Receta Galletitas de limon (Las de Havanna!!)

HOLA HOY LES VOY A MOSTRAR UNA RECETA CACERA DE COMO HACER GALLETITAS DE LIMON,LAS MISMAS DE HAVANNA!!!
INTENTENLAS!
MASA : manteca 50grs/azucar 60 grs /yemas 1 / jarabe de maiz 70 grs o miel /harina 0000 190 grs /polvo de hornear 1%/ ralladura de limon y jugo de 1/2 limon

Batir la manteca blanda con el azucar, hacer un cremado, agregar el jarabe de maiz o la miel , la yema , la ralladura y el jugo :Unir .Por ultimo integrar la harina cernida con el polvo de hornear .bajar a la mesada y frasear la masa ( NO AMASAR!!! ES IMPORTANTE QUE NO AMASEN!! ) llevar al frio por lo menos 1 hora!

RELLENO:Azucar impalpable 250grs/ clara de huevo 1 / jugo de limon :1 cucharita

batir la clara y comenzar a agregar el azucar impalpable hasta montar por ultimo unas gotitas d e limon! reservar!!

ARMADO : estirar la masa de 4 mm de espesor ! y con cortante rectangular o cuadrado cortar las piezas ! y montar en lata previamente enmantecada y enharinada !” A horno 180° unos 6/ 7 minutos

retirar, dejar enfriar y rellenar , pueden decorarlas

FOTO CACERA DE LAS GALLETITAS TERMINADAS!!!!!!