Primero que nada los ingredientes...
400-500 grs de carne picada.
1 cebolla.
1 morrón.
100-150 grs de panceta.
150 grs de queso mozzarella o cualquier queso que se funda.
Aceite, sal, condimentos.
Tiempo que te lleva hacerlo: 30 min más una hora de horno.
Corté la cebolla y el tomate en brunoise ( en cubitos ), puede ser en julianas también ( en tiras ) como más te guste...
Para que el morrón no aporte ese gusto medio ácido, hay que sacarle las nervaduras internas que son de color amarillento.
Un consejo para cortar la cebolla y no llorar, la freezás una hora antes de empezar a cortar.
Después puse una o dos cucharadas de aceite ( también puede ser agua ) en una cacerola para dorar la cebolla y el morrón.
Mientras eso se hacía a fuego lento, puse la carne en un bol y le mezclé con algunos condimentos y una charadita de sal, yo le puse ajo y perejil pero se le puede poner cualquier condimento.
Agarré la bolsa de la carne y la abrí por uno de los costados, estiré la carne sobre la bolsa abierta, tratando de cubrir el máximo de superficie posible, formando una capa de carne de 1 cm de espesor más o menos.
Después cubrí la carne con el queso mozzarella...
Luego cubrí con la cebolla y el morrón otra capa ...
Y por último las fetas de panceta, el orden puede ser cualquiera, pero a mi me resulta así, porque de otra forma se me desarma...
Tomé uno de los extremos de la bolsa y arrollé la carne con cuidado de que no se escape nada.
Queda el arrollado pronto, hay que tratar de que queden los extremos sellados para que no se escape el queso al calentarlo.
En una asadera aceitada, lo llevé al horno a unos 250°C - 280°C, por una hora más o menos.
El acompañamiento puede ser cualquier cosa, yo le metí unas berenjenas cortadas...
También se le puede colocar salsa blanca por arriba, eso es refácil de hacer, agarras una taza de leche, una cucharada de manteca y dos o tres cucharadas de harina, lo mezclas y lo llevas al fuego revolviendo siempre, hasta que empieza a hervir, es un toque, no te lleva ni 5 minutos.
Y se terminó, rinde para tres o cuatro porciones.
400-500 grs de carne picada.
1 cebolla.
1 morrón.
100-150 grs de panceta.
150 grs de queso mozzarella o cualquier queso que se funda.
Aceite, sal, condimentos.
Tiempo que te lleva hacerlo: 30 min más una hora de horno.
Corté la cebolla y el tomate en brunoise ( en cubitos ), puede ser en julianas también ( en tiras ) como más te guste...
Para que el morrón no aporte ese gusto medio ácido, hay que sacarle las nervaduras internas que son de color amarillento.
Un consejo para cortar la cebolla y no llorar, la freezás una hora antes de empezar a cortar.
Después puse una o dos cucharadas de aceite ( también puede ser agua ) en una cacerola para dorar la cebolla y el morrón.
Mientras eso se hacía a fuego lento, puse la carne en un bol y le mezclé con algunos condimentos y una charadita de sal, yo le puse ajo y perejil pero se le puede poner cualquier condimento.
Agarré la bolsa de la carne y la abrí por uno de los costados, estiré la carne sobre la bolsa abierta, tratando de cubrir el máximo de superficie posible, formando una capa de carne de 1 cm de espesor más o menos.
Después cubrí la carne con el queso mozzarella...
Luego cubrí con la cebolla y el morrón otra capa ...
Y por último las fetas de panceta, el orden puede ser cualquiera, pero a mi me resulta así, porque de otra forma se me desarma...
Tomé uno de los extremos de la bolsa y arrollé la carne con cuidado de que no se escape nada.
Queda el arrollado pronto, hay que tratar de que queden los extremos sellados para que no se escape el queso al calentarlo.
En una asadera aceitada, lo llevé al horno a unos 250°C - 280°C, por una hora más o menos.
El acompañamiento puede ser cualquier cosa, yo le metí unas berenjenas cortadas...
También se le puede colocar salsa blanca por arriba, eso es refácil de hacer, agarras una taza de leche, una cucharada de manteca y dos o tres cucharadas de harina, lo mezclas y lo llevas al fuego revolviendo siempre, hasta que empieza a hervir, es un toque, no te lleva ni 5 minutos.
Y se terminó, rinde para tres o cuatro porciones.