Pita Fajitas rellenas

Dando gracias a javirecetas Pita Fajitas o lo que es lo mismo un pan de pita con un relleno de fajitas de pollo al estilo mexicano. De modo que tras la salsa boloñesa (comida italiana) y el arroz chino tres delicias (comida china) seguimos nuestro viaje culinario con una receta de cocina fácil que nos lleva desde la región mediterránea oriental (de donde es originario el pan de pita según la Wikipedia) hasta el otro lado del mundo con nuestro relleno para fajitas (comida mexicana). Para condimentar el pollo vamos a usar nuestro sazonador para guacamole que además de usarlo para hacer un guacamole rápido, también sirve para sazonar unas fajitas. Si lo quieres más picante añade un poco más de pimienta de cayena picada, pero no te pases que pica mucho. Ten en cuenta que si no tienes el sazonador tienes que añadir a la receta los ingredientes para hacerlo (jengibre, azúcar, comino en grano, pimentón dulce, pimienta blanca, sal gruesa, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimientas de cayena). A la cocina!!! Ingredientes para hacer Pita Fajitas (para 2 personas): 4 pitas (2 pitas por persona) 200 gramos de pechuga de pollo 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar) 50 gramos de cebolla en juliana 80 gramos de queso rallado para fundir (opcional) 1/2 cucharadita de pimentón picante 8 cucharadas de aceite de oliva sal Receta para hacer Pita Fajitas (para dos personas): Lo primero es preparar nuestro sazonador para guacamole (si no lo tienes echo de la otra vez). Recuerda que si no quieres preparar un bote entero puedes hacer un poco solo para esta receta ******* Sazonador para Guacamole******** Existen por ahí algunos sazonadores para guacamole, fajitas, burritos, tacos y demás recetas mexicanas, que dan un sabor buenísimo a nuestras recetas pero que no todo el mundo encuentra allí donde vive. Por eso he pensado que lo mejor es crear nuestros propios sazonadores, en este caso un sazonador para Guacamole que te permitirá preparar un riquísimo y sabroso Guacamole en un par de minutos. Prepara este sazonador y guárdalo en un tarro hermético (como el de las especias). Por cierto si te gusta más picante añade una guindilla (pimienta de cayena) más a la receta y que viva México!!!! Ingredientes para hacer Sazonador para Guacamole (para un tarrito): Todas las indicaciones son con cucharas pequeñas (cucharas de postre), excepto la pimienta de cayena. 1 de Jengibre molido 3 de azúcar 1 de comino (en grano no en polvo) 1 de pimentón dulce 1 de pimienta blanca molida 1 y media de sal gruesa (o solo una de sal fina) 1 de ajo en polvo 1 de cebolla en polvo 2 pimientas de cayena (las guindillas seca y pequeñas que vienen en tarros) Receta para hacer Sazonador para Guacamole (para un tarrito): Cortamos las pimientas de cayena a lo largo y le quitamos las pepitas (si las dejamos picará mucho). Después picamos la cayena finamente y añadimos a un mortero. Añadimos el resto de ingredientes y especias al mortero y machacamos unos dos minutos hasta que el comino se haya triturado bien (convertido en polvo) y la mezcla de especias tenga una textura más o menos homogénea. Ya está listo nuestro sazonador. Lo guardamos en un tarrito para especias y si le añadimos unos granos de arroz (4 o 5) evitaremos que se apelmace. A comer: El ajo en polvo tiende a apelmazarse y esta molesta cualidad se transfiere a nuestro sazonador. Por eso es interesante que le añadas el arroz y agites bien el sazonador antes de usar. Si te decides a usar el arroz sería conveniente que el tarro para especias que uses tenga un dosificador fino a la salida, así evitas que caiga el arroz cuando uses el sazonador. Todas las especias utilizadas se pueden encontrar fácilmente en cualquier tienda o supermercado así que no tienes excusa para hacer este sazonador. Por cierto si no quieres preparar tanta cantidad y probar antes si te gusta, divide por tres todas las cantidades. De esta forma añadirás un tercio de cucharita en vez de una entera de cada una de las especias, 1 cucharita de azúcar y 1 pimienta de cayena. ******** Salsa Guacamole********** El Guacamole es una salsa de la cocina mexicana que se prepara con aguacate y resulta extremadamente cremosa gracias a la cremosidad del aguacate. Es ideal para servir con nachos (triángulos de maíz fritos). El guacamole es una salsa que admite muchas combinaciones e ingredientes distintos. Pero cuando se preparar solo con aguacate y un simple sazonador para guacamole que podemos comprar en las tiendas o hacer nosotros mismos como vimos el otro día en “Sazonador para guacamole”, lo que obtenemos es una salsa de guacamole (o si se prefiere salsa de aguacate) que es como la hermana menor del auténtico guacamole. Ingredientes para hacer salsa Guacamole (para 2 personas): 2 aguacates maduros (si no están maduros no podrán triturarse bien) 4 cucharadas de postre con zumo de limón (aproximadamente medio limón pequeño) 2-4 cucharadas de postre con sazonador para guacamole Receta para hacer salsa Guacamole (para dos personas): Lo primero es pelar los aguacates. En este enlace puedes ver como hacerlo paso a paso. Recuerda que necesitas aguacates maduros o de lo contrario no podrás triturarlos bien y hacer la papilla o mole. Corta los aguacates en trozos y ponlos en un cuenco. Con la ayuda de un tenedor tritúralo hasta conseguir una papilla (ver foto). Añade 2 cucharadas de postre con el sazonador de Guacamole. Prueba y si prefieres el guacamole más picante añade una o dos cucharadas más. Exprime medio limón y echa sobre la salsa cuatro cucharaditas de zumo. Mezcla todo bien con el tenedor hasta que se integre todo y quede una salsa cremosa. Ya tienes la salsa de guacamole lista. Si no lo vas a consumir inmediatamente añade el hueso del aguacate en el centro de la salsa, tapa el cuenco con papel transparente y mete en el frigorífico no más de una hora. Fuera de la cocina y a comer!!! A comer: El limón cumple una doble función, por un lado da sabor, por eso no debemos pasarnos a la hora de añadir zumo a la salsa y por otro lado impide que el Guacamole se oxide y coja un color parduzco. De todas formas conviene no dejar demasiado tiempo preparado el Guacamole, total, se hace en 5 minutos. Como dije más arriba no queda pendiente la receta de Guacamole Mexicana, que incluye tomate y cebolla fresca entre otros ingredientes. La razón de publicar primero esta receta de guacamole es que hay mucha gente que no les gusta demasiado la verdura y puede que no les agrade ver los trozos de cebolla en la salsa. Usando el sazonador conseguirás un sabor muy bueno y que pique a tu gusto. Una cosa más, los nachos de maíz o tortillas chips no tienen nada que ver con los auténticos triángulos de maíz o totopos. Éstos últimos se hacen a partir de tortillas de maíz que se fríen y los primeros son preparados comerciales hecho a base de maíz. Parecen iguales pero ya sabes que no es lo mismo Espero que les guste la receta de Guacamole y que disfruten en la mesa con este plato. Nos vemos en la cocina. Un saludo cocineras y cocineros. ****************************************************************************************** Corta la cebolla en juliana (en tiras finas) y ponla al fuego en una sartén (entre mediana y grande) con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Echa media cucharada pequeña de sal y deja que se vaya haciendo la cebolla poco a poco. Mientras se hace la cebolla lava bien los pimientos y córtalos en tiras de medio centímetro de grosor (mira la fotografía). Echa el pimiento a la cebolla y deja a fuego medio 15 minutos. Ahora aprovechamos para cortar el pollo en tiras y ponerlo en una sartén con las otras cuatro cucharadas de aceite de oliva. Cuando cambie el color añade una cucharada pequeña del sazonador de guacamole y mezcla bien. Remueve de vez en cuando y cuando esté listo añade el pollo a la sartén con la verdura. Si quieres puedes añadir el queso rallado (yo no lo hice en esta ocasión pero queda muy rico). Mezcla todo bien y aparta del fuego. Pon a calentar las pitas. Puedes hacerlo en la tostadora, en una plancha o el horno. Cuando las pitas estén calientes y tostadas a tu gusto, corta por uno de los lados. Rellénalas y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!! A comer: Si no tenéis ganas de prepara el sazonador tienes que añadir un diente de ajo finamente picado a la cebolla y condimentar el pollo con media pimienta de cayena finamente picada, media cucharada pequeña con pimentón dulce , un poco de pimienta recién molida (un para de vueltas de molinillo) y media cucharada pequeña de sal. Cuidado cuando rellenes las pitas porque al estar huecas por dentro retienen mucho calor (en forma de vapor) y puedes quemarte. No es buena idea intentar rellenar las pitas antes de calentarlas pues el pan de pita suele ser quebradizo si no está tostado. Pequeño truco para rellenar las pitas o fajitas. Puede parecer una tontería pero os ayudará a rellenar un pan de pita en 10 segundos. 1º) Tienes que tostar (calentar) todas las pitas antes de rellenarlas porque si no lo haces así las pitas estarán quebradizas, se romperán y no podrán contener el relleno. Cuando tengas las pitas listas coge una y corta en un lateral (mira la foto) tienes que cortar un trozo grande por que si no el relleno no entrará bien. 2º) Mete una cuchara pequeña en la pita y desplaza la cuchara hasta más o menos la mitad de la pita 3º) Dale un giro a la cuchara y la pita se abrirá esperando el relleno. Si no calentaste la pita es muy probable que en este paso se te rompa el pan. 4º) Deja la cuchara dentro y con otra cuchara empieza a rellenar. Empuja bien el relleno hacia el interior de la pita, cuando tengas media pita rellena saca la primera cuchara que metimos (la pita conservará la forma gracias al relleno).