Ingredientes:
* Pechugas grandes deshuesadas 2
* Sal y pimienta, a gusto
* Mostaza, cantidad necesaria
* Aceite, cantidad necesaria
* Perejil picado, cantidad necesaria
Para el relleno:
* Manteca, 40 gramos
* Cebolla picada, 1
* Morrón picado, 1/2
* Lomito ahumado picado, 150 gramos
* Queso rallado, 3 cucharadas
* Huevo, 1
* Harina, 1/2 cucharada
* Perejil o cebollín picado, 1 cucharada
* Ciruelas sin carozo cortadas en juliana, 3
* Sal y pimienta, a gusto
* Pan rallado, cantidad necesaria
Preparación:
Se procede a cortar las pechugas por la mitad sin separarlas. Condimentarlas con sal, pimienta, mostaza, aceite y perejil picado. Preparar el relleno, dorando la cebolla y el morrón er una cacerola con la manteca. Retirar. Incorporar el lomito, el queso rallado, el huevo, la harina, el perejil y las ciruelas. Salpimentar. Agregar el pan rallado hasta formar una pasta. Rellenar las pechugas con esta pasta. Sujetar con palillos y acomodar en una asadera. Pintarlas con mostaza y rociar con aceite. Cocinar en horno caliente unos 20 ó 30 minuta. Retirar y dejar enfriar.
Para glasear: Salsa de azúcar negra y mostaza
Ingredientes:
* 4 cucharadas de azúcar negra
* 1 cucharada de mostaza
* 40 gramos de manteca
* Fondo de cocción de las pechugas
Preparación:
Colocar en una cacerola el azúcar negra, la mostaza, la manteca y el fondo de cocción de las pechugas. Cocinar sobre el fuego hasta obtener una salsa liviana. Rociar las pechugas con la salsa.
Toque especial una vez cocinado:
Les recomiendo una vez cocinado, colocarle encima un poco de Hellmanns supreme, va muy bien con esta comida!! Es nueva, pero de los productos con los que probe es el que va mejor, le dejo el facebook y twitter para que sepan de cual hablo:
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Buena provecho!!