Amigos amantes de la bebida y curiosos de taringa: hoy les traigo ante ustedes la historia de una de las mas grandes cervezas del mundo. ya sea que les guste o no no pueden no reconocer el legado que esta bebida tiene entre los irlandeses y la gente en general
Guinness es una cerveza seca del tipo stout fabricada por primera ves por Arthur Guinness en 1759. Dicha cerveza procede de Irlanda, y con el paso del tiempo se ha convertido en una de las cevezas más emblemáticas del pais del trebol, sobre todo por su particular sabor producto de los procesos de elaboracion (cebada sin fermentar y nitrogeno mewzclado con dioxido de carbono).
Voy a hacer especial mencion en lo que Guiness representa para el pueblo Irlandes. Guinness es un caso especial, donde una marca de bebida alcohólica hecha por una empresa privada ha llegado a identificar el alma de una nación. Guinness en Irlanda es toda una institución por derecho propio, llegando incluso a simbolizar al pueblo irlandés.
Historia
Guinness fue fundado por Arthur Guinness, quien empezo la fabricacion de la bebida el 31 de diciembre de 1759 (Mas de 250 años!! ) en St. James's Gate Brewery. Firmó un contrato de arrendamiento de una cervecería abandonada por 9.000 años a 45 libras por año. Diez años después en 1769 Guinness exportó su producto por primera vez, cuando envió seis barriles de cerveza a Inglaterra.
Mucha gente cree que esta cerveza fue la primera en crear el tipo stout. No obstante la primera referencia documental al stout en relación a una cerveza Guinness fue en una carta en el manuscrito Egerton fechado en el 1677, casi cerca de 50 años antes que Arthur Guinness naciera.
Composicion y forma de servir
La cerveza de malta de Guinness (Guinness stout) se compone de: agua, cebada, malta, lúpulo y levadura de cervecero. Se menciona que en su elaboración se emplea el agua procedente de las Wicklow Mountains. Una porción de la cebada es escamada y asada para darle a Guinness su color oscuro rubí y su sabor característico. Es pasteurizada y filtrada.
Segun los consumidores, la "pinta" de Guinness se debe servir algo fria (6 °C y la extra fria a 3,5º C). Debido a la naturaleza espumante del nitrógeno debe dejarse reposar un rato ( entre 1 min y 90 segundos) antes de que este gas se desvanezca del todo. Esto ha generado el famoso slogan de la compañia: good things come to those who wait (‘cosas buenas les llegan a aquellos que aguardan’) y de la misma forma it takes 119.5 seconds to pour the perfect pint (‘se necesitan 119,5 segundos para verter una perfecta pinta’).
Ahora pasare a revelarles uno de los secretos mas oscuros y siniestros que ha atormentado a los empresarios de Guinness y consumidores desde 1759...
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¿Por qué las burbujas van para abajo? (se asustaron, no?)
Varios científicos australianos han encontrado la respuesta a una pregunta que estaba en las cabezas de los bebedores durante años: ¿Por qué las burbujas de una jarra de cerveza Guinness parecen bajar hacia el fondo? El físico Clive Fletcher y sus estudiantes en la universidad de Nueva Gales del Sur, en Sydney, han llegado a la conclusión de que la mayoría de las burbujas de una jarra del espumoso líquido suben como deberían. Pero el líquido que llevan estas burbujas no tiene ningún lugar a donde ir una vez llegan a la parte superior, con lo que baja de vuelta por los lados de la jarra, llevándose consigo algunas de las burbujas más pequeñas. Las burbujas de más de 0.05 milímetros son las únicas que pueden resistir este efecto de empuje.
Finalmente les pasare a explicar por que realice este post. Resulta que en septiembre del año pasado mi madre y yo tuvimos la suerte y el privilegio que no muchos tienen de visitar el Reino Unido. Cuando fuimos a Dublin visitamos la fabrica Guinness. Al salir de alli, fuimos a una de las tipicas tavernas de alli. Y fue en ese lugar donde pudimos ver como una simple bebida podia ser un simbolo de union y amistad para un pais que hasta hace pocos años estaba en una cruel guerra con la otra irlanda. Esto se ve reflejado en que Irlanda es un pais moderno y seguro en el cual uno puede andar por la calle a altas horas de la noche sin que pase nada (nunca vi a nadie borracho en la calle). Ojala que los argentinos pudieramos aprender un poco mas de eso (paradojicamente en irlanda se consume el triple de cerveza que en Argentina.)
Bueno este es el final del post. Espero que les sirva para conocer un poco mas de esta maravillosa bebida y la proxima vez que destapen una Guinness puedan saborear mas de 250 años de historia. Pero acuerdense, beban con moderacion o...
