Conoce el procedimiento para realizar una torta de chocolate en muy pocos pasos.
Necesitas
para la base
Huevos 4
Azúcar 250 g
Chocolate 200 g
Mantequilla / Manteca 150 g
Harina 0000 3 cdas
para la Cubierta
Crema de maní y chocolate 150 g
Merengue italiano 200 g
Rinde para 10 porciones.
Pasos
1- Coloca en un bol los huevos junto con el azúcar y bate hasta obtener punto blanco.
2- Derrite a Baño de María el chocolate junto con la mantequilla.
3- Vierte el chocolate derretido y a temperatura ambiente sobre los huevos batidos.
4- Mezcla con movimientos envolventes hasta integrar.
5- Añade las cucharadas colmadas de harina y vuelve a integrar.
6- Vierte la preparación dentro de un molde circular de 24 cm de diámetro untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
7- Cocina en horno a 200° C durante 20 minutos. Quedará crocante en la superficie.
8- Esparce la crema de maní y chocolate sobre la superficie de la torta.
9- Coloca el merengue sobre el mismo y haz los picos con el revés de una cuchara.
Importante
Puedes decorar la superficie con hilos de chocolate negro fundido.
Puedes también quemar el merengue en horno bien fuerte o con la ayuda de un quemador.
Plus: para preparar el merengue
Ingredientes para preparar merengue italiano
4 claras
1 taza de azúcar (250 gramos)
1/2 taza de agua (125 cc) o la cantidad suficiente para cubrir apenas el azúcar
Preparación:
En una ollita, colocar la taza de azúcar y el agua.
Llevar al fuego hasta formar un almíbar a punto bolita medio o blando.
Mientras se va cocinando el almíbar, en un bol colocar las claras y batir con batidora eléctrica o a mano, hasta llegar a punto nieve.
Cuando el almíbar esté en su punto, verter dentro del bol en donde se encuentran las claras batidas, en forma de hilo y despacio, pero sin dejar de batir en ningún momento.
Continuar batiendo hasta que la preparación adquiera una consistencia firme y esté tibia o a temperatura ambiente.
El merengue debe usarse en el momento en que se elabora, ya que si se enfría perderá elasticidad y será más difícil de manejar.
Este merengue se puede conservar en el freezer alrededor de 3 meses sin perder sus cualidades originales.