios médicos que señalan que sólo en casos aislados, acrecienta el riesgo de cáncer de esófago, laringe y cavidad bucal, aunque se requieren más investigaciones para asociarlo a este tipo de patologías. Por último, siempre hablando de consumo excesivo, puede aumentar la presión y frecuencia cardíaca.

¿Con que yerba te haces unos mates?