Ingredientes
1 kilo de papa blanca
1/2 kilo de carne de lomo o de otro tipo
2 o 3 cebollas cortadas a lo largo
3 tomates pelados y cortados a lo largo
1 taza de aceite
3 ajies verdes, sin venas ni semillas, cortados en tiras
1/4 vaso de vino o vinagre
Sal
Pimienta
Perejil picado.
Preparación
En primer lugar, corta las papas en tiras largas y ponlas a secar para que al momento de freír se doren bien. Luego, en la sartén debes tener aceite bien caliente, fríe los trozos de carne previamente aderezados con sal y pimienta, pero no los frías mucho, solo lo suficiente para que suelten jugo y luego los retiras.
Posteriormente, aumenta un poco de aceite y agrega las cebollas, que debes haber cortado un poquito gruesas; fríelas solamente hasta que estén transparentes. Después incorporas los tomates.
Pon nuevamente la carne en la sartén. Añade el vino o vinagre, tapas por unos segundos y mezcla las papas fritas con el compuesto.
Finalmente, agregas perejil picado, y sirves tu lomo saltado, acompañándolo con arroz bien graneado.
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