Si tu eres un colombiano que vives en antioquia, o vive en el extranjero y te provoca una bandeja paisa. Aqui te vamos a explicar paso a paso como preparar una bandeja paisa facil y sencilla
Primero vamos a comenzar con ¿Que es una bandeja paisa?: es un plato herbolario también conocido como «bandeja de arriero» o «bandeja montañera», típico de la cocina antioqueña, correspondiente a los actuales Antioquia, el Viejo Caldas o Eje Cafetero (Caldas, Quindío y Risaralda), parte del norte del Valle del Cauca y el norte del Tolima en Colombia. Característica fundamental de este plato es su enorme abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos, de tal modo que la bandeja paisa completa solo cabe servirla en platos grandes llamados bandejas
A continuacion te vamos a indicar los ingredientes para realizar la Bandeja Paisa
Ingredientes
Arroz blanco
Carne molida
Chicharrón
Huevo frito
Patacón
Chorizo antioqueño con limón
Arepa antioqueña
Hogao
Fríjoles Cargamanto
Tomate rojo en rodajas
Aguacate
Tajadas maduras
Preparacion
Inicia primero dejando los frijoles en agua una noche antes de cocinarlos, luego en una olla express pongalos a cocinar con una cantidad de agua al gusto por lo menos una hora, o hasta cuando esten blandos. Aparte en una olla arrocera o cualquier olla, ponga hacer el arroz a su gusto (1 libra, 1/2 libra, 2 libra) con agua, aceite, sal y cebolla larga
Para el arroz en una olla pongala primero a fuego lento para que se caliente la olla, luego agregele un poco de aceite. Despues coja la cebolla larga piquela en una tabla muy bien e inviertala en la olla con el aceite, despues agregele sal a su gusta deje que se caliente un poco la cebolla. Cuando ya vea que se esta quemando la cebolla agregele 2 tazas de agua o las que desea, y deje que herba el agua, mientras que herba el agua lave el arroz muy bien y despues inviertale el arroz tapelo y dejelo hasta que el grano crezca e fuego lento
Calentar una cucharada de aceite en una sartén, incorporar la carne picada y freír. Añadir la mitad del hogao, remover con una cuchara de madera y sofreír durante unos minutos. Cortar el tocino en trozos y freírlo en la grasa que suelte hasta que se hagan chicharrones
Cuando los fríjoles estén cocidos, agregar el hogao restante y cocer 5-minutos más. Freír los huevos, preparar arepas, patacones y ají pique y servir todo en una bandeja, acompañado de arroz blanco y aguacate