Bueno, una plato echo con tetas!!
En algunos lugares es dificil conseguirlas, aca en algunas carnicerias de neuquen se consiguen, son comidas tipicas chilenas y de centro america
Ingredientes:
3 libras de teta cocida, lavada y cortada en láminas delgadas
2 tazas de leche, 2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
½ taza de crema de leche
2 yemas de huevo
Nuez moscada, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Reserve las láminas de tetas cocidas hasta trabajar la salsa. En un recipiente profundo tueste, sin dorar, la harina, agregue la mantequilla; cuando se hayan ligado perfectamente estos ingredientes agregue la leche y sazone con la salpimienta y nuez moscada; deje hervir a fuego durante 5 minutos.
Lleve ahora las láminas de la ubre cocida a la salsa y hierva durante 10 minutos; retire del fuego y agregue las yemas de huevo batidas. Si la salsa tiene grumos, ciérnala o licúela.
Tambien podemos hacer tetas doradas
Ingredientes (porción para 6 personas):
600 gramos de ubre de vaca
6 papas sancochadas
2 cucharadas de ají panca molido
1 cucharada de pimentón
comino
aceite
sal y pimienta
Preparación:
Sancochamos la ubre durante unas dos horas, hasta que esté bien cocida y la cortamos en rodajas. En un recipiente mezclamos el ají panca molido, el pimentón, sal, pimienta, comino y orégano al gusto. En esta mezcla remojamos la ubre y luego la freímos en una sartén en aceite bien caliente. La servimos con papa sancochada y salsa criolla.
