Recetas de postres de chocolate

Hola, aca les muestra las recetas mas ricas de postres de chocolate para disfrutar en casa. Brownie Ingredientes: * 200 gr. de chocolate, es muy importante que sea un buen chocolate. * 100 gr. de azúcar. * 80 gr. de harina. * 80 gr. de nueces peladas. * 3 huevos. * 1 sobre de levadura. * 100 gr. de mantequilla. Preparacion: Desmenuza casi todas las nueces, durante unos 8 a 10 segundos a velocidad 3,5. Retíralas del vaso y resérvalas. Pica las que hayas guardado enteras aun menos que las anteriores, aunque también puedes machacarlas con un baso o con un rodillo. Raya el chocolate. Echa en el vaso el chocolate troceado, dale cinco o seis golpes con el turbo y después pasa a velocidad 9 unos 6 segundos. Comprueba que está bien rayado y si es así, retíralo del vaso y reserva. Pon la mariposa en las cuchillas y echa el azúcar y los huevos en el vaso. Programa 5 minutos a temperatura 40 º grados y velocidad 3. Echa el chocolate y la mantequilla al vaso, junto con los huevos y el azúcar, y mezcla 6 segundos a velocidad 2. Incorpora la harina, la levadura y una pizca de sal, y programa 4 segundos a velocidad 2. Retira la mariposa. Añade las nueces y mezcla con la espátula hasta que quede una mezcla homogénea. Engrasa un molde para el horno, rectangular y bajito, con mantequilla y enharínalo. Vuelca la mezcla en el molde y hornéalo a 170 grados durante 30 minutos aproximadamente (no olvides precalentarlo). Comprueba que está hecho pinchando el bizcocho con una aguja o cuchillo y al retirarlo sale limpio. Ya sabes que el Brownie está delicioso comiéndolo templadito, acompañado con helado de vainilla o nata y bañado, todo ello, en chocolate fundido. Crema de chocolate blanco Ingredientes: * 225gr. de chocolate blanco * 250ml. de leche * 250ml.de nata * 80gr. de azúcar * 1 sobre de cuajada. Preparacion: Echamos en un vaso todos los ingredientes junto al chocolate blanco troceado. Programamos la thermomix a 90º durante 7 minutos y a velocidad 5. Transcurrido ese tiempo echamos la masa en un molde o en moldes individuales y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez que tenga la temperatura suficiente lo metemos en el frigorífico hasta que cuaje. Puedes adornarlo con fideos de chocolate negro, e incluso con una bolita de helado de naranja, mandarina, limón. Trufas de chocolate Ingredientes: 100 gr. de mantequilla 3 cucharadas de azúcar en polvo 2 yemas de huevos 2 tabletas de chocolate en barra Preparacion: 1. Se bate la mantequilla con el azúcar y se agregar las yemas formando una crema espesa. 2. Se ralla el chocolate y se deshace en un poquito de agua hirviendo y se le agrega a la crema. 3. Hacer bolitas del tamaño deseado y pasarlas por coco rallado. 4. Dejar enfriar 2 horas mínimo en la heladera. Panqueques con dulce de leche y nueces Ingredientes: Para la masa 1 taza y 2 cdas de harina ¼ cdita de polvo de hornear 1 cda de azúcar 2 huevos 2 tazas de leche 1 cda de manteca derretida Para el relleno Dulce de leche Nueces picadas Para la salsa 100g de chocolate picado 2 cdas de manteca Procedimiento Mezcle muy bien los ingredientes batiendo con un batidor de alambre. Deje reposar 15 minutos y forme los panqueques en sartén o panquequera de teflón, enmanteque primero para que luego doren rápido. Rellene con dulce de leche y nueces picadas, doble como un pañuelo y chorree con el chocolate derretido a baño María. Agregue la manteca, mezcle y chorree caliente. Lemon Curd Ingredientes: 250cc de jugo de limón 150cc de jugo de lima 4 yemas 2 huevos 170g de azúcar 150g de manteca fría en cubos 7g de gelatina sin sabor Ralladura de 2 limas Ralladura de 1 limón Para el merengue 4 