INGREDIENTES
Pechugas 4
sal 1 cucharadita
pimienta 1 cucharadita.
harina 1/2 taza.
aceite 3/4 de taza-
manteca 2 cucharadas.
cebollas trituradas 2.
champignones picados 1/2 taza.
tomates licuados 1 taza.
yemas 2
coñac 1/2 cucharadita.
crema de leche 1 pote chico.
Procedimiento.
salpimentar las pechugas de pollo y dejar macerar. 10 minutos.
pasar las pechugas por la harina. colocar el aceite en el recipiente y dejar calentar lo mas posible 5 minutos aprox.
Fritar las pechugas lado a lado 4 minut de cada lado, volver a girarlas y freir 3 minutos mas tapada con sobretapa abierta, retirar y colocar pechugas en un papel absorvente.
en otro recipiente colocar las cebollas y la manteca y dejar dorarlas 5 minutos, luego incorporar los campignones y los tomates .
Tapar con sobretapa cerrada, dejar cocinar 10 minutos.
Disolverlas yemas en el coñac y agregar esta mezcla a la mezcla que esta cocinandose.
acomodar las pechugas sobre la crema y tapar y cocinar 10 a 15 minutos, con sobretapa abierta.