Estamos en pleno verano, en época de albaricoques y no los vamos a dejar pasar sin antes preparar estos pinchos de pavo y albaricoques que están más que deliciosos.
Estas brochetas son perfectas para las barbacoas o parrilladas de verano y especialmente los chicos las disfrutan un montón.
INGREDIENTES:
aprox. 400 gr. de pechuga de pavo
3 a 4 albaricoques maduros (también puedes utilizar melocotones o ciruelas)
3 ajíes morados o ajíes dulces o 6 pedazos de pimentón (pimiento) rojo
6 palos de madera o varas de metal para pinchos o brochetas
film plástico para alimentos
INGREDIENTES PARA LA MARINADA:
1 cucharada de curry
½ cucharada de pimentón molido
½ cucharada de comino molido
2 cucharadas de salsa de soja
½ taza de aceite de oliva
sal y pimienta negra a tu gusto
Brochetas de pavo y albaricoques
PREPARACIÓN:
Lava y limpia la pechuga de pavo. Corta la pechuga en pedazos de 3 x 3 cm. Reserva.
En un recipiente coloca todos los ingredientes de la marinada y mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Introduce el pavo en la marinada y revuelve cuidando de que toda la carne quede bien impregnada con el aderezo. Cubre el recipiente con papel o film plástico para alimentos y lleva a la nevera por aprox. 1 hora.
Si vas a hacer los pinchos a la parrilla o barbacoa y vas a utilizar palos de madera, es recomendable remojarlos en agua 30 minutos antes de utilizarlos.
Pasado el tiempo, lava y corta los albaricoques y los ajíes o pimentones (pimientos).
Es hora de hacer las brochetas. Ve ensartando en los pinchos la carne, los pedazos de albaricoques y los ajíes o pimientos de forma intercalada.
Calienta una sartén grill, coloca encima los pinchos y ásalos vuelta y vuelta hasta que la carne esté cocinada.
También los puedes asar en la parrilla o en una barbacoa.
Nosotros acompañamos los pinchos con arroz basmati con almendras tostadas.