1º - Aparatos implicados en la nutrición
Aparato digestivo:
Su función es transportar el alimento en nutrientes asimilables por las células
Aparato circulatorio:
Su función es transportar los nutrientes, sustancias tóxicas y gases respiratorios al órgano correspondiente.
Aparato respiratorio:
Participa en la incorporación del oxígeno y eliminación de CO₂
Aparato excretor:
Elimina de la sangre las sustancias tóxicas y nocivas
2º- Fisiología del Aparato Digestivo
En el aparato digestivo se dan 2 tipos de procesos digestivos.
Procesos mecánicos
Desmenuzan, fragmentan, mezclan y hacen avanzar el alimento. No cambia químicamente.
Procesos químicos
Actúan químicamente sobre el alimento transformándolo finalmente en nutrientes asimilables por las células. El alimento que a medida que se mezcla con las secreciones digestivas recibe diferentes nombres.
Boca → alimento + saliva = bolo alimenticio
Estómago → bolo alimenticio + secreciones gástricas = Quimo
Intestino delgado → quimo + secreciones del hígado y del páncreas = Quilo
Intestino grueso → Quilo → Heces
2.1 - Procesos mecánicos
Boca → masticación
Finalidad: moler el alimento
Participan:
Dientes: moliendo el alimento
Lengua: mucus + saliva = lubrica el alimento
Resultado: Bolo alimenticio
Boca → faringe - esófago
Tragar: Es el paso del bolo alimenticio de la boca al esófago
Participan:
Lengua, faringe y esófago
Consiste en:
1º- Voluntariamente empujamos el bolo alimenticio con la lengua hacia el esófago.
2º- Cesa la respiración, se cierran glotis y epiglotis y se produce una contracción
Esófago
Ondas peristálticas
Contracción de la pared del esófago que se transmite como una onda a lo largo del esófago y que empuja el bolo alimenticio hasta el estómago. Al llegar la onda al cardias (entrada del estómago) provoca la abertura de la válvula y el bolo entra.
Estómago
Ondas peristálticas
Contracciones de la pared del estómago que se transmiten por toda la musculatura.
Movimientos de mezcla
Son contracciones de la musculatura que provocan un movimiento de vaivén de modo que el contenido gástrico se mezcla.
Intestino delgado
• Ondas peristálticas: hacen avanzar el quilo por todo el intestino.
• Contracciones puntuales de las paredes del intestino que fragmentan el contenido.
Intestino grueso
• Ondas peristálticas hacen avanzar el quilo.
• Movimiento de fragmentación para facilitar la absorción de H₂O y la formación de las heces.
Egestión
Salida al exterior de las sustancias no degradadas o heces.
Las heces se van acumulando en el recto. El esfínter anal es de control voluntario por aprendizaje.
Cuando el recto está lleno y es el momento adecuado, voluntariamente provocamos su abertura para la salida de las heces.
2.2 Procesos QuímicosSon un conjunto de procesos por las cuales las biomoléculas complejas contenidas en los alimentos se rompen químicamente en moléculas más sencillas, asimilables por las células.
Esto ocurre gracias a la acción de unas sustancias químicas llamadas enzimas digestivas.
Lipasas → lípidos → ácidos grasos
Amilasa → almidón → glucosas
Proteasas → proteínas → aminoácidos
Boca
Saliva
Es segregada por las glándulas salivales. Tenemos 3 pares: parótidas, sublinguales y submaxilares
Es una disolución acuosa
- Mucina “mucus”: Lubrica el alimento para evitar que el alimento haga “daño” a las paredes del esófago.
- Amilasa salival: Actúa sobre el almidón rompiéndolo ligeramente en cadenas más cortas.Esófago
No hay secreción enzimática
Estómago
La acción enzimática es importante. Ciertas células de la pared del estómago segregan enzimas digestivas y ácido clorhídrico. El conjunto constituye el jugo gástrico.
El ácido clorhídrico actúa sobre el bolo formando una papilla para facilitar la acción de las enzimas gástricas.
Enzimas gástricas:
Amilasa gástrica
Actúa sobre el almidón en el estómago, rompiéndolo en unidades más pequeñas.
Lipasas gástricas
Actúan sobre lípidos pero muy escasamente. La digestión de un lípido tiene lugar en el duodeno.
Proteasas gástricas
Actúan sobre proteínas, las rompen en unidades más pequeñas llamadas péptidos.
Intestino delgado (Duodeno)
Duodeno: la primera parte del intestino delgado
El quimo se mezcla con:
- Bicarbonato para neutralizar (disminuir) la acidez del quimo procedente del estómago.
- Bilis: producida por el hígado, se acumula en la vesícula biliar y se vierte en el duodeno por el colédoco. Es una sustancia que emulsiona los lípidos. Actúa como un jabón impidiendo que las bolitas se unan, de esta manera pueden actuar las lipasas sobre los lípidos.
Páncreas
Produce el jugo gástrico formado por numerosas enzimas pancreáticas:
Amilasa pancreática: rompe el almidón
Lipasas pancreáticas: rompen los lípidos en sus unidades más pequeñas: ácidos grasos
Proteasas pancreáticas: rompen las proteínas convirtiéndolas en aminoácidos
Estas enzimas son vertidas al duodeno.
Las paredes del duodeno también segregan enzimas: jugo entérico
Al final del duodeno las biomoléculas contenidas en los alimentos ingeridos se han transformado en biomoléculas más pequeñas, absorbibles por las células y termina la digestión enzimática.
2.3 - Absorción
Es el proceso por el cual los nutrientes resultantes de la digestión atraviesan las paredes del intestino delgado y del grueso y llegan a la sangre para que ésta la distribuya por todo el cuerpo hasta que llegan a las células.
La absorción de los nutrientes obtenidos tras la digestión (glucosa, aminoácidos y ácidos grasos) tiene lugar en el intestino delgado y para ello las paredes del intestino presentan unos repliegues: vellosidades intestinales. Las células del epitelio intestinal presentan unas prolongaciones llamadas microvellosidades. Además este epitelio tiene numerosos capilares sanguíneos.
La absorción del H₂O tiene lugar en el último tramo del intestino delgado y a lo largo del intestino grueso, de modo que se han formado las heces. También en el intestino grueso tiene lugar la síntesis de cientas de vitaminas como K y B
2.4 - Egestión
Es el proceso de eliminación de las heces. Es un proceso voluntario por aprendizaje. Las heces se van acumulando en el recto, y cuando nuestro sistema nervioso recibe la información de eliminarlas se produce una onda peristáltica a lo largo del recto que abre el esfínter anal y salen las heces.
Fin del post! Se agradecen puntitos Este post fue creado con los apuntes que me dio mi profesora. No he copiado el texto de ningún sitio.
Cualquier fallo, corrección o matiz que tengan, comenten en este post y lo corrijo!