Estos brownies de chocolate sin gluten están hechos con caraotas negras (alubias negras o frijoles negros) como ingrediente secreto que sustituye a la harina de trigo. Son riquísimos, muy nutritivos y no te darás cuenta del ingrediente sorpresa, ya que el chocolate es el que manda en la receta.
Es un postre ideal para personas que tienen intolerancia al gluten y no pueden consumir harinas.
Desde hace muchísimos años las legumbres han sido un componente importante en muchos postres y dulces asiáticos. La alubia o judía roja Azuki es muy conocida y consumida en China, Corea y Japón, y es que por su sabor dulce es utilizada en un sinfín de recetas de repostería en países del extremo oriente. Así mismo lo son las caraotas negras (alubias negras o frijoles negros), las de color blanco o los garbanzos en este lado del mundo, que han pasado a tener un papel importante en muchas recetas de postres debido a la sensibilidad que tienen muchas personas al gluten.
Para estos brownies solo necesitas de unos cuantos ingredientes que probablemente tienes a mano, un procesador de alimentos y un molde para hacer un postre fácil, sano, delicioso y muy energético.
INGREDIENTES:
1 lata de 425 gr. (1 1/2 tazas) (15 oz) de caraotas negras (alubias negras o frijoles negros) (los puedes comprar en lata o cocerlos tu mismo)
3 cucharadas de aceite
3 huevos
150 gr. (2/3 tazas) de azúcar
60 gr. (1/2 taza) de 100% cacao en polvo (nosotros utilizamos la marca Valor)
1 sobre de azúcar vainillado o 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear para repostería o levadura química para repostería (tipo Royal)
1 pizca de sal
1/2 taza de gotas de chocolate
1 molde cuadrado de aprox. 22 x 22 cm. (9 in.)
papel antiadherente para hornos para el molde
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.
Tabla de calorías.
Brownies de chocolate sin gluten
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).
Prepara el molde con papel antiadherente para hornos o lo untas con mantequilla o aceite. Reserva.
Cuela el líquido de las caraotas negras (alubias negras o frijoles negros) y las lavas bajo agua corriente fresca.
Coloca las caraotas negras (alubias negras o frijoles negros) junto con el aceite en una procesadora o trituradora de alimentos y tritura hasta que obtengas una mezcla homogénea.
Agrega los huevos, el cacao en polvo, el polvo de hornear o levadura química para repostería y la pizca de sal. Vuelve a mezclar hasta que tengas los ingredientes bien distribuidos e integrados en la mezcla.
Incorpora la mitad de las gotas de chocolate y mezcla con la ayuda de una espátula.
Vierte la mezcla dentro del molde, nivela y agrega sobre la superficie las gotas de chocolate restantes.
Lleva al horno precalentado, coloca en la rejilla del medio y hornea por aprox. 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palito de madera o un cuchillo, éste salga limpio. La superficie quedará craquelada y su interior húmedo y delicioso.
Deja enfriar sobre una rejilla.
Corta en cuadrados.