A menos de un mes, Les dejo este post con buenas ideas.....
Esta es una ocasión muy especial, un día donde demostrar a tu amor lo importante que es en sus vidas... Aunque debe ser todo el año, Te doy ideas para que sea inolvidable! ♥
Un poco de historia, no es malo....
SAN VALENTIN
De San Valentín se cuentan diferentes versiones. Una de las más populares habla de un sacerdote cristiano en el siglo III donde los cristianos eran perseguidos, y se prohibían los matrimonios entre los soldados. Se pensaba los hombres solteros rendían más en la batalla que los casados. San Valentín un sacerdote cristiano casaba a las parejas a escondidas de los romanos
San Valentín protege a los enamorados y les casa, y su labor se hace popular. El emperador Claudio II le llama para conocerle. Valentín acude y aprovecha para dar a conocer el Evangelio y tratar de convencer al emperador de seguir a Jesús. Claudio II al principio se siente atraído por las ideas de Valentín pero finalmente se arrepiente y le manda detener.
La misión de condenar a Valentín se la encomienda al lugarteniente Asterius. Asterius se burló de la religión de Valentín y le quiso poner a prueba. Le preguntó a Valentín si era capaz de devolver la vista a una de sus hijas que era ciega de nacimiento. Valentín aceptó y en nombre del Señor obro el milagro.
Asterius y toda su familia se convirtieron al cristianismo pero esto no pudo librar a Valentín de su martirio. San Valentín fue ejecutado el 14 de febrero.
Mientras estuvo Valentín encarcelado, el carcelero le pidió que diera clases a su hija Julia. Valentín pasó horas con Julia y se enamoró de ella. La vispera de su ejecución, le envió una nota de despedida en la que firmaba “de tu Valentín”. De ahí dicen viene el origen de las cartas de amor y poemas de los enamorados y de la famosa expresión “from your Valentine” , conocida en todo el mundo que se adjunta en muchas postales de San Valentín.
DESAYUNO
TOSTADAS
Lo único que debes que hacer, es untar de mantequilla una rebanada de pan de molde, y tostarla ligeramente. Luego con un cuchillo o un molde de galleta en forma de corazón cortar la rebanada en el centro y, volviéndola a poner sobre la sartén, abrir el huevo en el centro del agujero en forma de corazón.
Echar sal y pimienta y esperar hasta que el huevo y la yema se encuentren a gusto, más o menos hecho…
Si lo preparas en una sartén grande puedes preparar dos al mismo tiempo
WAFFLES
INGREDIENTES
3 huevos
2 vasos de harina
1 vaso de azucar
1.25 vasos de leche
1/3 de sobre de levadura (o una cucharadita)
30 ml de extracto puro de vainilla.
1 cucharadita de mantequilla
un poco de canela (opcional)
PREPARACIÓN
Salen unas 15-20 tortitas o gofres.
Batir toda la mezcla. Para hacerlas lo mejor es una plancha eléctrica. Si usas la gofrera eléctrica no tendrás que untarla con nada, si usas una manual lo mejor es untarla con un poco de mantequilla para que no se peguen . Se sirven recién hechas acompañadas de mantequilla y mermeladas, crema, salsas. Los waffles se pueden tomar dulces o salados.
ENSALADA DE FRUTAS
INGREDIENTES
1 caja de Pancakes
1 botella de sirope
Frutas diversa
Cortador de galletas en forma de corazón
PREPARACIÓN
Sigue las instrucciones de la caja para preparar la masa de pancakes.
Corta las frutas en trozos pequeños y llévalas a un envase donde agregaras el sirope, mezcla y deja reposar unos minutos.
Si no te gusta el sirope que se utiliza para los pancakes, puedes usar miel de abeja, leche condensada o sirope de chocolate
En una sartén engrasada haz los pancakes pequeños, cuando esten listos utiliza el cortados de galletas para hacer los corazones.
