Llegamos de la calle cansados, hambrientos y ni siquiera tenemos algo preparado y tenemos que volver a salir !!!
El tiempo apremia y queremos comer algo sabroso y sencillo.
Vamos a cocinar una carne molida como base que te ayudará a preparar diferentes platos de una manera muy rápida y fácil: (Ahora también con video)
Con arroz blanco y yogurt
Salsa boloñesa con pasta
Pimentones rellenos
Pasta corta con carne molida al gratén
Pasticho o Lasaña
Moussaka (Pasticho de Berenjena)
Shepherd’s Pie
Quesadillas
Chili con carne
Bollos pelones rellenos de carne molida
INGREDIENTES:
½ kg. carne molida de res
½ kg. carne molida de cerdo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1 tallo de célery (apio)
1 tallo de ajoporro (puerro)
2 zanahorias medianas
4 ajíes dulces cortaditos o 1 pimentón (pimiento) rojo mediano
3 dientes de ajo
3 hojas de laurel
2 cucharadas de puré de tomate concentrado
2 cucharadas de salsa de tomate ketchup
2 cucharadas de salsa de soja
1 lata de 500 gr. de tomates troceados
½ taza de caldo de pollo o o caldo de verduras (opcional)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón molido
1 cucharadita de curry
chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
sal y pimienta a tu gusto
Tabla de calorías
PREPARACIÓN:
En una sartén grande dora la carne molida en el aceite de oliva y ve revolviéndola hasta que esté sueltecita.
Agrega la cebolla, el ajo, el ajoporro (puerro), el célery (apio), la zanahoria y el ají dulce o el pimentón (pimiento) cortados en brunoise y sigue revolviendo hasta que todo esté bien mezclado y se vea traslúcido.
Añade el puré de tomate y sigue revolviendo. Ahora agrega la lata de tomates troceados, la salsa de tomate ketchup, la salsa de soja, las hojas de laurel, el comino, el pimentón molido, el curry, la sal y la pimienta. En caso que te quede un poco seca, puedes agregar un poco de caldo o agua.
Carne molida para diferentes recetas
Déjala cocinar por unos 30 minutos, luego apaga la hornilla y la dejas reposar.
Cuando ya esté fría, viértela en recipientes herméticos y llévalos a la nevera.
Ahora si que tienes la semana más aliviada y la puedes aprovechar haciendo muchas otras cosas.