Trenza rellena con manzana

De todas maneras, independientemente del formato, que no necesariamente debe ser el de la rosca común, quiero mostrarles esta receta para que la preparen y prueben en cualquier momento del día.

Ideal para prepararla un fin de semana porque es una masa muy rendidora, salen dos unidades con estas cantidades.


Ingredientes

50 g de levadura prensada
250 g de azúcar
4 huevos
150 cc de leche
800 g de harina
200 g de manteca
1 cda de ralladura de limón
1 cdta de vainilla

para el relleno

Crema pastelera c/n
Frutas glaseadas c/n
Manzanas cortadas y cocinadas c/n



Preparación

En un bol colocamos la levadura, leche tibia, dos cucharadas de azúcar y cuatro de harina. Batimos con un tenedor para unir todo. Tapamos y dejamos descansar 10 minutos.

Luego agregamos la manteca pomada, azúcar, huevos, ralladura, vainilla y con la mano comenzamos a unir todo, así le vamos trasmitiendo el calor a la masa.

Comenzamos a incorporar la harina hasta formar una masa más bien blanda.

Espolvoreamos la mesa con harina, retiramos la preparación del bol y amasamos.Le damos golpes contra la mesa por unos cinco minutos o más, porque cuanto más tiempo lo hagan mas leudará.

Cubrimos con un papel film y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Las manzanas debemos cocinarlas en una sartén hasta que estén tiernas, pero que no se desarmen. Dejamos enfriar antes de incorporarla a la masa.

Desgasificamos, dividimos la masa en cuatro partes (Salen dos trenzas). Estiramos cada una en forma rectangular, que no quede tan fina y colocamos el relleno en el centro, como se ve en la foto.

Cerramos bien para que no se escape el relleno.

Trenzamos o giramos entre si, simulando un roscado, unimos las puntas o dejamos extendidas a lo largo.

Dejamos leudar tapado en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Luego pintamos con huevo, espolvoreamos con azúcar y llevamos a un horno suave durante 35 a 40 minutos o hasta que vean que está bien doradita.

Al retirar pintamos con mermelada reducida o gel de repostería.

ver las fotos: http://www.recetassimples.com/trenza-rellena-con-manzana/