Entraña al horno
La entraña es un corte que corresponde a la parte periférica del diafragma del animal. Carne de color muy rojizo oscuro. En un ternero de unos 300 kilos, este corte no supera el kilo y medio
Una de las capas es una “membrana” de cuerito. La otra es una capa fina de grasa.
Atención: al comprarla prestar atención a que la grasa sea de un tono blanco (significará carne fresca) no amarillenta
Ingredientes
1. Tira de entraña
2. Cebollas
3. Tomates (perita o cherry)
2. Aji rojo , 2 verdes 2 amarillos
4. Papas en rebanadas
1. Zanahoria
Chauchas a elección , Perejil , Apio y un diente de ajo.
media cucharadita de mostaza y una pisca de sal
Todo esto de una en el paire antes de meter al horno a fuego fuerte por 1 hrs luego damos vuelta y bajamos al mínimo el fuego hasta que ya este jugoso y cocido aprox una media hora mas.
listo que lo disfruten !