Empieza a armar el plato, para no desperdiciar nada de los pancakes agregamos los trozos que nos sobraron cuando hicimos el corazón, puedes colocarlo en líneas, hacer un nido, ponerlo como gustes, luego coloca las frutas sobre estos trozos.
Ahora coloca los corazones como prefieras, báñalos de sirope y decora con alguna fruta.
GRANOLA Y FRUTOS DEL BOSQUE
Este desayuno es delicioso e ideal para comenzar un buen día. También se puede servir esta receta como postre cambiando el granola por merengues.
ALMUERZO Y CENA
QUESADILLAS DE CAMARON
INGREDIENTES
16 camarones grandes
350 gr. de queso mezcla mexicana, o por ahí de monterico, mozzarella, cheddar, monterrey jack. Rallados.
2 chiles chipotles (de la lata de chile chipotle en adobo), sin semillas y picados fino
1 cebolla mediana picada fino
1 cdta de sal
1 cda de mantequilla
1 chorrito de aceite de oliva
4 tortillas de harina grandotas
Guacamole:
• 2 aguacates grandes
• Limón y sal al gusto
PREPARACIÓN
Primero que todo, y no lo voy ni a enumerar porque no tiene mucho sentido, se mezclan los ingredientes del pico'e gallo en un recipiente. Por otro lado, en otro recipiente se hace puré el aguacate y se mezclan los demás ingredientes del guacamole, y esa parte queda lista.
Pelamos y limpiamos los camarones y los mezclamos con los chipotles. Los dejamos un ratillo, unos 15 minutos.
Derretimos la mantequilla con el aceite en un sartén y sofreímos la cebolla.
Agregamos los camarones sobre la cebolla, dejándolos unos minutos hasta que estén rosaditos por debajo, y les damos vuelta para que se terminen de cocer. Los camarones duran muy poco cocinando, así que es bueno estar a la par de ellos para que queden ricos, si se sobre cocinan se ponen duros.
Con la tortilla de harina abierta colocamos un poco de queso en la mitad, luego los camarones y algo de la cebolla, luego otra capa de queso.
En un sartén de teflón con poco aceite (poco de verdad) colocamos las quesadillas hasta que la tortilla se dore un poquito, le damos vuelta con muchísimo cuidado y terminamos de dorar. A mi me gusta hacerles presión con alguna olla o algo pesado para que queden más firmes.
Servimos con guacamole .
POLLO AFRODISIACO
INGREDIENTES
1 pollo troceado
2 ramas de canela
vino (blanco, tinto u oloroso)
caldo de pollo
pimienta
sal
aceite de oliva
pétalos de rosa comestibles
PREPARACIÓN
En una olla con un buen fondo de aceite de oliva, ponemos el pollo salpimentado y lo dejamos que se dore uniformemente a fuego medio durante unos minutos.
Lo retiramos de la cazuela y lo ponemos con su salsa en una fuente de horno. Regamos con un poco de vino y le añadimos un par de ramas de canela. Horneamos a unos 200 grados. Según vaya necesitando el pollo líquido para su correcta cocción, vamos agregando más vino. Si preferimos un sabor más suave, podemos agregar caldo en lugar de vino.
Una vez que el pollo esté tierno, le retiramos la salsa diluyendo bien toda la sustancia que ha ido dejando la carne y lo horneamos solo, para que se dore. Colamos la salsa y la servimos aparte. Podemos también reducirla o ligarla con más especias o incluso algún espesante.
**Romanticismo en la mesa: Podemos recurrir a las flores comestibles, por ejemplo los pétalos de rosa.
PASTA CON MEJILLONES/CHOROS
INGREDIENTES
2 tazas de vino blanco
4 hojas de laurel
4 libras de mejillones/choros
1 pizca de azafrán
3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
1 pimiento rojo picadito
1 cucharada de zumo de limón fresco
¾ libra de espagueti italiano (o cualquier pasta de la preferencia)
Sal y pimienta recién molida (a gusto)
Hojas de albahaca fresca
PREPARACIÓN
En una cacerola grande combina el vino con las hojas de laurel y pon a hervir. Añade los mejillones, tapa y cocina a fuego lento por 5 minutos moviendo la olla un par de veces hasta que los mariscos se abran.
