Pizza de arroz rica, facil, sana y barata

Ingredientes: Arroz cocido, 3 tazas. Huevos 2. Harina, 2 cucharadas. Queso rallado, 3 cucharadas. Perejil picado, 2 cucharadas. Sal y pimienta, a gusto. Salsa de tomate, 1 taza. Queso fresco, 150grs. Aceitunas verdes 8. Albahaca, unas hojas. Preparación: Mezclar el arroz, cocido durante 17 minutos en agua con sal y bien escurrido, con los huevos, la harina, el queso rallado que es un aglutinante y el perejil. Aceitar una pizzera, colocar la preparación y ajustarla bien con una cuchara, cubrir con la salsa de tomate, el queso fresco cortado en rodajas y las aceitunas descarozadas. Espolvorear con el orégano y cocinar en horno moderado de 20 a 25 minutos. Fuente: Del programa de Choly Berreteaga que da en Telefe Noticias