Hola gente de Taringa es mi primer post hacique espero que les guste y les sirva
Hola en este post les traigo para hacer un delicioso postre que encontr el Tiramisu espero que les guste.
TIRAMISÚ 1
Ingredientes para 4 personas:
- Bizcochos de soletilla
- 250 grs de nata líquida
- 250 grs de queso Mascarpone
- 50 grs de sucre
- 2 yemas de huevo
- 200 grs de café expresso
- 10 grs de azúcar
- 1 vasito de licor Amaretto
- Cacao en polvo para adornar
Elaboración:
Para hacer la crema, poner a hervir la crema de leche y el azúcar a 86 grados ( necesitareis un termómetro de cocina ). Seguidamente, batir las yemas de huevo en un bol. Cuándo la crema empieze a hervir, incorporarla en el bol, mientras se va removiendo. A continuacion, poner el queso Mascarpone en un bol y colarle la crema inglesa por encima. Mezclarlo y dejarlo reposar 24 horas en la heladera. Cuándo retiren la crema de la heladera, montadla hasta que adquiera una textura cremosa.
Por otra parte, mezclar el azúcar con el café y añadir el licor Amaretto. Después, mojar los biscochos con ésta mescla, escurrirlos y ponerlos en un plato.
Poner en una copa tres cucharadas de la crema del Mascarpone y una capa de bizcochos. Seguir asi, haciendo capas hasta llenar la copa, acabando con una capa de crema. Dejarlo en la heladera una o dos horas, y justo en el momento de servir, espolvorear con cacao en polvo,
TIRAMISÚ 2
Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de queso Mascarpone
- 1 biscocho
- 200 grs de crema de vainilla
- 100 grs
- 30 grs de chocolate en polvo
- 50 grs de licor Amaretto
- 2 hojas de gelatina
- 1 taza de café concentrado
- 3 yemas de huevo
- 1/2 l de nata
- 100 grs de azúcar
- Helado de Mascarpone
Elaboración:
Para empezar, poner en una olla el Amaretto, el agua y el azúcar, y dejarlo reducir.
Mientras tanto, fundir las hojas de gelatina en un bol con agua fría y después, añadirlas a la olla dónde estan reduciendo el Amaretto.
Cuándo la gelatina esté bien deshecha, colocarlo en una bandeja de plástico y dejarlo enfriar en la heladera.
A continuacion, poner las yemas de huevo, el azúcar y la crema de leche en un bol. Removerlo.
Después, poner la mezcla en un "potecito" al fuego y dejar que agarre una temepartura de 80 grados. Seguidamente, mezclarlo con la ayuda de una batidora con el Mascarpone y dejarlo reposar en la heladera.
Retirar la gelatina de la heladera y cortarla con un molde cilíndrico. Cortar el biscocho con el mismo molde y dejarlo en el fondo del molde. Seguidamente, mojar el biscocho con Amaretto y café. Rellenar el molde con la crema de Mascarpone y colocar la gelatina encima. Para finalizar, desenmoldar el tiramisú, poner al lado una bola de healdo de Mascarpone y pueden decorar el plato con vainilla, chocolate fundido o chocolate en polvo
TIRAMISÚ CON FRUTOS BOSQUE
Ingredientes para 4 personas:
- Un bizcocho rectangular
- 400 grs de queso Mascarpone
- 3 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de café soluble
- 1/2 vasito de ron
- 300 grs de frutos del bosque
- 2 cucharadas de azucar glas
- Sal
Elaboración:
Diluir el café soluble en una tacita de agua caliente, dejar que se enfríe e inccoporar el ron. Cascar los huevos, separar las yemas de las claras y batir las primeras con el azúcar. Añadir el Mascarpone y mezclar de nuevo hasta obtener una masa homogénea. Después incorporad dos claras montadas a punto de nieve con uan piza de sal.
