El trapiche de madera es una tradición en los lugares en donde se produce caña. Se hace de Igua que es una madera que no se raja con la humedad. Va alimentado con un motor de gasolina o eléctrico. Las cañas se le introducen abiertas longitudinalmente por la mitad. Se sirve con hielo y se acompaña de empanadas o artículos de panadería.El guarapo es rico en hierro y otros nutrientes pero nada conveniente para los diabéticos. En algunaparte se fermenta el guarapo y se destila para sacar aguardiente saborizado con anis de montaña.
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