SALUDOS
SE AGRADECEN PUNTINES
Guinness es una cerveza seca del tipo stout fabricada por primera ves por Arthur Guinness en 1759. Dicha cerveza procede de Irlanda, y con el paso del tiempo se ha convertido en una de las cevezas más emblemáticas del pais del trebol, sobre todo por su particular sabor producto de los procesos de elaboracion (cebada sin fermentar y nitrogeno mewzclado con dioxido de carbono).
Voy a hacer especial mencion en lo que Guiness representa para el pueblo Irlandes. Guinness es un caso especial, donde una marca de bebida alcohólica hecha por una empresa privada ha llegado a identificar el alma de una nación. Guinness en Irlanda es toda una institución por derecho propio, llegando incluso a simbolizar al pueblo irlandés.
Historia
Guinness fue fundado por Arthur Guinness, quien empezo la fabricacion de la bebida el 31 de diciembre de 1759 (Mas de 250 años!! ) en St. James's Gate Brewery. Firmó un contrato de arrendamiento de una cervecería abandonada por 9.000 años a 45 libras por año. Diez años después en 1769 Guinness exportó su producto por primera vez, cuando envió seis barriles de cerveza a Inglaterra.
Mucha gente cree que esta cerveza fue la primera en crear el tipo stout. No obstante la primera referencia documental al stout en relación a una cerveza Guinness fue en una carta en el manuscrito Egerton fechado en el 1677, casi cerca de 50 años antes que Arthur Guinness naciera.
Composicion y forma de servir
La cerveza de malta de Guinness (Guinness stout) se compone de: agua, cebada, malta, lúpulo y levadura de cervecero. Se menciona que en su elaboración se emplea el agua procedente de las Wicklow Mountains. Una porción de la cebada es escamada y asada para darle a Guinness su color oscuro rubí y su sabor característico. Es pasteurizada y filtrada.
Segun los consumidores, la "pinta" de Guinness se debe servir algo fria (6 °C y la extra fria a 3,5º C). Debido a la naturaleza espumante del nitrógeno debe dejarse reposar un rato ( entre 1 min y 90 segundos) antes de que este gas se desvanezca del todo. Esto ha generado el famoso slogan de la compañia: good things come to those who wait (‘cosas buenas les llegan a aquellos que aguardan’) y de la misma forma it takes 119.5 seconds to pour the perfect pint (‘se necesitan 119,5 segundos para verter una perfecta pinta’).
Ahora pasare a revelarles uno de los secretos mas oscuros y siniestros que ha atormentado a los empresarios de Guinness y consumidores desde 1759...
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¿Por qué las burbujas van para abajo? (se asustaron, no?)
Varios científicos australianos han encontrado la respuesta a una pregunta que estaba en las cabezas de los bebedores durante años: ¿Por qué las burbujas de una jarra de cerveza Guinness parecen bajar hacia el fondo? El físico Clive Fletcher y sus estudiantes en la universidad de Nueva Gales del Sur, en Sydney, han llegado a la conclusión de que la mayoría de las burbujas de una jarra del espumoso líquido suben como deberían. Pero el líquido que llevan estas burbujas no tiene ningún lugar a donde ir una vez llegan a la parte superior, con lo que baja de vuelta por los lados de la jarra, llevándose consigo algunas de las burbujas más pequeñas. Las burbujas de más de 0.05 milímetros son las únicas que pueden resistir este efecto de empuje.
Finalmente les pasare a explicar por que realice este post. Resulta que en septiembre del año pasado mi madre y yo tuvimos la suerte y el privilegio que no muchos tienen de visitar el Reino Unido. Cuando fuimos a Dublin visitamos la fabrica Guinness. Al salir de alli, fuimos a una de las tipicas tavernas de alli. Y fue en ese lugar donde pudimos ver como una simple bebida podia ser un simbolo de union y amistad para un pais que hasta hace pocos años estaba en una cruel guerra con la otra irlanda. Esto se ve reflejado en que Irlanda es un pais moderno y seguro en el cual uno puede andar por la calle a altas horas de la noche sin que pase nada (nunca vi a nadie borracho en la calle). Ojala que los argentinos pudieramos aprender un poco mas de eso (paradojicamente en irlanda se consume el triple de cerveza que en Argentina.)
Bueno este es el final del post. Espero que les sirva para conocer un poco mas de esta maravillosa bebida y la proxima vez que destapen una Guinness puedan saborear mas de 250 años de historia. Pero acuerdense, beban con moderacion o...
SALUDOS
SE AGRADECEN PUNTINES