¡Hola cociner@s de Taringa!
¿No están cansados de comer esos budines ingleses
que compramos en fundita de papel aluminio en los chinos
y que no tienen gusto nada más que a esencias?
Hoy, viernes de vacaciones de invierno
vamos a hacer un Budín Inglés en serio,
ideal para los que le gustan mucho las frutas secas y de las otras.
vamos a hacer un Budín Inglés en serio,
ideal para los que le gustan mucho las frutas secas y de las otras.
Como hice en el post anterior de los brownies, vamos a ir paso a paso,
foto a foto.
Comencemos con los ingredientes
Manteca, 120 g
Azúcar común, 120 g
Huevos, 3 unidades
Harina leudante, 270 g
Cognac (u otro licor), 1 copita
Esencia de vainilla, 1 cdita
Frutas surtidas (entre secas y abrillantadas), 300 g
(NOTA: es conveniente que los ingredientes estén todos
a temperatura ambiente antes de empezar)
Vamos a precalentar el horno más o menos a 160 °C.
Si no tienen un termómetro de horno (no son caros), usen el fuego
en SUPERMÍNIMO que se logra poniendo la
perilla entre el máximo y el apagado.
Ahora enmantecamos y enharinamos
el molde de budín inglés.
El que yo uso tiene 26 cm de largo, 12 cm de ancho y
8 cm de profundidad.
¡Y AHORA VAMOS
POR EL BUDÍN INGLÉS CASERO!
POR EL BUDÍN INGLÉS CASERO!
Batimos la manteca blandita con el azúcar, hasta
lograr que el azúcar "desaparezca"
¿No tenés batidora eléctrica? Vale la cuchara de madera
Después agregamos los huevos de a uno por vez,
mezclando bien. Es posible que parezca que la mezcla
se "cortó" pero no le hace nada.
Terminamos agregando los líquidos que faltan
(esencia y cognac) y los integramos
Incorporamos la harina tamizada y revolvemos bien
Y finalmente la catarata de frutas secas, abrillantadas y pasas de uva.
(NOTA: como se puede ver, les puse una cucharada de harina
para que, una vez en el horno, las frutas se integren
y no se vayan para el fondo)
Finalmente, lo pasamos al molde y lo repartimos bien.
¡La masa es muy pesada! Buena voluntad y músculos
Para terminar, y antes de meterlo al horno, le hacemos una
especie de surco en el medio de la masa
que es lo que va a hacerle la "rotura" que tienen
los budines en la parte superior.
Y ahora sí, al horno se ha dicho. 1 HORA A 160 °C.
Prontito vas a empezar a sentir el olorcito del cognac y la esencia.
Después de una hora, lo sacamos y lo dejamos enfriar un poco
antes de desmoldar.
¡ Y AHORA A DISFRUTAR DE UN BUEN CAFÉ !
¡Vamos, anímense, que no es difícil!
Hasta la próxima y
por comentar
por comentar