Hace ya un tiempo comenzamos a ver en los medios de comunicación a un monton de especialistas en la materia vitivinícola, legiones de pseudo educadores que intentan llenarnos de teorías y practicas para descubrir características casi imposibles de encontrar y a veces hasta de imaginar. Ejemplos de estas características son la presencia mas o menos abundante de taninos. Taninos??? Cuantos de nosotros sabemos siquiera cual es la definición de esta palabra? Y sin embargo la repetimos como loros aficionados a este néctar. Otras características mas conocidas por nosotros, pero que solemos encontrar en otros lugares pueden ser los aromas y sabores, que por su difícil explicacion suele ser comparada o definida por similitud, ejemplo de esto es por nombrar algunos: en los blancos ¨notas de pomelo perfumado con especias¨. Seamos sinceros; Solemos nosotros simples consumidores encontrar estas fragancias al descorchar una botella? Ademas estos especialistas suelen aconsejarnos combinaciones entre distintos platos con algunas variedades especificas, esta combinación denominada maridaje, muchas veces escuchada por nosotros, consiste en recomendarnos para comidas de ciertas características vinos que resaltan los sabores de las mismas. Algunos años atrás esto era sencillo carnes o pastas con salsas rojas se servían con vino tinto, hoy en dia esto es mas complejo, hay una recomendación especifica dependiendo del corte de carne o su origen (Carnes de Caza). A todo esto que no es poco se suma la ya casi interminable lista de varietales, en la que podemos encontrar nombres imposibles de pronunciar como el Gewürztraminer o Traminer de origen italiano, vino del cual desconozco virtudes. Pero a juzgar por su nombre supongo que debe ser rico; rico? Si escribi rico, característica o virtud casi olvidada por los especialistas y que también nos hacen olvidar con tanta ceremonia y teoría. Amigos no nos olvidemos de disfrutar del vino, no importa si es un varietal, bi varietal o mezcla, no importa si es añejo, estacionado o joven, tampoco si es blanco o tinto, tenemos en nuestro país una gran cantidad de bodegas de las cuales el mismo Baco estaría orgulloso por sus excelentes productos, no necesitamos pagar grandes sumas de dinero para disfrutarlos. Pero eso si no se olviden de disfrutarlo, con el amor de su vida, una buena compañía, sus amigos o su familia. El vino es para gozarlo no para estudiarlo. Eso si con moderación.Salud.
