Algunas comidas son muy sabrosas y te las puedes comer sin riesgo alguno, pero hay otras comidas que yo creo pensarias dos veces antes de aceptarlas, estas son algunas comidas de riesgo , disfruten
1-. Pez Takifugu
Es un genero del pez globo a menudo conocido como Fugu, este pez contiene una toxina tan potente que puede matar a 30 personas, hay 25 especies que pertenecen al genero Takifugu, principalmente se les puede encontrar en agua salada, pero tambien en agua dulce y agua salobre.
En Japón es considerado una delicia a pesar de la toxina que contiene llamada tetradotoxina, que se encuentra principalmete en higado y ovarios, pero tambien se les puede encontrar en testiculos y piel.
Esto es la forma en que lo deben de cortar, NO LO INTENTEN EN CASA.
2-.Ratas:
Todos sabemos que son las ratas y que hay partes del mundo donde las consumen debido a su abundancia, aqui les dejo una pequeña receta de como hacer ratas fritas, comenzemos:
INGREDIENTES:
- 1/4 taza de aceite de pescado
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1-1/2 taza de chiles rojos disecados
- 4 chiles verdes largos
- 8 hojas grandes de laurel
- 1/2 taza de albahaca
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 4 pequeñas ratitas
PREPARACIÓN INICIAL:
Con un mortero colocar la taza de chiles disecados rojos y comenzar a aplastarlos hasta
conseguir una pasta roja. Agregar una cucharadita de agua para conseguir una "pasta".
- Cortar los dientes de ajo
- Luego colocar las hojas de laurel en un pequeño boul con agua. Enrollar dos hojitas de
laurel al mismo tiempo y luego colocarlas en un plato seco. Hacer lo mismo con las 8
hojitas (Recordar hacer 2 al mismo tiempo)
- Colocar la albahaca en un pequeño boul con agua
- Cortar en cubitos los chiles verdes
- Desollar las 4 ratas. Limpiarlas y colocar el higado y corazón en bouls separados.
PREPARACIÓN DE COCINA:
- Colocar aceite en una sartén y prenderla fuego
- Colocar las ratas y cocinarlas levemente, hasta que estén medias cociditas. Repito, NO
cocinarlas del todo
- Mezclar la pasta de chile rojo que nos quedó con aceite caliente y revolver bien
- Trozar finamente las ratas en una tabla de madera hasta obtener una suave textura de la
carne. Asegurense de trozar también los huesos!
- Agregar la carne trozada a la pasta de chile rojo mezclada con aceite caliente
- Luego procedemos a agregar los cubitos de chile verde, y dejamos cocinar por 5 minutos
- Agregamos media cucharadita de sal y agregamos el corazon y el higado a la anterior
mezcla
- Procedemos a adicionar las hojitas de albahaca y dejamos cocinar por otros 5 minutitos
- Agregamos los dientes de ajo
- Y por último pero no menos importante agregamos las hojas enrolladitas de laurel,
revolvemos, cubrimos, y dejamos hervir por al menos otros 5 minutitos o más permitiendo
así una buena mezcla de los sabores.
SIRVIENDO:
Sugiero servir en un plato ovalado con el higado y el corazón por arriba. Podemos, para
decorar, colocar unas hojitas de laurel alrededor y unas rebanadas de lima. Importante:
Servir con arroz blanco.
Es considerada más bien como una entrada, aunque da un acento picante a lo que viene
después.
3-. Arañas:
De seguro con las ratas se te ha abierto el apetito o posiblemente has ido a vomitar, pero si eres de las personas que les gusta comer de todo aqui te traigo otro aperitivo muy exquisito, te gustaria probar?
Las arañas fritas son un plato regional de Camboya. En la ciudad camboyana de Skuon, los habitantes comen arañas fritas como aperitivo cotidiano. Este especie de tarantulas tiene el tamaño aproximado a una palma de mano humana.
Para cocinarlas no hace falta muchas cosas, pue slas arañas segregan una mezcla de glutamato monosodico (azucar y sal), solo se le frie algo de ajo machacado y se le añaden las arañas, friendolas hasta que las patas esten casi tiesas, el sabor se describe como un cruce entre pollo y bacalao, las patas contienen muy poca carne, mientras que la cabeza y el cuerpo tienen una delicada carne blanca dentro,hay a quienes no les gusta el abdomen debido a que contiene una pasta marron formada por organos, muy posiblemente huevos y excremento.
