Rosquillas

Rosquillas Los ingredientes que usé fueron: 450 g. de harina. 90 ml. de agua templada. 140 ml. de leche templada. 2 sobres de levadura seca de panadería. Una pizca de sal. 50 g. de azúcar. 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente. Un huevo. Azúcar glass (impalpable). Agua. En un bol bien seco ponemos la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla y el huevo. Mezclamos bien con una cuchara de madera (si tenemos amasadora, con la amasadora). Cuando tenemos una masa desmigada, añadimos la leche y el agua y seguimos mezclando. Como estaba muy pegajosa la masa, le añadí un poquito más de harina, hasta que se despegó de las paredes del bol. Formamos una bola con la masa. La ponemos en un bol, previamente untado con un poquito de aceite de girasol. Cubrimos con un paño y dejamos levar durante una hora, hora y media, hasta que crezca. Ponemos un poco de harina en la encimera y volcamos la masa. La amasamos bien para sacarle el aire. Con el rodillo la extendemos, como con 1 cm. de grosor. Cortamos los rosquillas con un cortador o un vaso Hacemos los agujeros con un cortador más pequeño o con un tapón. Colocamos en una bandeja con papel de horno y dejamos reposar como media hora más, hasta que doblen su volumen. Mientras vamos preparando la glasa. En un bol seco ponemos azúcar glass (yo usé 250 gr.) y una o dos cucharadas de agua. Removemos bien hasta conseguir la consistencia deseada. (Es preferible echar poca agua al principio e ir añadiendo más si hace falta). Aquí tenemos los rosquillas ya crecidos. En una sartén honda ponemos abundante aceite de girasol, la calentamos y freímos los rosquillas, por los dos lados. (Ojo que se hacen muy rápidos). Los vamos sacando y poniendo sobre papel de cocina para que absorba la grasa. Aún calientes, pintamos por arriba los rosquillas con la glasa. Dejamos enfriar y listos para comer. Miren qué ricos se ven.