Cortar el biscocho en tres láminas, colocar una en el fondo del plato y regar con un poco de café. Cubrir con la crema preparada,espolvorear con algunos frutos del bosque previamente descongelados ( si es que los estaban ), y proseguir formando capas, finalizando con una de fruta. Espolvorear con azucar glas y reservad en el frigorífico hasta el momento de servir.
TIRAMISÚ CLÁSICO
Ingredientes para 6 personas:
- 400 grs de queso Mascarpone
- 120 grs de azúcar
- 4 cucharadas de cacao puro en polvo
- 4 huevos
- 2 cucharadas de ron
- 300 grs. de bizcochos de sletilla
- 1 taza de café fuerte
Para el almíbar:
- 1/2 vaso de azúcar
- 1 vasito de agua
Elaboración:
En un cuenco, disponer las 4 yemas de huevo y el azúcar, batir con las varillas eléctricas hasta que blanqueen y form relieve; entonces, incorporar el queso Mascarpone y el ron, mezclar bien.
Batir las claras a punto de nieve fuerte. Mezclarlas suavemente a la crema de queso preparada.
Hacer un almíbar cociendo durante 5 minutos el agua con el azúcar. Meclar con el café fuerte. Dejar enfriar.
Mojar rápidamente los bizcochos con el café-almíbar, disponer una capa en el fondo de una fuente de servir. Encima, poner una capa de crema, otra capa de bizcochos y terminar con la crema.
Espolvorear con el cacao y reservar en la nevera durante unas 3 horas. Servir frío en la misma fuente donde se ha preparado.
TIRAMISÚ HELADO AL BRANDY
Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de helado de vainilla
- 250 grs de bizcochos de soletilla
- 3 tacitas de café
- 2 cucharadas de brandy
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de cacao amargo
- 50 grs de gotas de chocolate
Elaboración:
Mezclar el café en una taza con el azúcar y el brandy. Colocar la mitad de los bizcochos en el fondo de un molde cuadrado de 20 cm y regarlos con la mezcla preparada.
Ablandar el helado y distribuir l mitad sobre los bizcochos, nivelar la superfície con un espátula y repartir encima las gotas de chocolate. Formar otra capa de biscochos y de helado y nivelar de nuevo, presionando bien el tiramisú para compactarlo. Tapar con film transaparente e introducirlo en el congelador durante una hora. Pasado ese tiempo, retirarlo del congelador, espolvorearlo con el caco tamizado y servir.
TIRAMISÚ CON SALSA DE CAFÉ
Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de crema de leche
- 65 grs de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 3 hojas de gelatina remojada
- 250 grs de queso mascarpone
- Cacao en polvo
- 8 bizcochos
- 1 taza de café
Para la salsa de café:
- 250 grs de azúcar
- 1 taza de café
- 4 yemas de huevo
Elaboración:
Poner un cazo al fuego con la crema de leche y el azúcar. Dejad que empieze a hervir, removiendolo bien para que no se pegue el azúcar. Sacarlo del fuego. Añadir las hojas de gelatina previamente remojadas con agua y bien escurridas. Remover bien.
Añadir también las yemas de huevo, removiendo muy deprisa y bien fuerte. Añadir el Mascarpone y mezclarlo bien para que no quede ningún grumo. Dejarlo reposar en la nevera unas 24 horas. Pasado éste tiempo, ponerlo en otro bol y mezclarlo bien hasta que quede una masa bien fina.
Cortar los biscochos a láminas y cortarlos con el molde. Poner un plástico antiadherente entre los biscochos y el molde, para que no se enganche con el hierro. A continuación, pintar los melindros con café frío. Poner la crema por encima. Dejarlo reposar en la heladera unas dos horas.
Ya pueden agarrar el plato. Sacar el molde y el plástico y espolvorear un poco de cacao en polvo por encima. Alrededor, echarle la salsa de café. Ésta salsa es una crema inglesa hecha con dos tazas de café y cocida a 80 grados.
Bueno eso fue todo espero que les alla gustado