claras 250g de azúcar 1 cdita de jugo de limón Procedimiento Coloque en un bol el jugo de los cítricos con la ralladura y el azúcar. Agregue los huevos y las yemas. Mezcle bien. Lleve a fuego directo bajo, o a baño María, sin dejar de resolver, hasta que tome temperatura y logre el primer hervor suave. Hidrate la gelatina con la menor cantidad de agua posible. Añada la gelatina a la mezcla caliente. Fuera del fuego, vaya incorporando la manteca fría en cubos hasta que quede integrada. Pase por un tamiz y lleve a baño María invertido. Deje bajar la temperatura y colóquelo en moldes individuales. Enfríe muy bien. Para el merengue coloque en un bol de acero las claras con el azúcar y llévelas a baño María revolviendo con el batidor de alambre hasta que se vuelvan traslucidas y no se noten los granos de azúcar. Cuando logre este punto, cambie de bol y continúe con batidora eléctrica. Agregue las gotas de jugo de limón. Bata hasta que se enfríe y este brillante. Coloque en una manga y cubra los moldes con el merengue. Gratine o queme con soplete. Betún de chocolate Ingredientes: * 1/2 barrita de mantequilla o margarina, * 1 cucharada sopera de cacao en polvo, * 2 tazas de azúcar glas o impalpable, cernida, * 1 cucharada sopera de leche, * 2 cucharadas soperas de agua caliente. Preparacion: Mezcle bien todos los ingredientes y póngalos en baño María sin dejar de mover. Cuando se disuelvan bien y espesen un poco, retire del fuego y deje enfriar. Bata con una cuchara de madera, hasta que el betún esté suficientemente espeso para poner encima del pastel. Postre de chocolate y dulce de leche Ingredientes: 200 g de Cookies de chocolate 150 g de Dulce de leche / Arequipe 150 g de Queso tipo americano 200 g de Fresas / Frutillas Pequeños merengues Chocolate para decorar Preparacion: Troza las cookies y colócalas en la base de una copa. Mezcla el dulce de leche con el queso tipo americano. Integra bien y coloca parte de la preparación en la copa. Troza fresas y distribuye sobre la crema de dulce de leche. Añade por encima algunos pequeños merengues y termina con más crema. Decora con chocolate y reserva en el refrigerador hasta el momento de servir. Rinde para 4 porciones. Malteada de Chocolate Ingredientes: helado de chocolate, 1/2 kilo leche, 2 vaso hielo, al gusto azúcar, al gusto Procedimiento: Mezclar el helado de chocolate con la leche y añadir hielo y azúcar al gusto. (Receta facil jaja) Mousse de Chocolate Ingredientes: 200g de chocolate negro en tableta 2 cdas de coñac La clara de 3 huevos grandes 50g de azúcar extrafino rubio 100ml de nata montada o casi montada Para servir Azúcar glasé para espolvorear Galletas crujientes Preparacion: 1. Trocear 150ml de chocolate y fundirlo a baño María. Retirar la cacerola del fuego y, manteniendo la misma en contacto con el agua, verter el coñac y remover. Rallar el chocolate restante y reservar. 2. Batir las claras a punto de nieve. Incorporar el azúcar, cucharada a cucharada, para obtener un merengue lustroso. Retirar el chocolate de la cacerola y añadir 1 cucharada colmada de merengue con movimientos envolventes, añadir el chocolate en el merengue y envolver suave y constantemente. Agregar la nata montada y dos terceras partes del chocolate rallado con el mismo movimiento. Dividir en 6 tazas y enfriar 2 horas o toda la noche. 