Escurre los mejillones y reserva el caldo. Desmenuza el azafrán en el caldo. Coloca los mejillones en un recipiente, desechando los que no se hayan abierto, y agrégales la mantequilla. Cubre y separa.
En una sartén honda pon a calentar el aceite de oliva. Añade las rodajas de ajo y deja que se doren, luego suma el pimiento rojo picadito y cocina 1 minuto más. Vierte lentamente el caldo reservado. Agrégale el zumo de limón y cocina a fuego moderado durante 8 minutos hasta que la salsa se reduzca a una taza.
Pon a cocer la pasta que hayas escogido en una cacerola con agua hirviendo y sal hasta que estén al dente. Escúrrela y luego añádela a la salsa junto con los mejillones. Mezcla a fuego lento hasta que la pasta quede cubierta homogéneamente. Sazona con sal y pimienta. Al final rocía la pasta con las hojas de albahaca finamente picadas.
PIZZA CORAZON
INGREDIENTES
130g de harina
25g de mantequilla
aceite de oliva
pizca de sal.
Agregar los ingredientes que desees, Queso, Pollo, Aceitunas, Champiñones, Salsas
PREPARACIÓN
Mezclamos la mantequilla con 100g de harina, dos cucharadas de aceite y un poquito de sal. Se le añade agua hasta formar una masa homogénea. Espolvoreamos esta masa con harina, la envolvemos en film y la dejamos reposar en la nevera 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo ponemos harina en el mármol y estiramos la masa con un rodillo enharinado. Con un cuchillo la cortamos con la forma que deseemos como la forma de corazón y sólo nos faltarán esos ingredientes preferidos de nuestra pareja... y un toque de horno.
BROCHETAS DE POLLOS Y PIMIENTOS
INGREDIENTES
100 gramos de pechuga de pollo cortada en tacos
100 gramos de pimiento rojo.
Aceite de oliva.
Sal.
Palos para brochetas.
PREPARACIÓN
Limpia el pimiento, quítale las pepitas y córtalo en cuadros.
Sala los tacos de pechuga de pollo al gusto.
Monta las brochetas alternando tacos de pollo con trozos de pimiento rojo.
Pon a calentar una sartén plana o una plancha con un chorrito de aceite de oliva.
Cocina a la plancha las brochetas.
CEVICHES DE MARISCO/b]
INGREDIENTES
200 g de pulpo cocido
300 g de calamar cocido
300 g de gambas cocidas
10 langostinos cocidos
1 pimiento rojo despepitado y finamente picado
1 taza de cilantro picado
1/2 taza de zumo de naranja
1/2 taza de zumo de limón
1 taza de leche de coco
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Pon en un bowl las gambas cocidas, el pulpo y los calamares cortados en trozos pequeños, añade el pimiento rojo y el cilantro picados y echa el zumo de naranja, el zumo de limón, la leche de coco y salpimienta. Mezcla bien.
Deja macerar durante 10 minutos tapado en el frigorífico.
Sirve frío en copas anchas con un langostino en el borde de la copa y una rodaja de limón.
POSTRES
GELATINA DE MOSAICO
INGREDIENTES
2 litros de leche
5 paquetes de gelatinas de colores
1/2 kilo de azucar
1 chorro de vainilla
1 rama de canela
100 gramos de gelatina
PREPARACIÓN
Prepare las gelatinas de colores cada una por separado con la mitad de agua que indique.
En un trasto agregue la leche con la vainilla y la azúcar, también la rama de canela en trozos. Ponga el trasto a la lumbre y mientra en otro trasto agregue la gelatina y agreguele un chorro de leche mezclelo y cuando la leche saque humo agregue la gelatina y mezcle.
Cuando las otras gelatinas hayan cuajado desmoldelas y cortelas en cubos o con los cortadores de galletas pongalas en un molde de aluminio que cubran solamente la base.
