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¡Bienvenidos a mi nueva Fotoreceta!

En esta oportunidad, una receta sencilla pero que lleva mucha paciencia. Las clásicas mentas al chocolate. Bombones de fondant y chocolate blanco, perfumados con esencia de menta y bañados con chocolate semiamargo.

Ingredientes:

120g de chocolate blanco.
300g de fondant.
150g de azúcar impalpable.
Esencia de menta, a gusto.
200g de chocolate semiamargo.

Vamos a empezar fundiendo el chocolate blanco a baño María.

Agregamos el fondant cortado en cubitos e incorporamos bien. Esta parte es medio complicada, pero hay que tener paciencia.

Una vez que se integró, perfumamos con la esencia de menta.

Añadimos el azúcar impalpable y amasamos para integrar, hasta formar una masa homogénea.

Estiramos a 1cm de espesor aproximadamente, sobre una mesada espolvoreada con azúcar impalpable, y cortamos con las formas deseadas.

Colocamos sobre una placa limpia y dejamos secar por unas 24hs.

Fundimos el chocolate semiamargo a baño María. De ser necesario para mantenerlo fundido, volvemos a darle calor.

Bañamos una a una cada mentita, sacudiendo el exceso de chocolate, y las depositamos sobre un papel manteca. Dejamos que el chocolate cristalice a temperatura ambiente, sin llevar a la heladera ni el freezer, para evitar que se humedezcan. Una vez cristalizado, se despegarán fácilmente del papel y del chocolate excedente.