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.::Tarta De Crema Pastelera Frutas y Cubierta De Gelatina ::.
Ingredientes
1 preparación de masa para tarta dulce (ver abajo)
1 preparación de crema pastelera (ver abajo)
Frutas fileteadas a elección (frutillas, kiwis, duraznos, damascos etc.)
Preparación
Estirar la masa con palote y forrar un molde para tarta de 26 a 28 cm. Humedecido con rocío vegetal, pinchar con tenedor, rellenar con la crema pastelera y cocinar en horno moderado durante 20 a 25 minutos aprox.
Dejar enfriar. Decorar con las frutas fileteadas y bañar con la cubierta de gelatina. Refrigerar bien antes de servir.
Masa basica de tarta dulce
Ingredientes:
160 gramos de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de manteca a temperatura ambiente
3 cucharadas de azucar
2 yemas
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparacion:
Formar una crema con la manteca y la crema.
Agregar de a una las dos yemas y la esencia de vainilla.
Incorporar la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear, y ademas ir intercalando con la leche.
Unir todo hasta formar un bollo.
Envolverlo en una bolsa limpia, film u hoja plastica y dejarla descansar en la heladera durante media hora como minimo.
Retirar de la heladera y estirarla con ayuda del palo de amasar y un poco de harina hasta que quede bien fina.
Enrollar con cuidado la masa con el palote, apoyarla sobre el molde y luego desenrollandola sobre el mismo.
Una vez que la masa cubre holgadamente todo el molde la masa sobrante se corta pasando el palote sobre el propio molde.
Luego pincharla con un tenedor.
Forrar todo el fondo y el borde de la tartera con papel aluminio ajustando bien los bordes.
Conviene ponerla en el congelador de la heladera y dejarla alli hasta que endurezca bien.
Luego llevarla a cocinar a un horno alto los primeros 5 o 6 minutos y luego se baja para que termine su coccion normalmente.
Ir controlando su coccion apenas la masa quede firme retirar el papel para que se cocine pareja.
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Receta de crema pastelera
Ingredientes:
* 1 litro de leche natural
* ½ taza de azúcar granulada
* 3 yemas de huevo
* ½ taza de maicena o ½ taza de harina cernida
* 2 cucharaditas de esencia de vainilla
* 2 ramitas de clavos de olor o canela
* 1 cáscara de limón
Preparación
En una olla a fuego medio pone la leche con el azúcar, las yemas batidas, la maicena disuelta en un poco de la misma leche, la cáscara de limón, los clavos de olor y la vainilla., Revuelve constantemente hasta que espese (no dejes de revolver durante la preparación de lo contrario se van a formar grumos). Cocina durante 3 a 5 minutos y sácale la cáscara de limón. Déjala enfriar tapada.
Esta receta de crema pastelera es muy fácil de hacer y se utiliza mucho como ingrediente para preparar tortas y pasteles.
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.::Torta Húmeda De Duraznos ::.
Ingredientes
4 duraznos pelados y cortados en cubitos
3 tazas de harina integral superfina
1 taza de semita de maíz
1 huevo
1/4 de taza de aceite de maíz o canola
½ taza de miel
1 cucharada de ralladura de piel de limón
250 CC de jugo colado de naranja
1 cucharada de levadura fresca
Preparación
Unir en un bol los duraznos con la harina y la semita. Hacer un hueco, colocar el huevo, el aceite, la miel, el juego de naranja y la ralladura. Mezclar batiendo con una cuchara de maderera los ingredientes del centro e integrar todo
Humedecer con rocío vegetal el interior de un molde con tubo central mediano y enharinarlo. Colocar la preparación tapar y dejar leudar 40 minutos.
Cocinar en horno moderado 30 a 35 minutos.
Enfriar sobre una rejilla.
* Tip entibiar ½ taza de jugo colado de naranja con 1 cucharada de miel, rociar la torta, decorar con duraznos fileteados y espolvorear con coco rallado.