Budín de duraznos
Se puede hacer uno solo o repartiendo la masa en dos molde, así sale más húmedo y el sabor es riquísimo.
Ingredientes
200 g de manteca
250 g de harina leudante
6 duraznos frescos
50 g de almendras molidas
3 huevos
170 g de azúcar
1 cda ralladura de limón
Preparación
En un bol batimos la manteca, que debe estar pomada, junto al azúcar y ralladura hasta que esté cremoso.
Vamos agregando los huevos de a uno mientras seguimos batiendo y por último incorporamos el polvo de almendra junto con la harina uniendo con espátula.
Volcamos la mitad en cada molde enmantecado y enharinado.
Cortamos los duraznos en gajos y acomodamos sobre la masa, uno junto al otro como se ve en las fotos.
Espolvoreamos con azúcar y llevamos a un horno a 170 ºC por 30 minutos.
