Trifle de frutulla y chocolates:
Este postre es muy fácil y rápido de hacer, con ingredientes realmente fáciles de conseguir, tener en cuenta que la crema debe ser recién batida.
Ingredientes 4 porciones
100g de bizcochuelo
8 frutillas fileteadas
50g de chocolate amargo
1 cda de agua fría
100g de crema recién batida
Preparación
Rompa el bizcochuelo Cobn la mano t coloque en el fondo de un vaso ancho. Agregue 1 cucharada de frutillas, 1 de chocolate previamente derretido a baño María con agua y una cucharada de crema recién batida. Repita el orden de las capas cuantas veces se pueda, según el alto del vaso. Decore con algunas frutillas. Sirva inmediatamente.
Sopa Inglesa:
Ingredientes
Para el bizcochuelo:
8 huevos
280g de azúcar
Vainilla c/n
320g de harina
Para el almibar al ron:
300cm3 de agua
200g de azúcar
100cm3 de ron
Para el relleno:
1kg de crema de leche
150g de azúcar impalpable
vainilla c/n
Para el armado:
Frutillas c/n
100g de cobertura con leche
PROCEDIMIENTO
1. Bizcochuelo: batir los huevos y el azúcar bien sostenido. Luego agregar la vainilla.
2. Tamizar la harina e incorporarla despacio en forma envolvente para evitar grumos.
3. Colocar la preparación en una placa para horno de 40×20cm y cocinar a 180ºC durante 25 a 30 minutos. Desmoldar en caliente para que no se pegue. Reservar.
4. Relleno: batir la crema de leche con el azúcar impalpable.
5. Agregar la vainilla.
Almibar al Ron:
Colocar el agua junto con el azúcar en un recipiente y llevar a fuego hasta hervir. Retirar de la llama y agregar el ron.
6. Armado: cortar el bizcochuelo por la mitad a lo ancho.
7. Pincelar con el almibar.
8. Rellenar con una capa de crema chantilly.
9. Cubrir con otra capa de bizcochuelo y volver a pincelar con almibar.
10. Colocar el resto de la crema chantilly.
11. Cortar los bordes excedentes.
12. Luego, marcar y cortar porciones de 8×7cm aproximadamente.
13. Decorar con un copete de crema chantilly.
14. Terminar con una frutilla e hilos de chocolate cobertura derretido.
Rosquita:
Ingredientes (salen 24 unidades)
200g de almidón de maíz
50g de harina leudante
50g de manteca
50g de azúcar
2 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
azúcar impalpable para espolvorear
PROCEDIMIENTO
1. Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema.
2. Agregar los huevos de a uno, batiendo cada vez. Perfumar con la esencia de vainilla.
3. Cernir el almidón de maíz junto con la harina e incorporar a la preparación.
4. Amasar hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Dejarla reposar en la heladera durante 1 hora.
5. Estirar la masa con palote hasta lograr 1cm de espesor.
6. Cortar medallones y con un cortapastas más pequeño, retirar el centro para formar las roscas.
7. Acomodar las roscas en una placa enmantecada y enharinada, separadas unos centímetros entre ellas.
8. Cocinar las roscas 10 minutos en horno caliente. Retirarlas y espolvorear en caliente con azúcar impalpable.
Baño de Chocolate (opcional)
• Disolver 200g de chocolate cobertura a baño maría sin que hierva el agua, revolviendo con cuchara de madera, en forma constante, hasta obtener una consistencia corrediza.
• Introducir la mitad de cada anillo en el chocolate y dejar solidificar, colocándolos sobre una rejilla.
Fantasmas de Merengue:
Ingredientes
Merengue
Galletitas dulces a eleccion
Chocolate Liquido
Coco Rallado
PROCEDIMIENTO
Receta del merengue
ingredientes:
2 claras
6 cucharadas de agua
200gr de azúcar
preparacion en thermomix:
Echar las dos claras, las cucharadas de agua y el azular. Programar, 12 minutos, a 50º, velocidad 3 ½, podemos parar la máquina incluso antes, cuando veamos que pasa de un ruido liquido a sólido, y se ve, como el merengue se cierra sobre la mariposa (igual que la nata montada), aunque no cierra tanto. Ha de quedar brillante y cremoso, durito pero sin exageración, no tiene la misma consistencia que unas claras a punto de nieve, que luego soltarían agua, es más bien una crema brillante.
Ahora Baña las galletitas en chocolate liquido y pasa los bordes por coco rallado, luego de tener esta base crocante y muy facil de hacer, agregale el merengue con una manga o una bolsa de nylon cortada en la punta y para decorar los fantasmitas, agregale dos grajeas a cada fantasmita para que sirvan de ojitos.
Coca de Cabellos de Angeles:
Ingredientes
2 láminas de hojaldre congelado
1 huevo
1 lata de cabello de ángel
Piñónes
Azúcar moreno
Procedimiento:
Descongelar las láminas de hojaldre colocar una de ellas sobre la bandeja del horno, pincharla toda con el tenedor, pintar todo el contorno con el huevo batido (con un pincel) y repartir en el centro el cabello de ángel. Pinchar con un tenedor la otra lámina de hojaldre y cortar según se quiera decorar. Colocarla encima de la otra, presionando todo el borde con las púas de un tenedor. Untar toda con huevo batido, de nuevo. Espolvorear con azúcar moreno y los piñones. Introduzca en el horno, hasta que esté dorada.
