Nombre común: Catán o pejelagarto
Reino:Animal
Clase :Peces
Familia: Lepisosteidae
Nombre científico (género y especie) : Lepisosteus osseus
Descripción del animal:Apareció durante el cretácico, desde entonces, ha sobrevivido. Es de hocico alargado, semejante al del lagarto y tiene dientes largos y punzantes. Sus escamas son gruesas. Llega a pesar hasta 40 kilos. Vive en aguas tranquilas. En nuestra región es donde se producen los de mayor talla y peso. En el sureste se le conoce como pejelagarto pico largo.
Es demasiado voraz, su canibalismo lo hace que devore la mitad de la producción de crías.
Existen tres especies diferentes de este pez:
Lepisosteus platostomus (pejelagarto pico corto).
Lepisosteus oculatus (pejelagarto pinto, catán pintado).
Lepisosteus spatula (pejelagarto).
Phylum :Cordados
Tipo de alimentación (herbívoro, carnívoro, omnívoro, etc.):Carnívoro. Come peces
¿Cómo es su reproducción? :Sexual ovípara. Se reproduce durante los meses de mayo a julio
Número de crías que tiene :
8000 huevecillos por kilogramo de peso
¿Cuánto viven? : Entre 20 y 40 años
Descripción breve de su comportamiento :
Es un pez pacífico, sale a la superficie del agua a tomar bocanadas de oxígeno.
Tipo de ecosistema donde se encuentra :
Ríos y lagunas.
Características del medio físico (luz, temperatura, humedad, etc.):Vive en aguas tranquilas donde abunde la vegetación para poder desovar
¿Cómo se adapta al medio ambiente para sobrevivir? (mecanismos de adaptación):Se escabulle entre las plantas y rocas para esconderse y atrapar a sus presas.
Es una especie (rara, amenazada, en peligro de extinción, extinta, sujeta a protección especial, etc.):Es una especie rara y en peligro de extinción
Causas por las que se encuentra en esta categoría :Está en peligro de extinción porque se pesca sin respetar su talla y peso; los pescadores no se preocupan por volver a "sembrar" esta especie para que se siga reproduciendo.
Los pejelagartos (Lepisosteus spp.),o catanes, son un género de cuatro especies de peces óseos primitivos, entre los más antiguos que aun existen en la actualidad. Habitan los cursos de agua dulce en el sureste mexicano en el estado de Tabasco y en el departamento de El Petén en Guatemala. Tienen un hocico alargado, semejante al del lagarto y dientes largos y punzantes. Sus escamas son gruesas; llegan a pesar hasta 45 kg y viven en aguas tranquilas.
Vivían junto con Priscacara en lagos en cuyas orillas crecían palmeras como sabalites. Era un depredador voraz que capturaba las presas embistiéndolas con sus largas mandíbulas y sujetándolas luego con sus agudos dientes. Priscacara se cree que podía ser una de sus presas y se protegía de los ataques desde atrás con sus características espinas dorsales y anales.
El catan es la especie mas grande de pejelagarto y se encuentra en el norte de Mexico y sur de los Estados Unidos. Por lo general, el catan se encuentra en las orillas de los rios al igual que en lagos y presas. Se han encontrado ejemplares de 2 metros de largo. Esta especie ha sido introducida en Tailandia donde ha causado un grave desequilibrio ecologico.
link:
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=y1FF--ywpOU
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=ho3dUfu5C6o&feature=related
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=18EWAQjS-0o&feature=related
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=R5wlWOJmr1w
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=xgNAyTehYug
Gastronomía
En Tabasco, como en El Petén suele comerse asado, de esta manera sus escamas se pueden retirar como si se trarara de una cáscara. Se acostumbra comerlo con limón, sal y chile.
En el norte de Mexico, el catan o pejelagarto, suele comerse como "chicharron de catan" con limon y salsa.
pejelagarto Asado
Ingredientes (para 4 porciones):
•5 cabezas de cebollín morado
•20 chiles amashitos
•1 pejelagarto grande
•El jugo de dos limones
•Sal y pimienta al gusto
Preparación:
•Asar ligeramente los cebollines y rebanar.
•Aparte tostar los chiles, moler y añadir el jugo de limón.
•Mezclar con el cebollín y la pimienta.
•Aparte sazonar el pejelagarto con sal y pimienta.
•Asar a la leña o al carbón. Una vez cocido, abrir el pejelagarto para retirar las espinas.
•Servir con la salsa de amashito