Metalo al congelador, saquelo y agregue una capa de la leche que cubra los de colores y metalo al congelador por 5 minutos,saquelo y agregue otra capa de cubitos de colores y agregue el resto de la gelatina de leche y metalo al REFRIGERADOR.
GALLETAS DE CORAZON
2 tazas de harina
½ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar glás
1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
½ cucharadita de extracto puro de almendras
Para el relleno:
½ taza de mermelada de frambuesa sin semillas
*Además, necesitarás dos cortadores de galletas con forma de corazón (uno más pequeño que el otro).
PREPARACIÓN
Para hacer la masa:
En un recipiente mediano mezcla la harina y la sal. Reserva. En un recipiente grande combina la mantequilla, el azúcar impalpable y bate hasta lograr una mezcla suave. Agrega extracto de vainilla y el extracto de almendras y revuelve para combinar bien. Agrega la mezcla de harina y sal y combina.
Presiona la masa dándole una forma de bola, cubre y refrigera hasta que esté bien fría (al menos dos horas). Luego precalienta el horno a 180ºC y engrasa una bandeja con manteca.
En una superficie ligeramente enharinada y utilizando un rodillo extiende la masa de forma que quede de medio centímetro de ancho. Corta la masa en corazones con un cortador de galletas. Utilizando un cortador de galletas más pequeño corta el centro de la mitad de las galletas. Aprovecha nuevamente la masa sobrante o cocina por separado estas galletas con forma de corazón. Luego coloca las galletas en la bandeja y cocina durante unos 10-12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Quita del horno y deja enfriar.
Para armar las galletas:
Extiende una cucharadita de mermelada de frambuesa en cada una de las galletas que no está recortada en el medio. Luego, utilizando un colador bien fino espolvorea las galletas cortadas con azúcar glas. Colocalas por encima de las galletas con mermelada.
COPAS DE CHOCOLATE CON CREMA
INGREDIENTES
200 g de chocolate amargo
425 g de postre bajo en grasas (a temperatura ambiente)
1 cda. de brandy
125 ml de crema
30 g de chocolate blanco, rallado fino.
PREPARACIÓN
Fundir el chocolate. Dejar en el freezer seis compoteras de vidrio o vasos poco profundos, para que se enfríen. Partir el chocolate en trocitos y colocarlo en un bol térmico ubicado sobre una olla de agua a hervor lento. Revolver hasta que el chocolate se derrita, lo que tardará unos 3 minutos. Retirar el bol de la olla con agua en cuanto el chocolate se derrita y revolver para obtener una textura lisa.
Agregar el postre. Verter aproximadamente la tercera parte del postre y revolver con suavidad. El chocolate se espesará y comenzará a adquirir brillo, por lo que no hay que mezclar de más; un par de giros envolventes serán suficientes. Verter el postre restante y mezclar. A medida que el chocolate se enfríe, la mezcla espesará. Añadir el brandy y revolver.
Armar las copas Llenar los vasos , vertiendo cdas. de la mezcla en el centro. Llevar al freezer para enfriar, unos 20 minutos o hasta que estén firmes.
Preparar la crema Colocar la crema en un bol y batir hasta que apenas comience a espesar y a mantener la forma. Agregar el chocolate blanco rallado y mezclar. Mantener en la heladera hasta el momento de usar. Para presentar el postre, disponer cdas. de crema sobre las copas de chocolate y servir de inmediato.
Consejos...
• Otra opción es coronar los postres con un copete de mascarpone (con o sin chocolate blanco rallado).
Agregado Servir acompañado con bayas frescas, o con pelones, mango, durazno o ananá fresco en rodajas.
• Para partir el chocolate fácilmente, colocar la barra de chocolate, con su envoltura, sobre la mesada de la cocina. Golpearla tres o cuatro veces, sosteniéndola en diferente posición. Abrir el envase sobre un bol grande; el chocolate caerá en trocitos bien pequeños.
