Cupcakes caseros - Mi receta

Bienvenidos a mi nuevo post Quería contarles que esta receta salió por medio de un shout de, justamente, dos cupcakes. Se veían taaan lindos y me dieron muchas ganas de hacerlos. La verdad que ya estoy medio obsesionada con los pastelitos estos. Ya soñé dos noches seguidas que los comía asi que imaginense jaja Van a necesitar Para los cupcakes de chocolate (Para 6-8 cupcakes, dependiendo del tamaño, a mi me salieron 9) ● 2 huevos ● 140g de azúcar ● 115g de harina ● 120g de mantequilla ● 2 cucharadas y media de cacao amargo en polvo ● 1 cucharadita de levadura ● 1 cucharadita de extracto de vainilla ● 60 - 70ml de leche En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla Hasta que esté cremoso Añadimos el huevo, uno a uno Añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina Para hornear los pastelitos, van a necesitar pirotines como estos se consiguen en papelerías, reposterías y en algún que otro supermercado, no todos tienen. Y van a necesitar un molde para horno, vienen de teflón, aluminio y silicona, para 6 o 12 cupcakes. Yo conseguí de silicona. Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3. Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo o escarbadientes salga limpio (sin masa). Si sale con masa, con unos 2 o 3 minutos más en el horno ya van a estar. Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla. Esa es la masa de cupcakes original. A mí no me gustó tanto, esperaba que sea más suave y esponjosa... Y ésta se parece más a un browni. Asi que, como no estaba del todo contenta con el resultado, me propuse hacer mi propia masa de cupcakes Para la masa ● 2 huevos ● 1 taza y media de harina ● 1 taza de azúcar ● Medio pote de crema de leche Lo que tienen que hacer es facilísimo: Ponen los huevos, el azúcar y la crema de leche en un bol y lo mezclan un poquito En otro bol, ponen la harina solita Y ahora la mezcla de los huevos, el azúcar y la crema se la echan a la harina Lo mezclan todo con movimientos envolventes y circulares... Hasta que les quede una masa así linda: Para hornear repiten los pasos de los cupcakes de chocolate... Y al horno! Traten de controlar los cupcakes por la ventanita del horno, traten de no abrir la tapa. A los 20 minutos seguro ya están. Los sacan, los dejan en la bandeja 5 minutos y después los pasan a una rejilla. Antes de decorarlos, rellenarlos o lo que quieran hacerle, tienen que estar a temperatura ambiente. Para decorarlos, yo hice la pasta que suele usarse para estos pastelitos... se llama buttercream (crema de manteca) y la verdad es riquísima Para la pasta ● 220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ● 400 gr de azúcar impalpable ● 1 cucharadita de esencia de vainilla ● 6 cucharaditas de leche Poner todo junto en un bol y mezclar con batidora a velocidad baja por un minuto Luego a velocidad media por 4 minutos hasta lograr esta consistencia o parecida: Me salió bastante cremita, así que lo que hice fue poner una parte en un bol y la otra parte en otro. A una mitad de la crema le agregué galletitas Oreo, ralladas o aplastadas (en mi caso, cortadas muy chiquititas con el super cuchillo que se ve ahí) Lo que hice fue tamizar las migas antes de agregarlas a la mezcla. Tamizar es pasarlo por el colador Lo mezclé a mano, y a la crema la puse dentro de una manga como ésta Es una manga repostera descartable, también vienen de otro material y son reusables, no estoy segura de qué material son pero es uno muy bueno, salen más o menos $30... Lo único es que hay que lavarlas muy bien, sobre todo porque se suelen usar para decorar con cremas pegajosas.. La que yo usé me salió $4 y una vez que ya la usaste ya la podes desechar. Ah! la boquilla de repostería que se ve en la foto es la número 20 y es la que usan para decorar tortas Truco para rellenar la manga sin hacer mucho desastre: La ponen en un vaso y la dan vuelta hacia afuera La rellenan Y la sacan del vaso Cómo decorar Empiezan por afuera Van girando hacia el centro... (disculpas por la calidad de la imagen.. mi cámara murió y me veo obligada a sacar las fotos con el cel) Y le hacen un piquito al final A la otra parte de la crema, le puse colorante hasta llegar al color deseado Y repetí los pasos con una manga nueva... ( Me encanta el azul ) Hice lo mismo con los otros cupcakes... Y me quedaron así A los cupcakes de oreo les agregué migas que me sobraron... Y a los azules les puse rocklets Acá los dos juntos Acá solitos... Y juntos de vuelta Muchas gracias por haber pasado! Espero les sirva, lo intenten y les salgan ricos