4-. Serpientes.
Bueno de seguro hasta este punto ya tienes un hambre enorme, pero sientes que algo sube por tus pies, lo vez y wuala! una serpiente, y enseguida piensas ya tengo que comer el dia de hoy, bueno y si no sabes como preparla aqui te va esta receta .
SERPIENTE FRITA CON SALSA DE CIRUELAS
Ingredientes:
1 serpiente de 2k
1 brocoli
1 manojo de cebolla de verdeo (cambray)
salsa de ostion
salsa de soya clara (kikkoman de tapa verde)
almidon de papa (fecula)
Aceite de cacahuate (mani)
ajinomoto
pimienta
azucar
para la salsa de ciruela:
600g de ciruela roja madura
1 taza de azucar
1 cucharada de colorante rojo (si es necesario)
Fecula de papa
.500ml de agua
2cm de raiz de jengibre.
Procedimiento:
-Despojar la serpiente de su piel, si es una serpiente de rio de piel suave, puede dejarsela.
-Corte la serpiente a lo largo del vientre y saque las viceras, posteriormente corte en trozos de 6 cm y mezcle con sal y pimienta y deje marinando en la salsa de soya por lo menos una hora.
-Con el Brocoli limpielo bien de cascara y basura, corte en pequeñas unidades y separe en manojitos, con el tronco del brocoli, limpielo de la cascara fibrosa y corte en laminas del tamaño de un bocado. reservar
-Con la cebolla de Berdeo (cambray) separe el tallo del bulbo, el tallo corte en trozos grandes de 6cm, el bulbo cortelo finamente en tiras ya limpio de raiz.
-Calentar una olla con agua y agregarle sal, en el momento en que esta hierva introducir el brocoli y su tallo, cocer por 2 min, colarlo y pasarlo en agua fria; escurralo y reservelo.
-En una Olla o Wok calentar el aceite de cacahuate (mani) hasta que este comienze a humear. Con la serpiente sacar de la marinada pasar por almidon y sumergir en aceite freir hasta que tome un color dorado claro retirar y escurrir.
-Con las verduras saltear en una sarten con poco aceite de cacahuate: el bulbo de la cebolla, cuando este suave y con coloracion amarillenta, agregar el tallo de bocoli; condimentar con salsa de Ostion, azucar y ajinomoto (1/2 cucharada de cada uno); agregar los ramilletes de brocoli y continuar salteando por 2 minutos mas, al obtener una coloracion brillante agregar por ultimo el tallo de la cebolla y saltear por 1 min mas. Probar y ajustar sazon (debe de saber a verduras con un leve toque de marisco).
- Disponer en un platon Plano las verduras al centro y disponer la serpiente al rededor de las verduras. bañar con la salsa de ciruela.
Para la salsa de ciruela:
1. Pelar, quitarles la semilla a la ciruela y licuar con el jengibre pelado, extraer todo el sumo posible.
2. En una olla calentar el azucar con el agua (el agua debe de cubrir el azucar), formar un almibar.
3. Cuando comience a espesar el almibar, agregar el sumo de ciruela y mover hasta volver a espesar. De ser necesario agregar el colorante para reforzar el color.
4. Disolver la fecula de papa con agua fria y agregarselo a la salsa, rapidamente mover con una cuchra no metalica (Se espesa muy rapido y necesita quedar una salsa, no pasta o pure). Ajustar el sabor con azucar.
La salsa debe de ser de un color rojo brillante y de sabor dulce ligeramente acida.
* Puede usted utilizar las viceras de la serpiente para hacer una salsa de estas.
Las viceras junto con la piel se hierven en 1 litro de salsa de soya con agua y 700ml de vino de arroz seco (no sake, debe de ser licor chino como Mao tai o Huang Pu tao you. Esto le dara fortaleza al sabor de la salsa.
-Ha de agregar azucar si desea una salsa dulce.
-Agrege sal mas pimienta, canela, jengibre, acasia, pimienta y semillas de cardamomo; si desea una salsa especiada estilo Sichuan.
-Deje que la salsa hierva por si sola hasta que se vuelva espesa, sirve de acompañante extra para el plato de arriba o bien para asar la serpiente similar al "pato pekin".
De seguro que con esto ya no moriras de hambre