• Si se prefiere que el postre no sea tan pesado, se puede omitir la cubierta de crema y rallar un poquito de chocolate sobre la mousse.
CUPCAKE VALENTINE
INGREDIENTES
3 huevos
3/4 taza de mantequilla
3 tazas de harina
2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
2-1/4 tazas de azúcar
1-1/2 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de colorante rojo para alimentos
1-1/2 tazas de suero de leche
1-1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1-1/2 cucharadita de vinagre
pequeñas galletitas de chocolate con forma de corazón (opcional)
azúcar impalpable (opcional)
PREPARACIÓN
Deja reposar los huevos y la mantequilla durante 30 minutos. Precalienta el horno a 180ºC. Coloca los moldes para las magdalenas en una bandeja. Deja a un lado.
En un recipiente mediano combina la harina, el cacao y ¾ cucharadita de sal. En un recipiente grande bate la mantequilla a velocidad media-alta durante 30 segundos. Suma el azúcar y la vainilla. Bate hasta que se mezclen. Uno a uno ve añadiendo los huevos. Bate a velocidad media luego de agregar cada uno. Luego agrega el colorante y bate a intensidad baja.
Alternativamente ve agregando la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla de huevos. Bate para mezclar bien. Agrega el bicarbonato de soda y el vinagre. Mezcla.
Vierte la masa en los moldes preparados, llenando cada uno hasta 2/3 de su capacidad. Cocina durante 15 o 17 minutos. Deja secar en una rejilla durante 5 minutos. Desmolda y deja enfriar completamente. Luego puedes cubrir cada magdalena con una galletita de chocolate, si lo deseas. Por encima espolvorea con azúcar impalpable.
VOLCAN DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Corazón de chocolate
Cobertura
25 g de mantequilla
100 ml de crema de leche
Biscuit de chocolate
110 g de chocolate
Cobertura
50 g de mantequilla
2 yemas
40 g de polvo de almendras
15 g de almidón de maíz
2 claras
90 g de azúcar
PREPARACIÓN
Para el corazón. Fundir el chocolate y la mantequilla. Agregar la crema. Dejar reposar 15 minutos.
Repartir en pequeños moldes. de 4 cm de diámetro x 3,5 cm de altura. Llevar al congelador hasta el dia siguiente.
Para el biscuit, fundir el chocolate y la mantequilla. Agregar las yemas batidas, el polvo de almendras, el almidón y las claras batidas a punto nieve con el azúcar. Integrar.
Engrasar moldes para flan de 6,5 cm x 8 cm. Poner el biscuit en una manga y distribuir la mitad en las bases de los moldes. Desmoldar y pasar los corazones por harina. Centrarlos en los moldes.
harina. Centrarlos en los moldes.
Agregar el biscuit. Llevar 6 horas al congelador. Hornear a temperatura moderada, 180 ºc, 25 minutos.
**Si lo desea, puede acompañar este volcán tibio con un helado de sabor frutal o de crema.
TARTA DE FRUTILLA
INGREDIENTES
- Base del pastel:
1/2 taza de mantequilla sin sal.
1 y 1/4 tazas de galletas de chocolate
1/2 taza de nueces o almendras picadas
1/4 taza de azúcar moreno
-Crema de relleno:
500 grs. de queso crema.
1 taza de azúcar glas.
1 yogur griego
1 cucharadita de extracto de vainilla
-Cubierta:
2 tazas de frutillas congeladas
gelatina de frutilla en polvos o mermelada
PREPARACIÓN
Para hacer la base combinamos todos sus ingredientes ayudándonos de un robot de cocina si es posible. Si no, picamos muy bien las galletas y las trabajamos con las manos con la mantequilla ablandada y el resto de ingredientes hasta obtener una pasta consistente. Engrasamos un molde con forma de corazón y presionaremos la masa sobre el fondo y las paredes hasta que quede completamente cubierto. Cocinamos la masa durante 12 minutos a 180 grados en horno precalentado. Fuera del horno, la dejamos enfriar.