3. Servir cubierto de chocolate rallado restante y con el azúcar glasé, y disponer las galletas al lado de la taza. Frutas al chocolate blanco Ingredientes: 3 (caja de 6 oz.) Barras de Chocolate Blanco quebradas en pedazos 1 cucharada de manteca vegetal (shortening) 24 piezas pequeñas de frutas frescas (fresas, naranja, kiwi, banana o melón) limpias y secas Preparacion: FORRA una bandeja de hornear con papel encerado. CALIENTA EN EL MICROONDAS las barras de chocolate y la manteca vegetal en un tazón sin tapar, adecuado para microondas, a potencia MEDIA-ALTA (70%) durante un minuto; REVUELVE. Las barras pueden mantener su forma original. Si es necesario, caliéntalas en intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que se derritan; enfría ligeramente. SUMERGE la fruta hasta la mitad en las barras derretidas; sacude el exceso de chocolate. Colócalas en el molde anteriormente preparado; refrigéralas hasta que estén listas. Las Originales Galletitas con Chispas de Chocolate Ingredientes: 2 1/4 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de bicarbonato de soda 1 cucharadita de sal 1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada 3/4 taza de azúcar granulada 3/4 taza de azúcar morena compacta 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 huevos grandes 2 tazas (paquete de 12 oz.) de trocitos de chocolate semidulce NESTLÉ TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels 1 taza de nueces picadas Preparacion: PRECALIENTA el horno a 375° F. COMBINA la harina, el bicarbonato de soda y la sal en un tazón pequeño. Bate la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar morena y la vainilla en un tazón grande hasta que esté cremoso. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de agregar cada uno. Incorpora la mezcla de harina gradualmente y continúa batiendo. Añade y revuelve los trocitos de chocolate (morsels) y las nueces. Vierte cucharadas colmadas de la mezcla en bandejas (chapas) para hornear, sin engrasar. HORNEA de 9 a 11 minutos o hasta que estén doradas. Enfría en las bandejas durante 2 minutos; pásalas a unas rejillas de alambre para enfriarlas completamente. VARIACIÓN DE GALLETA EN MOLDE: ENGRASA un molde para brazo gitano de 15 x 10 pulgadas. Prepara la masa como se indica anteriormente. Espárcela en el molde engrasado. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre. Rinde 4 docenas de barras. VARIACIÓN DE MASA DE GALLETA LISTA PARA REBANAR Y HORNEAR: PREPARA la masa como se indica anteriormente. Divide la masa a la mitad y envuélvela en papel encerado. Enfría durante 1 hora o hasta que esté firme. Dale forma a cada mitad convirtiéndola en un cilindro de 15 pulgadas; envuelve en papel encerado. Enfría durante 30 minutos*. Precalienta el horno a 375° F. Corta en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor; colócalas en bandejas para hornear galletas, sin engrasar. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar en las bandejas durante 2 minutos; pásalas a las rejillas de alambre para que se enfríen completamente. Rinde aproximadamente 5 docenas de galletas. Triple Chocolate Cake Ingredientes: Chocolate blanco 80 g Manteca 60 g Crema de leche 180 cc Gelatina sin sabor 3 cditas Claras 6 Azúcar 6 cdas Chocolate con leche 80 g Chocolate semiamargo 80 g Rulos de chocolate semiamargo, con leche y blanco Preparacion: Fundir el chocolate blanco a baño de María con 20 g de manteca y 60 cc de crema de leche. Agregar 1 cucharadita de gelatina sin sabor hidratada en agua y revolver para que se disuelva con el calor. Batir a nieve 2 claras con 2 cucharadas de azúcar e incorporarlas. Verter en un molde alargado y llevar al freezer por 1 hora, hasta que solidifique.Realizar con el chocolate con leche una preparación igual a la anterior. Verter en el molde y llevar al freezer hasta que solidifique.Repetir con el chocolate semiamargo. Mantener en el freezer durante 8 horas antes de desmoldar.Decorar con rulos de chocolate de distintos colores. Le agregue mas recetas, espero que les guste