Bocaditos de Naranja y Chocolates:
Ingredientes
200 gr de harina de repostería
50 ml de nata liquida
200 gr de azúcar
1 cda de fécula de patata
3 huevos
ralladura muy fina de 1/2 naranja
chocolate tipo nuttella, nocilla
1 gota de esencia de vainilla
1 cdta de levadura tipo royal
Procedimiento:
Batimos a punto de nieve fuerte las claras, añadimos cuando comiencen a levantar el azúcar a poquitos, después, ya duras, las yemas, nata, ralladura, esencia, harina, levadura y fécula, bien integrado todo ponemos en cápsulas llenándolas hasta la mitad y dejamos reposar 10 minutos, a la mitad de ellas les he puesto una cdta de nuttella y después he terminado de llenarlas.
Horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo, una vez en el horno solo dejar la resistencia de abajo, mas o menos 15 minutos.
Una vez han enfriado he bañado con nuttella, para el resto he hecho con 4 cdas de azúcar glass y el zumo de media naranja un glaseado, mezclandolo todo muy bien y lo he vertido por encima.
Tarta de Espuma y Requeson:
Ingredientes
5 huevos
200 gr de azucar
2 cdas de leche condensada
250 gr de requeson
50 gr de fecula de patata
50 ml de nata liquida
ralladura de limón
Procedimiento:
Ponemos la mariposa, separar las yemas de las claras y montar estas bien fuertes, reservar en un bol. Quitamos la mariposa. Sin lavar el vaso ponemos las yemas y el azucar, 3 minutos, vel 3, añadimos la ralladura,, la leche condensada, la nata y el requeson, 2 min, vel 4. Mientras tanto precalentar el horno a 170º sin turbo arriba y abajo y ponemos en la bandeja dos dedos de agua. Sacamos a un bol y mezclamos con una espatula la fecula de patata, vamos añadiendo las claras montadas, muy suavemente. Pasamos a un molde ya caramelizado. Ponemos sobre la bandeja, 45 minutos.
Gelatina de Coco:
Ingredientes
2 tazas de agua
1 taza de leche
1 3/4 tazas de crema de coco
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de coco rallado
1 cda de agar-agar
Procedimiento:
Calentar la leche, la crema de coco, el agua, el azúcar y el agar-agar.
Agregar el coco cuando hierva y revolver.
Verter la mezcla en un molde y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Refrigerar por 2 horas.
Cortar y servir.
Tasitas Tenebrosas de Pudin:
Ingredientes
2 tazas de leche fría
6 gotas de colorante para alimentos de color verde
1 paquete (4 porciones) de mezcla instantánea para pudín y relleno de tarta sabor vainilla
8 galletas de chocolate rellenas OREO trituradas
Procedimiento:
DERRITE el chocolate en el microondas según indica el paquete. Utiliza un pincel (de pintor) de tamaño pequeño que esté limpio y con el chocolate derretido dibuja 4 caritas de monstruo dentro de 4 tacitas de plástico transparente de 5 onzas. Refrigéralas hasta que las vayas a usar.
AGREGA la leche y el colorante para alimentos al polvo seco de la mezcla para pudín. Revuélvelos con un batidor de varillas durante 2 minutos o hasta que se mezclen bien. Viértelos inmediatamente dentro de las tacitas que preparaste.
PON las migajas de galleta por encima. Refrigera las tacitas por lo menos durante 1 hora antes de servir. Guarda los sobrantes en el refrigerador.
Espuma de limón y naranja
ingredientes
* 2 limones
* 1 naranja de zumo
* 4 yemas de huevo
* 1 clara de huevo
* 300 gr de azúcar
* 2 cucharadas rasas de maizena
* 1/2 l de leche
* 200 ml de nata líquida para montar
* 1 palito de canela
* 1 vaina de vainilla
Preparación:
Cuece a fuego vivo en una cazuela la leche, las cáscaras de la naranja y del limón, la canela y la vainilla. Cuando rompa el hervor, baja la temperatura y mantén la cocción 20 minutos. Cuela y reserva las pieles.
En un cuenco, bate las yemas con 200 g de azúcar hasta que espesen. Agrega la maizena y mezcla bien.
Vierte, poco a poco, la leche tibia colada y cuece a fuego suave hasta que espese. Distribuye en cuatro copas.
Monta la nata líquida y agrégale poco a poco el azúcar con la ayuda de una cuchara.
Bate la clara a punto de nieve muy fuerte y mezcla con la nata. Quedará con una textura y aspecto irregular.
Reparte entre las cuatro copas haciendo picos.
Adorna con una juliana muy fina de naranja y limón. Para ello, corta con tijeras y en hebras muy finas las pieles de los cítricos.
