Pechuga de pollo al curry con orejones de melocotón

El curry es uno de los condimentos que más nos gustan en nuestra cocina. No necesitas mucho para que tu plato quede sabroso, aromático y además le añade un color hermoso a tu comida. Prueba esta receta de pechuga de pollo al curry con orejones de melocotón y verás que en pocos minutos tienes una comida deliciosa. Vamos a la receta que tenemos mucha hambre … INGREDIENTES: aprox. 400 gr. de pechuga de pollo sin piel ni hueso ½ tallo pequeño de ajoporro (puerro) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de curry 4 orejones de melocotón ¼ taza de caldo de pollo o caldo de vegetales 2 cucharadas de crema agria o de nata fresca espesa sal y pimienta a tu gusto PREPARACIÓN: Corta las pechugas en dados de 3 x 3 cm. Mientras más grande son los pedazos, menor es el riesgo de que queden secos. En una sartén dora en el aceite de oliva los dados de pollo, vuelta y vuelta. Que no queden completamente cocinados. Retira el pollo de la sartén y resérvalos en un plato aparte. En la misma sartén dora en aceite de oliva el ajoporro (puerro) cortado en aros e incorpora los orejones de melocotón cortados en láminas finas. Añade el curry y el caldo hasta cubrir el fondo de la sartén. Cocina unos 3 minutos hasta que los ingredientes se entremezclen. Introduce el pollo nuevamente en la sartén incluyendo el jugo que haya soltado. Baja el fuego al mínimo e incorpora la nata fresca espesa o crema agria. Deja cocinar unos cinco minutos y condimenta con sal y pimienta a tu gusto. El pollo estará listo cuando lo cortes y veas que está brillante en el centro. Este plato se acompaña normalmente con arroz basmati o con arroz blanco. ¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!