2. El relleno lo preparamos batiendo a baja velocidad el queso con el azúcar hasta que quede bien montado. Entonces, añadimos el yogur y la vainilla y continuamos batiendo hasta que queden bien combinados todos los ingredientes. Refrigeraremos la crema de queso mientras se enfría la masa de base.
3. Cuando la base esté completamente fría, le esparcimos la crema de queso. Dejamos enfriar de nuevo mientras preparamos las fresas.
4. Las fresas van descongeladas y bien escurridas. Las ponemos sobre el queso y las cubrimos con una fina capa de gelatina ya casi cuajada o con mermelada con el fin de aportar brillo a la tarta
COCTELES
PINK SODA
para este trago para San Valentín necesitaremos una parte de granadina, una parte de soda y el jugo de medio limón o lima.
BESO DE FRESAS
uno de los más ricos tragos para San Valentín, necesitarás mezclar una parte de jugo de fresa o frutillas, media parte de jugo de cerezas y una parte de la bebida gaseosa de Limón
BATIDOS ARANDANOS ROJOS
terminamos con los tragos para San Valentín con un batido exquisito, mezclando una parte de leche, una parte de jugo de arándanos rojos, media parte de leche condensada y la ralladura de una naranja
BESO DE AGAVE CON TEQUILA
-Ingredientes:
2 oz de tequila Herradura Silver
1 oz de crema de chocolate blanco
1 oz de crena doble
1/2 oz de licor Chambord
3 o 4 frambuesas (opcional)
1 escarbadientes (opcional)
-Elaboración:
La elaboración de este vistoso y sabroso pero sencillo trago, es fácil y rápida. Colocamos todos los ingredientes en una coctelera (a excepción de los opcionales), tapamos y mezclamos bien durante unos 15 o 20 segundos agitando la coctelera. Servimos el contenido en una copa de tipo Martini y si queremos adornamos con el escarbadientes, atravesando algunas frambuesas.
ROSA DE BAILEY'S
-Ingredientes:
2 oz de Baileys original irish cream
1 oz de licor de chocolate Godiva
5 gotas de agua de rosas
-Elaboración:
En una coctelera, colocamos todos los ingredientes y completamos con hielo. Tapamos y agitamos con fuerza, aproximadamente unos 45 segundos. Finalmente, servimos en una copa. Si así se quiere, se puede decorar con un pétalo de rosa en el centro.
PASION DE COCOA
-Ingredientes:
1 oz de tequila Don Julio añejo
1 y 1/2 oz de champaña
1/2 onza de crema de cacao oscura
1/4 onza de puré de frutas
Hielo
-Elaboración:
Completamos un vaso de tipo shot con hielo triturado en trozos medianos. Ahora añadimos el puré de frutas, la crema de cacao oscura y el tequila Don Julio, en este orden. Finalmente, completamos el shot con champagne. Ya tenemos nuestra pasión de cocoa.
AFRODITA VOLADORA
-Ingredientes:
2 oz de tequila Avión reposado
1 oz de agua de rosas
1 oz de jugo de pera
1/4 oz de jugo de limón
Elaboración:
Hacer un Afrodita voladora es muy simple, colocamos todos los ingredientes en una coctelera y completamos con hielo. Tapamos y mezclamos fervientemente durante 20 segundos y servimos en una copa. Si se quiere, se puede adornar con 2 pétalos de rosa y algunas fresas.
MAQUINA DEL AMOR
-Ingredientes:
2 oz de Absolut Vodka Ruby Red
1 oz de licor de pomelo rosado
1 oz de jugo de naranja
Hielo
-Elaboración:
En un vaso largo, de tipo Collins, vertimos las 2 oz de Absolut Vodka Ruby Red y completamos el vaso con hielo. Ahora colocamos el jugo de naranja y luego el licor de pomelo rosado. Si se quiere, se puede decorar con una rodaja de limón verde o lima. La máquina del amor, esta lista para encender.
IDEAS PARA UN TOQUE MARAVILLOSO
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