cocineroargento

Hola gente de Taringa es mi primer post hacique espero que les guste y les sirva Hola en este post les traigo para hacer un delicioso postre que encontr el Tiramisu espero que les guste. TIRAMISÚ 1 Ingredientes para 4 personas: - Bizcochos de soletilla - 250 grs de nata líquida - 250 grs de queso Mascarpone - 50 grs de sucre - 2 yemas de huevo - 200 grs de café expresso - 10 grs de azúcar - 1 vasito de licor Amaretto - Cacao en polvo para adornar Elaboración: Para hacer la crema, poner a hervir la crema de leche y el azúcar a 86 grados ( necesitareis un termómetro de cocina ). Seguidamente, batir las yemas de huevo en un bol. Cuándo la crema empieze a hervir, incorporarla en el bol, mientras se va removiendo. A continuacion, poner el queso Mascarpone en un bol y colarle la crema inglesa por encima. Mezclarlo y dejarlo reposar 24 horas en la heladera. Cuándo retiren la crema de la heladera, montadla hasta que adquiera una textura cremosa. Por otra parte, mezclar el azúcar con el café y añadir el licor Amaretto. Después, mojar los biscochos con ésta mescla, escurrirlos y ponerlos en un plato. Poner en una copa tres cucharadas de la crema del Mascarpone y una capa de bizcochos. Seguir asi, haciendo capas hasta llenar la copa, acabando con una capa de crema. Dejarlo en la heladera una o dos horas, y justo en el momento de servir, espolvorear con cacao en polvo, TIRAMISÚ 2 Ingredientes para 4 personas: - 400 grs de queso Mascarpone - 1 biscocho - 200 grs de crema de vainilla - 100 grs - 30 grs de chocolate en polvo - 50 grs de licor Amaretto - 2 hojas de gelatina - 1 taza de café concentrado - 3 yemas de huevo - 1/2 l de nata - 100 grs de azúcar - Helado de Mascarpone Elaboración: Para empezar, poner en una olla el Amaretto, el agua y el azúcar, y dejarlo reducir. Mientras tanto, fundir las hojas de gelatina en un bol con agua fría y después, añadirlas a la olla dónde estan reduciendo el Amaretto. Cuándo la gelatina esté bien deshecha, colocarlo en una bandeja de plástico y dejarlo enfriar en la heladera. A continuacion, poner las yemas de huevo, el azúcar y la crema de leche en un bol. Removerlo. Después, poner la mezcla en un "potecito" al fuego y dejar que agarre una temepartura de 80 grados. Seguidamente, mezclarlo con la ayuda de una batidora con el Mascarpone y dejarlo reposar en la heladera. Retirar la gelatina de la heladera y cortarla con un molde cilíndrico. Cortar el biscocho con el mismo molde y dejarlo en el fondo del molde. Seguidamente, mojar el biscocho con Amaretto y café. Rellenar el molde con la crema de Mascarpone y colocar la gelatina encima. Para finalizar, desenmoldar el tiramisú, poner al lado una bola de healdo de Mascarpone y pueden decorar el plato con vainilla, chocolate fundido o chocolate en polvo TIRAMISÚ CON FRUTOS BOSQUE Ingredientes para 4 personas: - Un bizcocho rectangular - 400 grs de queso Mascarpone - 3 huevos - 4 cucharadas de azúcar - 1 cucharadita de café soluble - 1/2 vasito de ron - 300 grs de frutos del bosque - 2 cucharadas de azucar glas - Sal Elaboración: Diluir el café soluble en una tacita de agua caliente, dejar que se enfríe e inccoporar el ron. Cascar los huevos, separar las yemas de las claras y batir las primeras con el azúcar. Añadir el Mascarpone y mezclar de nuevo hasta obtener una masa homogénea. Después incorporad dos claras montadas a punto de nieve con uan piza de sal. Cortar el biscocho en tres láminas, colocar una en el fondo del plato y regar con un poco de café. Cubrir con la crema