Espaguetis con salsa de atún

Estos espaguetis con salsa de atún son una opción muy sabrosa y rápida de preparar. Esta receta es ideal para cuando a los niños y grandes no les gusta el atún que viene en lata. INGREDIENTES: 1 lata de atún de 220 gr. 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla mediana ½ tallo de célery (apio) 1 diente de ajo ¼ de pimentón (pimiento) rojo mediano 1 lata de tomates troceados de 425 gr. 1 cucharada de concentrado de tomate 1 cucharada de salsa de tomate tipo Ketchup 1 cucharadita de curry 1 cucharadita de pimentón molido 1 cucharada de salsa de soja 1 manojo de cilantro fresco para decorar 250 gr. de espaguetis sal y pimienta negra recién molida a tu gusto Tabla de calorías PREPARACIÓN: En una sartén dora en aceite de oliva la cebolla, el ajo, el célery (apio) y el pimentón (pimiento) rojo cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos. Escurre el líquido o el aceite al atún, agrégalo a la sartén y mezcla. Introduce ahora el curry, el pimentón molido y revuelve bien. Añade la cucharada de concentrado de tomate, la cucharada de salsa de tomate ketchup, la lata de tomates troceados, la cucharada de salsa de soja y remueve. Condimenta con sal y pimienta a tu gusto. Deja cocinar a fuego lento y tapado durante unos 10 minutos. Mientras tanto cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Cuida que los espaguetis te queden “al dente”. Escurre el agua de los espaguetis e introdúcelos inmediatamente a la salsa de atún. Revuelve bien para que la salsa quede bien distribuida. Esparce abundante cilantro fresco cortadito por encima y sirve.