preparada,espolvorear con algunos frutos del bosque previamente descongelados ( si es que los estaban ), y proseguir formando capas, finalizando con una de fruta. Espolvorear con azucar glas y reservad en el frigorífico hasta el momento de servir. TIRAMISÚ CLÁSICO Ingredientes para 6 personas: - 400 grs de queso Mascarpone - 120 grs de azúcar - 4 cucharadas de cacao puro en polvo - 4 huevos - 2 cucharadas de ron - 300 grs. de bizcochos de sletilla - 1 taza de café fuerte Para el almíbar: - 1/2 vaso de azúcar - 1 vasito de agua Elaboración: En un cuenco, disponer las 4 yemas de huevo y el azúcar, batir con las varillas eléctricas hasta que blanqueen y form relieve; entonces, incorporar el queso Mascarpone y el ron, mezclar bien. Batir las claras a punto de nieve fuerte. Mezclarlas suavemente a la crema de queso preparada. Hacer un almíbar cociendo durante 5 minutos el agua con el azúcar. Meclar con el café fuerte. Dejar enfriar. Mojar rápidamente los bizcochos con el café-almíbar, disponer una capa en el fondo de una fuente de servir. Encima, poner una capa de crema, otra capa de bizcochos y terminar con la crema. Espolvorear con el cacao y reservar en la nevera durante unas 3 horas. Servir frío en la misma fuente donde se ha preparado. TIRAMISÚ HELADO AL BRANDY Ingredientes para 4 personas: - 500 grs de helado de vainilla - 250 grs de bizcochos de soletilla - 3 tacitas de café - 2 cucharadas de brandy - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharada de cacao amargo - 50 grs de gotas de chocolate Elaboración: Mezclar el café en una taza con el azúcar y el brandy. Colocar la mitad de los bizcochos en el fondo de un molde cuadrado de 20 cm y regarlos con la mezcla preparada. Ablandar el helado y distribuir l mitad sobre los bizcochos, nivelar la superfície con un espátula y repartir encima las gotas de chocolate. Formar otra capa de biscochos y de helado y nivelar de nuevo, presionando bien el tiramisú para compactarlo. Tapar con film transaparente e introducirlo en el congelador durante una hora. Pasado ese tiempo, retirarlo del congelador, espolvorearlo con el caco tamizado y servir. TIRAMISÚ CON SALSA DE CAFÉ Ingredientes para 4 personas: - 250 grs de crema de leche - 65 grs de azúcar - 3 yemas de huevo - 3 hojas de gelatina remojada - 250 grs de queso mascarpone - Cacao en polvo - 8 bizcochos - 1 taza de café Para la salsa de café: - 250 grs de azúcar - 1 taza de café - 4 yemas de huevo Elaboración: Poner un cazo al fuego con la crema de leche y el azúcar. Dejad que empieze a hervir, removiendolo bien para que no se pegue el azúcar. Sacarlo del fuego. Añadir las hojas de gelatina previamente remojadas con agua y bien escurridas. Remover bien. Añadir también las yemas de huevo, removiendo muy deprisa y bien fuerte. Añadir el Mascarpone y mezclarlo bien para que no quede ningún grumo. Dejarlo reposar en la nevera unas 24 horas. Pasado éste tiempo, ponerlo en otro bol y mezclarlo bien hasta que quede una masa bien fina. Cortar los biscochos a láminas y cortarlos con el molde. Poner un plástico antiadherente entre los biscochos y el molde, para que no se enganche con el hierro. A continuación, pintar los melindros con café frío. Poner la crema por encima. Dejarlo reposar en la heladera unas dos horas. Ya pueden agarrar el plato. Sacar el molde y el plástico y espolvorear un poco de cacao en polvo por encima. Alrededor, echarle la salsa de café. Ésta salsa es una crema inglesa hecha con dos tazas de café y cocida a 80 grados. Bueno eso fue todo espero que les alla gustado